表3 各类运动项目产品中营养成分的种类和每日使用量
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成分
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每日使用量a
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参考检验方法
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咖啡因/mg
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20-100
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GB5009.139
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肌酸/g
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1-3
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附录
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谷氨酰胺/g
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3.5-15.0
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—
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肽类/g
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1-6
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GB/T22492
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β-羟基-β-甲基丁酸钙/g
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1-3
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—
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1,6-二磷酸果糖/g
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≤
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0.3
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L-亮氨酸/g
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1.5-3
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—
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L-异亮氨酸/g
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0.75-1.5
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—
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L-缬氨酸/g
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0.75-1.5
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—
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a 其他成分含量应符合附录 A 表 A.1的要求。
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4.3.3 如在4.3.1和4.3.2产品中选择添加或标签中标示含有表 A.1中的一种或多种成分,其含量应符合表 A.1的规定。 4.4 污染物限量 污染物限量应符合表4的规定。 表4 污染物限量
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项目
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限量
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检验方法
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固态、半固态或粉状
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液态
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铅/(mg/kg)
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≤
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0.5
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0.05
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总砷/(mg/kg)
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≤
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0.5
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0.2
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4.5 真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合表5的规定。 表5 真菌毒素限量
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项目
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限量
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检验方法
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黄曲霉毒素M1 a /(μg/kg) ≤
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0.5
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GB5413.37
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黄曲霉毒素B1
b /(μg/kg) ≤
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0.5
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GB/T18979
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a
仅适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品。
b 仅适用于以豆类及大豆蛋白制品为主要原料的产品。
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4.6 微生物限量 微生物限量应符合表6的规定。 表6 微生物限量
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项目
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采样方案a及限量(若非指定,均以 CFU/g表示)
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检验方法
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n
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c
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m
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M
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沙门氏菌
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5
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0
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0/25g
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—
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GB4789.4
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金黄色葡萄球菌
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5
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2
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10
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100
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GB4789.10 平板计数法
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a样品的分析及处理按 GB4789.1执行。
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4.7 食品添加剂和营养强化剂 4.7.1 产品中食品添加剂的使用可参照 GB2760中相同或相近食品类别中允许使用的添加剂种类和使用量。 4.7.2 产品中如果添加表 A.1 中的一种或多种营养素,其所使用的营养强化剂化合物来源应符合GB14880附录 C的要求。 4.7.3 食品添加剂和营养强化剂的质量规格应符合相应的标准和/或有关规定。 5 标签 5.1 产品标签应符合 GB13432的规定。 5.2 标签中应在主要展示面标示“运动营养食品”及产品所属分类。 5.3 如有不适宜人群,应在标签中标识。 5.4 对于添加了肌酸的产品应在标签中标示“孕妇、哺乳期妇女、儿童及婴幼儿不适宜食用”。
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