六、脾虚湿盛型
脾虚湿盛型高脂血症人群常身体困倦，大便不成形或腹泻，饮食无味，食后腹胀，舌淡，舌体胖大有齿痕，舌苔色白粘腻。因此本部分食谱选择了具有健脾祛湿作用的茶饮，以及和证型相适应的食养方，具体示例见表 3.6。
表 3.6 脾虚湿盛型高脂血症食谱示例
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示例1
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早餐
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双色花卷（面粉 40g，红薯 20g）
山药芡薏粥（山药*15g，薏苡仁*12g，芡实*6g，粳米 20g）
煮鸡蛋（鸡蛋 50g）
脱脂牛奶（300ml）
紫甘蓝拌白萝卜（紫甘蓝 100g，白萝卜 100g）
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茶饮
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健脾饮（橘皮*6g，荷叶*6g，山楂*3g，麦芽*10g）
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中餐
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红芸豆米饭（红芸豆 5g，小米 5g，大米 40g）
木耳拌芹菜（芹菜 100g，木耳 40g）
洋葱西红柿烩牛肉（洋葱 20g，牛肉 40g，土豆 50g，西红柿
100g）
山药茯苓煲乳鸽（山药*10g，茯苓*5g，龙眼肉*3g，乳鸽 20g，猪瘦肉 20g）
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加餐
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橙子（200g）
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晚餐
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青菜面条（面粉 40g，青菜 40g）
水煮芥兰（芥兰 100ｇ）
鸡丝炖粉条（鸡胸肉 20g，粉条 50g，胡萝卜 50g）
薏苡仁玉米粥（薏苡仁*6g，玉米 10g，粳米 20g）
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油、盐
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全天总用量：植物油 20g，盐 5g
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示例2
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早餐
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玉米面馒头（玉米面 30g，面粉 50g）
煮鸡蛋（鸡蛋 50g）
脱脂牛奶（300ml）
香干拌莴笋（香干 10g，莴笋 50g，胡萝卜 100g）
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茶饮
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三花橘皮茶（重瓣玫瑰#、茉莉花、代代花*、荷叶*各 10g，橘皮*3g）
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中餐
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荞麦面条（荞麦面粉 40g，面粉 40g）
扁豆大枣蒸海鱼（白扁豆*10g，大枣*6g，香菜 10g，带鱼 40g）
油麦菜炒蒜苔（油麦菜 200g，蒜苔 100g）
西红柿冬瓜虾米汤（虾米 20g，西红柿 100g，冬瓜 50g）
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加餐
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苹果（200g），腰果（10g）
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晚餐
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紫薯芋头粥（芋头 30g，紫薯 30g，大米 50g）
山楂黄瓜炒肉片（猪瘦肉 60g，黄瓜 100g，山楂*3g，鸡蛋清
10g）
芹菜炒胡萝卜粒（洋葱 50g，胡萝卜 50g，芹菜 200g）
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油、盐
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全天总用量：植物油 20g，盐 5g
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示例3
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早餐
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全麦面包（全麦面粉 20g，高筋面粉 40g）
煮鸡蛋（鸡蛋 50g）
茯苓赤小豆粥（茯苓*10g，赤小豆*10g，粳米 20g）
脱脂牛奶（300ml）
三色凉拌菜（黄瓜 10g，胡萝卜 20g，青笋 100g）
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茶饮
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山楂橘皮茶（山楂*12g，橘皮*10g，甘草*3g）
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中餐
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杂粮米饭（黑米 10g，糙米 50g，小米 10g，高粱米
10g，青稞 10g）
鸽肉炒菠萝（去皮鸽肉 30g，菠萝 100g）
芹菜豆干炒肉丝（芹菜 200g，豆腐干 20g，猪瘦肉 30g）
紫菜蛋花汤（紫菜 5g，鸡蛋 15g）
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加餐
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苹果（200g）
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晚餐
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蔬菜面（面粉 60g，空心菜 50g）
芡实八珍糕（芡实*、山药*、茯苓*、莲子*、薏苡仁*、白扁豆*各 3g，
人参#3g，米粉 15g）
土豆炖鸡肉（鸡胸肉 40g，土豆 60g，枸杞子*3g，生姜*1 片）
冬瓜豆腐汤（豆腐 20g，冬瓜 100g，香菜 10g）
芦笋炒香菇（芦笋 100g，香菇 50g）
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油、盐
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全天总用量：植物油 20g，盐 5g
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注：
1.本食谱可提供能量 1700～1800kcal。蛋白质 60～80g，碳水化合物 230～270g及脂肪 40～48g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质
15%～20%，碳水化合物50%～60%，脂肪 20%～25%。
2.*为食谱中用到的食药物质，如薏苡仁、芡实、橘皮等。
3.#为食谱中用到的新食品原料，如重瓣玫瑰、人参。
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