食品安全国家标准 植物油

前言

本标准代替GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》、GB 7102. 1-2003《 食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。

本标准与GB 2716-2005、GB 7102. 1-2003 相比,主要变化如下:

——标准名称修改为“食品安全国家标准 植物油”;

——修改了范围;

——修改了术语和定义;

——修改了理化指标;

——增加了食品营养强化剂使用要求;

——增加了标签标识要求;

——增加了附录A。

食品安全国家标准 植物油

1范围

本标准适用于植物原油、食用植物油、食用植物调和油和食品煎炸过程中的各种食用植物油。

本标准不适用于食用油脂制品。

2术语和定义

2.1植物原油

以食用植物油料为原料制取的用于加工食用植物油的不直接食用的原料油。

2.2食用植物油

以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂。

2.3食用植物调和油

用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。

3技术要求

3.1原料要求

3.1.1食用植物油料应符合GB 19641的规定。

3.1.2其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.1.3浸出使用的抽提溶剂应符合GB1886.52的要求及有关规定。

3.2 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

3.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

3.4 污染物和真菌毒素限量

3.4.1污染物限量应符合GB 2762的规定。

3.4.2真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

3.5 农药残留限量

农药残留限量应符合GB2763的规定。

3.6食品添加剂和食品营养强化剂

3.6.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

3.6.2 食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。

4其他

4.1单一品种的食用植物油中不应掺有其他油脂。

4.2食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名。

4.3食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例。

4.4食用植物调和油的标签标识可以注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量(占总脂肪酸的质量分数) ,格式和要求按附录A操作。

附录A

(资料性附录)

食用植物调和油脂肪酸组成标签格式和要求

A.1食用植物调和油中大于2%脂肪酸组成标签格式

食用植物调和油中大于2%脂肪酸组成标签格式见表A.1。

表A.1脂肪酸组成标签格式

A.2食用植物调和油中脂肪酸组成含量的允许误差范围

脂肪酸组成含量的允许误差范围见表A.2。

表A.2 脂肪酸组成含量的允许误差范围

关联阅读：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧丙烯甘油醚》（GB 1886.297-2018） 等27项食品安全国家标准的公告(2018年 第5号)