食品安全国家标准乳糖

2024-3-20 12:56| 发布者: 葆伢美| 查看: 205| 评论: 0

摘要: 关于发布《食品安全国家标准食品添加剂聚氧丙烯甘油醚》（GB 1886.297-2018）等27项食品安全国家标准的公告(2018年第5号) 本标准适用于食用乳糖。乳糖是指从牛(羊)乳或乳清中提取出来的碳水化合物,以无水或含一 ...

——关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚》（GB 1886.297-2018）等27项食品安全国家标准的公告(2018年第5号) 第22项

前言

本标准代替GB 25595-2010《食品安全国家标准乳糖》。

本标准与GB 25595-2010相比，主要变化如下:

——修改了范围;

——修改了术语和定义;

——修改了原料要求;

——修改了理化指标;

——增加了污染物限量。

食品安全国家标准乳糖

1范围

本标准适用于食用乳糖。

2术语和定义

2.1 乳糖

从牛(羊)乳或乳清中提取出来的碳水化合物,以无水或含一分子结晶水的形式存在,或以这两种混合物的形式存在。

3技术要求

3.1原料要求

原料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2 感官要求

感官指标应符合表1的规定。

表1感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	白色或浅黄色	取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中,在自然光下观察色泽和状态。闻其气味,用温开水漱口,品其滋味
滋味、气味	微甜无异味
状态	晶体或粉状晶体

3.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目	指标	检验方法
乳糖(以干基计)/(g/100g)≥	99.0	方法一:GB 5413.5,计算按乳糖含量X 100/(100—水分); 方法二:计算法,(100—水分一灰分)/(100—水分)
水分/(g/100 g) ≤	6.0	GB 5009.3卡尔·费休法
灰分/(g/100 g) ≤	0.3	GB 5009. 4