苏才翁挽诗二首 北宋· 欧阳修 雄心壮志两峥嵘，谁谓中年志不成。 零落篇章为世宝，平生风义见交情。 青松月下泉台路，白草原头薤露声。 自古英豪皆若此，哭君徒有泪沾缨。 田家 北宋·梅尧臣 高树荫柴扉，青苔照落晖。 荷锄山月上，寻径野烟微。 老叟扶童望，羸牛带犊归。 灯前饭何有，白薤露中肥。 次韵和吴季野题岳上人澄心亭 北宋·梅尧臣 空山旧迳绿苔满，古寺斋盂白薤蒸。 暑雨坐中飞漠漠，野泉林外落层层。 从来胜绝皆离俗，未有幽深不属僧。 唯爱溪头一寻水，莫闻流浪莫闻澄。 橄榄 北宋·刘攽 [bān] 南珍富奇异，畴昔颇穷览。夷荒无书传，从古陋铅椠。 苞封走中土，天序异离坎。有香已变衰，有色多黯谫。 今君此堂上，珍物惟橄榄。青肤镂琼莹，翠颗森菡萏。 若为幽人贞，久见君子淡。甘怀彼包羞，日新此刚敢。 清泉荐芳茗，臭味独潜感。澡雪清烦酲，涤除莹玄览。 灵均采时菊，西伯嗜昌歜。庙鼎实调梅，壮士仍尝胆。 由来超俗好，诸绝不言惨。殷勤谢凡口，薤白空三啖。 咸齑十韵（节选） 南宋·陆游 （其一） 九月十月屋瓦霜，家人共畏畦蔬黄； 小甖[yīng]大瓮盛涤濯，青菘绿韭谨蓄藏。 （其五） 冻齑[jī]此际价千金，不数狐泉槐叶面； 摩挲便腹一欣然，作歌聊续冰壼[kǔn]传。 宿云庵 明·李玮 云谷含孤屿，茆堂别一家。 月高檐过虎，沙暖路生花。 薤白山中馔，樵青竹里茶。 时来无历日，芳草记年华。 六十自述四首（其一） 清·章钟亮 春鹒[gēng]秋蟀太悤忙，潦倒人间六十霜。 蔬圃近来留薤白，芒鞋老去踏槐黄注。 渐知佳境甘于蔗，漫道文章辣似姜。 屈指光阴虚度过，蹉跎非复少年场。 注：此句原诗注“去年尚赴礼部会试” 春菜诗 清·黎庶蕃 前胡落釜甘胜肉，野藠登盘贱于蔌[sù]。 一春烟雨大巢生，十日燠[yù]晴香菌簇。 马驹骈齿苋初剪，幼稚擎拳蕨犹秃。 棕鱼蕺[jí]子满苞，野鹊毵毵[sān]花聚粟。 意中诸葛远难致，箸下元脩[xiū]娇足录。 小加姜豉发微鲜，旋点椒盐元不俗。 庾鲑顿顿勉加餐，范甑[zèng]朝朝供画粥。 贫家得此已夸富，晚岁佐庖奚不足。 一从薄禄误撄[yīng]心，自笑先生真负腹。 驼峰熊掌梦不见，葑[fēng]甲蒌[lóu]丁空寓目。 何时归种蜀包芦，尚及西村蚕豆熟。 关于薤白，《尔雅》记载其功效：“痰，鸿著。”注曰：“薤菜也。”又云：“薤鸿荟又云劲山。茎叶亦与家在相类而根长叶差大仅若鹿葱。体性亦与家薤同。然今少用蔬。虽辛而不荤五脏。故道家常饵之。兼补虚，最宜人。” 《神农本草经》早有记载薤白有轻身不饥，耐老之功，著名的养生学家孟洗说作羹食之，学道人常食之，可通神安魂魄，益气，续筋力。薤白心病宜食之，这是孙思邈的一句名言。陶弘景云薤白性温补，仙方及服食家皆需之，魏文帝也诗云夜夜不能寐，奔捐葱与薤。 李时珍《本草纲目》曾记载：安陆郭坦兄得天行后，随能大餐，每日食至一斛，五年家贫行乞。一日大饥，至一园，食薤白一畦，大蒜一畦，便闷极卧地，吐一物如龙，渐渐缩小。有人撮饭于上，即消成水，而病即疗也，故李时珍云薤散结、蒜消癥之验也。 薤白除了有很多功效与作用也是古人最喜欢的蔬菜，薤在古代又有菜芝之称。芝，是物之美者，《本草纲目》有云：“物莫美于芝，故薤为菜芝。”元代王桢曾谓：“薤生则气辛，熟则甘美，植之不蠧，食之有利。故学道人资之，白叟怡之。” 《黄帝内经》将薤白列为“五菜”之一，即“薤苦”。远在周代，行施祀礼，都要用薤。《礼记·内则》曰：“脂用葱，膏用薤。”把葱、薤的详细用途，规则得十分详细，就是在烹调牛、羊肉时用葱；在做猪肉、狗肉时要用薤。 但薤不行与牛肉同食，《大明本草》记载：“不行与牛肉同食，令人作癥瘕。”日常日子中最方便最简略的做法就是薤白炒鸡蛋，先在锅内放入少量油，将打好的鸡蛋倒入锅中煎炒，接着将薤白洗净切细，撒入，放入适量盐与酱油，伴着蒜香的薤白炒鸡蛋就新鲜出炉了。（“中国文化”首发于中医启疾光网） |
