食品安全国家标准 藻类及其制品

前言

本标准代替GB 19643- 2005《 藻类制品卫生标准》及第1号修改单。

本标准与GB 19643- 2005 相比,主要变化如下:

——标准名称修改为“食品安全国家标准 藻类及其制品”;

——修改了范围;

——增加了术语和定义;

——修改了感官指标;

——修改了理化指标;

——修改了微生物指标。

食品安全国家标准

藻类及其制品

1范围

本标准适用于可食用的藻类及其制品。

2术语和定义

2.1藻类

一类水生的没有真正根、茎、叶分化的最原始的低等植物。多数为海水藻类,如海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜等;少数为淡水藻类,如螺旋藻等。

2.2藻类制品

以藻类为主要原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工制成的产品。

2.2.1即食藻类制品

以藻类为主要原料,按照一定工艺加工制成的可直接食用的藻类产品。

2.2.2藻类干制品

以藻类为主要原料,进行选剔、清洗等预处理,采用自然干燥或机械干燥的方法除去藻类组织中大部分水分,添加或不添加辅料制成的产品。

3技术要求

3.1 原料要求

原料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定、

表1感官要求

3.3污染物限量

污染物限量应符合GB 2762的规定。

3.4微生物限量

3.4.1致病菌限量应符合 GB 29921的规定。

3.4.2即 食藻类制品微生物限量还应符合表2的规定。

表2即食藻类制品微生物限量

3.5食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。