3.10.18酱香型白酒jiangxiangxing
bajjiu 以粮谷为原料,采用高温大曲为糖化发酵剂,经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有酱香特征风格的白酒。 3.10.19董香型白酒dongxiangxing
baijiu 以高粱、小麦、大米等为主要原料,按添加中药材的传统工艺制作大曲、小曲,用固态法大窖、小窖发酵,经串香蒸馏,长期储存,勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有董香型风格的白酒。 3.10.20馥郁香型白酒fuyuxiangxing
baijiu 以粮谷为原料,采用小曲和大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵、清蒸混人、陈酿、勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有前浓中清后酱独特风格的白酒。 3.10.21固态(半固态)法白酒原酒crude
traditional baijiu 以粮谷为原料,以大曲、小曲或麸曲为糖化发酵剂,采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒基酒或白酒调味酒。 3.10.22液态法白酒原酒crude
liquid fermentation baijju 以粮谷为原料,采用液态发酵法工艺所得的基酒,可添加谷物食用酿造酒精,不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒基酒。 3.10.23固液法白酒原酒crude
traditional and liquid fermentation baijiu 在固态发酵酒醅或特制香醅中加入液态法白酒或谷物食用酿造酒精,经串蒸或浸蒸得到的,不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格的白酒基酒。 3.11调香白酒flavored
baijiu 以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,具有白酒风格的配制酒。 3.12白兰地brandy 以水果或果汁(浆)为原料,经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。 注:以葡萄或葡萄汁为原料的产品可简称为白兰地,以其他水果为为原料,产品名称冠以水果名称。 3.12.1葡萄原汁白兰地brandy made from grape juice 以葡萄汁、浆为原料,经发酵、蒸馏、在橡木桶中陈酿、调配而成的白兰地。 3.12.2葡萄皮渣白兰地brandy made from grape mare 以发酵后的葡萄皮渣为原料,经蒸馏、在橡木桶中陈酿、调配而成的白兰地。 3.12.3调配白兰地blended brandy 以水果蒸馏酒和食用酒精为酒基,经陈酿、调配而成的白兰地。 3.13风味白兰地flavored
brandy 以白兰地为酒基,添加食品用天然香料、香精,可加糖或不加糖调配而成的饮料酒。 3.14水果蒸馏酒fruit
spirit 以水果或果汁(浆)为原料,经发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。 注:产品名称冠以水果名称。 3.15威士忌whisky 以谷物为原料,经糖化、发酵、蒸馏、陈酿、经或不经调配而成的蒸馏酒。 3.15.1麦芽威士忌malt whisky 以大麦麦芽为唯--谷物原料,经糖化、发酵、蒸馏,并在橡木桶中陈酿的威士忌。 注:陈酿时间不少于两年。 3.15.2谷物威士忌grain whisky 以谷物为原料,经糖化、发酵、蒸馏,经或不经橡木桶陈酿的威土忌。 注:不包括麦芽威士忌。 3.15.3调配威士忌blended whisky 以麦芽威士忌和谷物威士忌按- -定比例混合而成的威士忌。 3.16风味威士忌flavored
whisky 以威士忌为酒基,添加食品用天然香料、香精,可加糖或不加糖调配而成的饮料酒。 3.17伏特加vodka 俄得克 以谷物、薯类、糖蜜及其他可食用农作物等为原料,经发酵、蒸馏制成食用酒精,再经过特殊工艺精制加工而成的蒸馏酒。 3.18风味伏特加flavored
vodka 以伏特加为酒基，添加食品用天然香料、香精,可加糖或不加糖调配而成的饮料酒。 3.19朗姆酒rum 以甘蔗汁、甘蔗糖蜜、甘蔗糖浆或其他甘蔗加工产物为原料,经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。 注:生产过程中未添加食用酒精。 3.20风味朗姆酒flavored
rum 以朗姆酒为酒基,添加食品用天然香料、香精,可加糖或不加糖调配而成的饮料酒。 3.21金酒distilled
gin 杜松子酒juniper-flavored spirit
drinks 以粮谷等为原料,经糖化、发酵、蒸馏所得的基酒,用包括杜松子在内的植物香源浸提或串香复蒸馏制成的蒸馏酒。 3.22金酒(配制型)
integrated gin ; compound gin 杜松子酒(配制型)
integrated juniper-flavored spirit drinks 以粮谷等为原料,经糖化、发酵、蒸馏所得的基酒,或直接以食用酒精为酒基,提取和/或添加从包括杜松子在内的植物香源获取的风味物质,可用食品添加剂调配而成的配制酒。 3.23龙舌兰酒agave
spirit 以龙舌兰为原料,经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。 3.24露酒lujiu 以黄酒、白酒为酒基,加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质,经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加人从食品中提取的特定成分,制成的具有特定风格的饮料酒。 注1:酒基不包括调香白酒。 注2:酒基中可加人少量以粮谷为原料制成的其他发酵酒。 4分类原则 根据不同原料、生产工艺和产品特性进行分类,饮料酒分类框架图参见附录A。 5产品分类 饮料酒产品分类表见表1。
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