| ——国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会关于批准发布《公路路面等级 与面层类型代码》等373项推荐性国家标准和6项国家标准修改单的公告（2023年第1号） 第136项
前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。 本文件代替GB10343-2008《食用酒精》。与GB10343-2008相比,除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下: a) 更改了食用酒精的定义(见3.1,2008年版的3.1); b) 增加了超级中性的术语和定义(见3.2); c) 增加了产品分类(见第4章); d) 更改了感官要求(见5.1 ,2008年版的4.1); e) 更改了理化要求(见5.2,2008年版的4.2); f) 更改了试验方法(见第6章,2008年版的第5章); g) 更改了检验规则和标志(见第7章、第8章,2008年版的第6章、第7章)。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国酿酒标准化技术委员会(SAC/TC 471)归口。 本文件起草单位：中国酒业协会、安徽安特食品股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、国投生物吉林有限公司、河南天冠企业集团有限公司、太仓新太酒精有限公司、广东中科天元新能源科技有限公司、江苏花厅生物科技有限公司、广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)。 本文件主要起草人：张国红、谢林、孟镇、贾丹、杜风光、茅伟刚、姜新春、庄志国、郭剑雄。 本文件所代替文件的历次版本发布情况为: ——1989年首次发布为GB 10343-1989，2002年第一次修订，2008年第二次修订; ——本次为第三次修订。 食用酒精质量要求 1范围 本文件规定了食用酒精的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志。 本文件适用于食用酒精的生产、检验与销售。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成木文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 190危险货物包装标志 GB/T 191包装储运图示标志 GB/T 394.2酒精通用分析方法 GB 5009.225 食品安全国家标准酒 中乙醇浓度的测定 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令) 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1食用酒精edible
alcohol 食用酿造酒精 以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。 [来源:GB/T 17204- -2021,3.2] 3.2超级中性super
neutral alcohol ; extra neutral alcohol 产品理化指标特性优于特级的级别。 4产品分类 按原料分为: ——谷物食用酒精(谷物食用酿造酒精); ——薯类食用酒精(薯类食用酿造酒精); ——糖蜜食用酒精(糖蜜食用酿造酒精); ——其他食用酒精(其他食用酿造酒精)。 注:谷物主要包括玉米、小麦等,薯类主要包括木薯、甘薯等,糖蜜主要包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。 5要求 5.1感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求
5.2理化要求 应符合表2的规定。 表2理化要求
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