化学成分鳗鲡肝含维生素丰富,每100g含维生素(vitamin)A15000u,维生素B1 300μg,维生素B2 500μg。含多种酶:异柠檬酸脱氢酶(isocitrate dehydrogenase,ICD),6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶(6-phosphogluconate dehydrogenase,6-PGD),天冬氨酸转氨酶(glutamic-oxaloacetic transaminase,GOT),谷氨酸脱氢酶(glutamate dehydrogenase),葡萄糖激酶(gluconokinase),磷酸果糖激酶(phosphofructokinase),果糖-1,6-二磷酸酶(fructose-16-bisposphatase),丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase),胆红素二磷酸尿甙葡萄糖醛酸转移酶(bilirubin uridine diphosphate-glucuronyltransferase,UDPGT),三甲氨单氧化酶(trimethylamine monooxygenase)及二肽氨肽酶(dipeptidyl aminopeptidase)。另含三甲胺氧化物(trimethylamine oxide,TMO),氯四环(chlortetracycline,CTC)。 鳗鲡血含磷酸葡萄糖异构酶(phosphoglucose isomerase),葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(glucose-6-phosphate dehydrogensae),磷酸葡萄糖酸脱氢酶(phosphogluconate dehydrogenase),糖原磷酸化酶(glycogenphosphorylase),糖原合成酶(glycogensynthetase),溶菌酶(lysozyme),天冬氨酸转氨酶,二肽氨肽酶。还含有高铁血红蛋白(methemoglobin),血管紧张肽(angiotensin)II,人心房利钠肽(human atrial natriuretic peptide,Hanp),肌酸酐(creatinine),心房利钠肽(atrial natriuretic peptide,ANP),氯四环,免疫球蛋白(immunoglobulins,Ig),葡萄糖(glucos),乳酸(lactate),丙酮酸盐(pyruvate),天冬氨酸(aspartate),牛磺酸(taurine),胆绿素(bilverdin),及卵黄蛋白原(vitellogenin)。 肉每lO0g含水分76g,蛋白质14.5g,脂肪8g,灰分1.4g,钙166mg,磷211mg,铁1.8mg;维生素(vitamin) A3000u,维生素B2100μg ,维生素B1 1Oμg,烟酸(nicotinic acid)3.0mg。肌肉中含肌肽(carnosine)和鹅肌肽(abserine),挥发性碱性氮13.7mg及组织氨、丁酸(butyric acid)。还含有三甲氨,三甲氨单氨化酶,L-组氨酸(L-histidine),氯四环,二肽氨肽酶,N-B-丙氨酰-1-甲基-L组氨酸(balenine),另含中性脂类(neutral lipids),磷脂(phospholipids)和糖脂(glycolipids)。 表皮含β-N-乙酰基已糖胺酶(β-N-acetylhexosaminidase)。皮及组织含透明质酸(hyaluronic acid),软骨素(chondroitin),硫酸软骨素(chondroitin sulfate)A或C。皮粘液含粘液血球凝集素(mucous hemogglutinin),溶菌酶,蛋白类毒素(proteinaceous toxins)。唾液酸糖蛋白(sialic acidcontaining glycoprotein ,SA-glycoprotein),由N-乙酰基神经酰氨基-α(2-6)-N-乙酰基半乳糖胺[N-acetylneuraminyl-α-(2-6)-Nacetylgalactosamineα]组成,另一唾液酸糖蛋白由N-乙酰基半乳糖氨醇(N-acetylgalactosaminitol,GalNAC-ol)组成。 心含心室利钠肽(ventricular natriuretic peptide,VNP),心房利钠肽。在心室中还发现新的相对分子质量为4000的心室利钠肽。 孩子垂体中还含有催乳激素(prolactin)。脑还含有哺乳动物脑利钠肽(mammalian brain natriuretic peptides BNPs),C-型利钠肽(C-type natriuretic peptide,CNP)及其他肽。此外脑还含二肽氨肽酶。 胆含胆红素-Ixβ(bilirubin-Ixβ)达16.7%,在哺乳动物中最高,还含有胆红素二葡萄糖醛酸甙(bilirubin diglucuronide),胆绿素(biliverdin)Ixa。 胃含甲壳质酶(chitinase)。 肾含溶菌酶,三甲胺,三甲胺单氧化酶,氯四环,二肽氨肽酶。 肠含5-羟色胺(serotonin),乙酰胆碱(acetycholine)。 内脏含鳗鲡肠五肽(eel intestinal pentapepitde)。 分泌物中含五肽促胃酸激素(pentagastrin),乙酰胆碱,组氨酸。 鳗鲡还含二十一碳五烯酸(heneicosapentaenoi acid)。脂类占全鱼的18%,多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)占全鱼的5.21%,维生素(vitamin)A6729u/100g。维生素(vitamin)E0.86mg/100g。还含有精胺(spermine),亚精胺(spermidin)腐胺(putrescine),脂蛋白(lipoprotein),糖蛋白(glycoprotein),唾啐酸(sialic acid)。胰弹性蛋白酶(pancreatic elastase)胰金属蛋白酶(pancreatic metalloproteinases),谷氨酸(glutamic acid),精氨酸(alanine),异亮氨酸(histidine),天冬氨酸(aspartic acid),精氨酸(arginine),组氨酸(histidine),脯氨酸(proline),有机酸有:丁酸、缬草酸(valeric acid),琥珀酸(succinic acid)。核苷酸有:肌苷一磷酸(inosine monophosphate),腺苷二磷酸(adenosine diphosphate ,ADP),腺苷酸(adenosine monophsphate,AMP),腺苷三磷酸(adenosine triphosphate,ATP)。主要离子有:K+、Na+、Cl-、PO43-。此外,还含有次黄嘌呤(hypoxanthine),肌酸酐(creatinine),肌苷(inosine),肌肽(carnosine),肌醇(inositol)。 星鳗含三丁基锡氧化物(tributyl tin oxide)。 药理作用1.对血脂和血液粘度的影响,每日分别给高脂模型大鼠灌服鳗鱼油10g/kg,5g/kg,2.5g/kg或鳗鱼油精127.7mg/kg,255mg/kg,510.8mg/kg,连续5星期后,大、中剂量组显着降低血清总胆固醇(TC),三酰甘油(TG)和低密度脂蛋白(LDL)水平,同时,实验组大鼠血清高密度脂蛋白显着增加。显着降低大鼠全血粘度和血浆粘度。 2.对免疫功能的影响,鳗鱼精油139.6-1116.8mg/(kg·d)给小鼠灌胃,20天后发现,巨噬细胞Fc受体阳性细胞数、巨噬细胞吞噬百分离及吞噬指数明显提高,T淋巴细胞转化功能明显增强,自然杀伤细胞活性显着提高,抗体形成细胞数和抗体生成量明显升高。 3.毒性,鳗鲡鱼血清有毒,毒素可被加热或胃液所破环,但生饮鱼鲡鱼血有时会引起中毒,人体粘液受损或手指受伤,接触鱼鲡鱼血会引起炎症、化脓、坏疽,同时淋巴系统发炎、浸润、严重的会引起组织浮肿。动物实验表明,注射鳗鲡鱼血会引起实验动物神经系统中毒,产生强烈痉挛、心脏衰弱、呼吸停止而死亡,并使动物血液的凝固作用消失和产生溶血现象。在实验动物肾脏中注射鳗鲡血清会引起血尿症。 性味味甘;性平 归经肺;脾;肾经 功能主治健脾补肺;益肾固冲;祛风除湿;解毒杀虫。主五脏虚损;消化不良;小儿疳积;肺痨咳嗽;阳痿;崩漏带下;脚气水肿;风湿骨痛;肠风痢疾;疮疡痔瘘;疟疾;肠道寄生虫 用法用量内服:煮食,100-250g;或烧灰研末。外用:适量,烧存性,研末调敷。 注意痰多泄泻者慎服。 复方①治骨蒸劳瘦及肠风下虫:鳗鲡鱼二斤,治如食法,切作段子,人铛内,以酒二盏煮,入盐、醋中食之。(《圣惠方》)②治男妇一切虚劳弱症:大鳗鱼不拘几斤,水洗净,蒸笼铺荷叶,将鳗鱼放上蒸一炷香取起,去头、尾、骨,捣烂,入炒熟山药末,丸如梧子大,晒干,加薄荷,磁器收固,勿走药气。空心薄荷汤或酒下三、四钱。(《经验广集》鳗鱼丸)③治五痔瘘疮杀虫:鳗鲡鱼一头,治如食法,切作片炙,着椒、盐、酱调和食之。(〈食医心镜》)④治鼠瘘:鳗鲡鱼四两(炙令焦黄),野猪皮四两(炙令焦黄),瞿麦一两,蟾蜍一枚(炙黄),斑猫三十枚(去头、足、翅,糯米拌炒令黄色),腊月猪脂五合(炼成者),巴豆十五枚(去皮、心膜,纸裹压去油)。上药除猪脂、巴豆外,捣罗为末,用猪脂、巴豆和捣干粹,丸如梧桐子大。每曰空心,以米粥钦下二九,觉者当寒热,不觉者,来日平明更服三九,稍稍增之,慎热饮食,当有烦闷。(《圣惠方》鳗鲡鱼丸)⑥治娟心痛:鳗鲡鱼谈炙令熟,与患人吃一、二枚。(孟洗《必效方》) 各家论述1.《别录》:主五痔疮瘘,杀诸虫。 2.《食疗本草》:疗妇人带下百病,一切风瘙如虫行。 3. 孟诜:熏痔。患诸疮瘘及疬疡风,长食之甚验。腰肾间湿风痹常如水洗者,可取五味、米煮,空腹食之,甚补益。湿脚气人服之良。 4.《日华子本草》:治劳,补不足,杀虫毒恶疮,暖腰膝,起阳,疗妇人产户疮虫痒。 5.《日用本草》:补五藏。治一切风疾,肠风下血。 6.《纲目》:治小儿瘤劳及虫心痛。 摘录《中华本草》 |