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三
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链球菌属
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Streptococcus
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1
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嗜热链球菌
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Streptococcus thermophilus
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四
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乳球菌属
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Lactococcus
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1
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乳酸乳球菌乳酸亚种
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Lactococcus Lactis subsp. Lactis
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2
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乳酸乳球菌乳脂亚种
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Lactococcus Lactis subsp. Cremoris
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3
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乳酸乳球菌双乙酰亚种
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Lactococcus Lactis subsp. Diacetylactis
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五
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丙酸杆菌属
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Propionibacterium
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1
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费氏丙酸杆菌谢氏亚种
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Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii
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六
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明串球菌属
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Leuconostoc
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1
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肠膜明串珠菌肠膜亚种
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Leuconostoc mesenteroides subsp. Mesenteroides
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七
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马克斯克鲁维酵母
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Kluyveromyces marxianus
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八
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片球菌属
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Pediococcus
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1
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乳酸片球菌
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Pediococcus acidilactici
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2
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戊糖片球菌
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Pediococcus pentosaceus
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注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新食品原料安全性审查管理办法》执行。
2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。
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