附录 4 成人糖尿病食养方举例 一、归参炖母鸡 主要材料：当归 12g，党参 20g，母鸡 1 只，生姜、葱、料酒、食盐适量。 制作方法：将母鸡去掉内脏，洗净。再将洗净的当归和党参放入鸡腹内，置砂锅中，再加入葱、姜、料酒等，加适量清水，大火煮沸后，改小火煨炖，至鸡肉烂熟骨肉分离即成。佐餐分次食用。 二、猪胰汤 主要材料：猪胰 1 条，薏苡仁 30g，黄芪 30g，山药 120克。黄芪，非试点地区限执业医师使用。 制作方法：将黄芪、山药煎取浓汁，与猪胰、薏苡仁共煮汤分次食用。 三、胡桃肉炒韭菜 主要材料：胡桃仁 60g，韭菜 150g。 制作方法：先将胡桃仁用麻油炒熟，然后放入韭菜翻炒，待韭菜熟后加盐即可食用。 四、黑豆黄杞子汤 主要材料：黄芪 10g，黑豆 10g，枸杞子 10g，生姜 3g，盐适量。黄芪，非试点地区限执业医师使用。 制作方法：黑豆泡发与其他食材一起，加清水，小火煮至熟透。佐餐食用。60 五、石斛西洋参瘦肉汤 主要材料：猪瘦肉 50g，铁皮石斛 5g，西洋参 2g，大枣8g，盐适量。铁皮石斛、西洋参，非试点地区限执业医师使用。 制作方法：全部食材放入锅内，加清水，大火煮沸后，小火煮 1～2 小时。佐餐食用。 六、灵芝山药猪骨汤 主要材料：猪骨 150g，灵芝 10g，山药 30g，生姜 3g，盐适量。灵芝，非试点地区限执业医师使用。 制作方法：灵芝和去皮的山药切小块，猪骨洗净焯水后捞起备用。所有材料一起放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火 1 小时。佐餐食用。 七、玉米须芡实赤小豆煲猪胰汤 主要材料：玉米须 5g，芡实 7g，赤小豆 5g，猪胰 50g，茯苓 7g，生姜 3g，盐适量。 制作方法：芡实、赤小豆清水浸泡半小时。将猪胰白色的筋膜和肥油部分彻底清理，清洗、切段，加生姜，冷水下锅，沥水捞出冲洗干净。将所有食材加入清水中，大火烧开后转小火煲 1～2 小时。佐餐食用。 八、竹荪山药煲冬菇鸡 主要材料：竹荪 10g，山药 30g，冬菇 15g，胡萝卜 30g，鸡肉 50g，生姜 3g，盐适量。 制作方法：干竹荪切除菌盖后泡发，冲洗后焯水。山药、胡萝卜切块，与泡发的冬菇和鸡肉放入汤煲中，加水适量，大火滚 15 分钟，改小火煮 30 分钟，加入竹荪再煮 20～30 分钟。佐餐食用。 九、鸽肉山药玉竹汤 主要材料：鸽肉 50g，山药 30g，玉竹 12g，生姜 3g，盐适量。 制作方法：鸽肉焯水，洗净入锅，加山药、玉竹、生姜和清水，煮至鸽肉烂熟。佐餐食用。
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