《中华本草》：柚
条、雷柚、柚子、胡柑、臭橙、臭柚、朱栾、香栾、抛、苞、脬、文旦。。
出自《本草经集注》。《列子》：吴、楚之国，有大木焉，其名为YOU，碧树而冬生，实丹而味酸，食其皮汁，已愤厥之疾。
药材基源：为芸香科植物柚的果实。
拉丁植物动物矿物名：Citrus grandis （L.）Osbeck [C.maxima（Burm.）Merr.]
采收和储藏：10-11月，果实成熟时采收，鲜用。
生态环境：栽培于丘陵或低山地带。
资源分布：浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培
柚 常绿乔木，高5-10m。小枝扁，幼枝及新叶被短柔毛，有刺或有时无刺。单身复叶，互生；叶柄有倒心形宽叶翼，长l-4cm，宽0.4-2cm；叶片长椭圆形或阔卵形，长6.5-16.5cm，宽4.5-8cm，先端钝圆或微凹，基部圆钝，边缘浅波状或有钝锯齿，有疏柔毛或无毛，有半透明油腺点。花单生或为总状花序，腋生，白色；花萼杯状，4-5浅裂；花瓣4-5，长圆形，肥厚；雄蕊25-45，花丝下部连合成4-10组；雌蕊1，子房长圆形，柱头扁头状。柑果梨形、倒卵形或扁圆形，直径10-15cm，柠檬黄色。种子扁圆形或扁楔形，白色或带黄色。花期4-5月，果熟期9-11月。
柚中含柚皮甙(Naringin)、枳属甙(Poncirin)、新橙皮甙(NeohesPeridin)和柚皮素-4'-葡萄糖甙-7-新橙皮糖甙(Naringenin-4'-glucoside-7-neohesperidoside)；另含胡萝卜素，维生素 B1、B2、C，菸酸，钙，磷，铁，糖类及挥发油等。果皮含挥发油 O.3-O.9%，主要成分为柠檬醛(Citral)、牻牛儿醇(Geraniol)、芳樟醇(Linalool)和邻位氨基苯甲酸甲酯(Methyl anthranilate)。
1.抗炎作用：柚皮甙与其他黄酮类相似，有抗炎作用。给小鼠腹腔注射100mg/kg可降低甲醛性足踝浮肿。对5-羟色胺引起的炎症无效。大鼠皮下注射10Omg/kg，亦有显着的抗炎作用(肉芽囊法)，柚皮甙复合物较纯品作用更强。也有报告对豚鼠的关节肿胀（Arthus反应），口服柚皮甙(或橙皮甙)并无抗炎作用，而橘、柚皮中却另有一种未知成分有抗炎作用。黄酮类之抗炎作用，一般认为与改变毛细血管通透性有关(抑制ADP转变为 ATP，从而阻止毛细血管前括约肌之松弛)。柚皮甙静脉注射50-250mg/kg，可抑制大鼠因静脉注射 Kallidin(50μg/kg)引起的毛细血管通透性增强。柚皮甙的磷酸或硫酸的高分子复合物有抗透明质酸酶的作用。有人报告柚皮甙、橙皮甙，对豚鼠因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜的血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用(增强维生素C的作用)；但也有人报告橙皮甙能降低马血细胞之凝聚，而柚皮甙反增强此种凝聚。以柚皮甙(2g/kg饮食)与致栓塞(Thrombogenic)饲料喂养大鼠，可延长动物的存活时间；但如与致粥样硬化饲料共同喂养，则反减少存活时间，橙皮甙则对给二种饲料之大鼠皆可延长存活时间。黄酮类的此种作用与低分子右旋糖酐相似(降低血小板的凝聚、增进血液浮悬的稳定性及增快血流等)。
2.其他作用：柚皮甙对小鼠的病毒感染(Ectromelia)有保护作用；患此症之小鼠的脾匀浆的上清液中，琥珀酸脱氢酶的活力较正常鼠高，柚皮甙对此种增高无影响；但在试管中能降低正常小鼠脾脏中此酶的活力。以含2-4%柚皮甙的食料饲小鼠6局后，给以X线全身照射(600r/每周，总量1200r)，给药组小鼠的存活时间较对照组显着为长，故有保护作用。柚皮甙对艾氏腹水癌细胞的呼吸无明显影响。柚皮甙元有解痉作用。柚皮甙毒性很小，在食物中加入l%含量的药物喂饲大鼠200天，无论在体重增长、血糖或组织学检查均与对照组无异。新鲜果汁中，有人报告含胰岛素样成分，能降低血糖。
肝；脾；胃经
甘；酸；寒
消食；化痰；醒酒。主饮食积滞；食欲不振；醉酒
内服：适量，生食。
治痰气咳嗽：香栾，去核，切，砂瓶内浸酒，封固一夜，煮烂，蜜拌匀，时时含咽。(《纲目》)
《日华子本草》：治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气。消食，去肠胃气。解酒毒，治饮酒人口气。
