三、气滞血瘀型
气滞血瘀型高脂血症人群常表现胸部或胁部胀满，或针刺样疼痛，情绪低落或急躁易怒，喜欢长叹气，口唇紫暗，舌暗红，有瘀点或瘀斑。因此本部分食谱选择了具有行气解郁、活血化瘀作用的茶饮，以及和证型相适应的食养方，具体示例见表 3.3。
表 3.3 气滞血瘀型高脂血症食谱示例
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示例1
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早餐
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素馅饺子（圆白菜 120g，面粉 50g，香菜 10g，黄豆芽 10g）
桃仁粳米粥（桃仁（去皮尖）*2g，橘皮末*1g，粳米 20g）
煮鸡蛋（鸡蛋 50g）
脱脂牛奶（300ml）
凉拌萝卜黄瓜丝（白萝卜 50g，黄瓜 100g，葱 1 段）
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茶饮
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山楂橘皮饮（山楂*6g，生姜*3g，橘皮*3g）
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中餐
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红芸豆米饭（红芸豆 20g，小米 20g，大米 50g）
西兰花炒胡萝卜（西兰花 100g，胡萝卜 100g）
莲藕焖鸭（洋葱 20g，去皮鸭肉 40g，莲藕 50g，柿子椒
20g）
西红柿丝瓜汤（西红柿 100g，丝瓜 100g，瘦肉 20g）
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加餐
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橙子（200g）
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晚餐
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荞麦面条（荞麦面粉 40g，面粉 40g）
芦笋豆腐干（芦笋 100g，豆腐干 20g，口蘑 10g）
土豆炖鸡块（鸡肉 30g，土豆 60g，葱 1 段，枸杞子*3g，生姜*1 片）
山楂黑木耳乌鸡汤（山楂*6g，山药*60g，（干）木耳 5g，乌鸡肉
30g）
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油、盐
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全天总用量：植物油 20g，盐 5g
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示例2
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早餐
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木耳山楂粥（木耳 3g，山楂*3g，粳米 50g）
香菇菜包（面粉 60g，青菜 100g，香菇 10g，豆腐干
20g）
煮鸡蛋（鸡蛋 50g）
凉拌海带丝（海带丝 50g）
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茶饮
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菊楂决明饮（菊花*、山楂*、炒决明子*各 10g）
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中餐
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荞麦面条（荞麦面粉 40g，面粉 40g）
清蒸带鱼（带鱼 40g，生姜*2 片）
蒜蓉油麦菜（油麦菜 200g）
蘑菇豆腐汤（平菇 10g，豆腐 60g，蒜苗 5g）
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加餐
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桃子（200g），脱脂牛奶（300ml），核桃仁（10g）
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晚餐
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紫薯馒头（紫薯 60g，面粉 60g）
猪肉炒山楂（猪瘦肉 40g，山楂*6g）
胡萝卜木耳炒芹菜（胡萝卜 50g，木耳 10g，芹菜 200g）25
紫菜蛋花汤（紫菜 5g，鸡蛋 15g）
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油、盐
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全天总用量：植物油 20g，盐 5g
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示例3
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早餐
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全麦面包（全麦面粉 15g，高筋面粉 35g）
煮鸡蛋（鸡蛋 50g）
燕麦酸奶（酸奶 300g，燕麦片 10g）
香干拌笋丝（香干 10g，笋丝 50g，胡萝卜丝 10g）
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茶饮
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山楂玫瑰花茶（山楂*6g，重瓣玫瑰#3g）
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中餐
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杂粮米饭（黑米 10g，糙米 60g，小米 10g，高粱米
10g）
木耳炒鸡胸肉（鸡胸肉 30g，木耳 5g，豆角 100g）
凉拌蔬菜丁（胡萝卜 100g，豌豆 20g，菠菜 100g，金针菇
20g）
香菇萝卜汤（香菇 10g，白萝卜 50g）
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加餐
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苹果（200g）
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晚餐
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双色花卷（面粉 50g，南瓜 30g）
平菇炒西兰花（平菇 100g，西兰花 100g）
西红柿炒鸡蛋（西红柿 200g，鸡蛋 50g，葱 1 段）
佛手桃仁煲瘦肉（佛手*10g，桃仁（去皮尖）*3g，猪瘦肉 40g）
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油、盐
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全天总用量：植物油 20g，盐 5g
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注：
1.本食谱可提供能量 1700～1800kcal，蛋白质 70～90g，碳水化合物 240～255g及脂肪 44～50g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物50%～60%，脂肪 20%～25%。
2.*为食谱中用到的食药物质，如花椒、桃仁、生姜。
3.#为食谱中用到的新食品原料，如重瓣玫瑰。
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