2024-4-23 14:18| 发布者: 葆伢美| 查看: 2082| 评论: 0
附录1
常见食物嘌呤含量
一般将食物按嘌呤含量分为四类，供选择食物时参考，详见表1-1。
第一类：含嘌呤高，每100g 含150～1000mg。
第二类：含嘌呤较高，每100g 含75～150mg。
第三类：含嘌呤较低，每100g 含30～75mg。
第四类：含嘌呤低，每100g 含＜30mg。
表1-1 常见食物按嘌呤含量分类（单位：mg/100g）
嘌呤含量
分类a
食物举例
150～1000
第一类（高嘌呤）
肝、肾；海苔、紫菜(干)；鲭鱼、贻贝、生蚝、海兔、鱿鱼等
75～150
第二类（较高嘌呤）
牛肉、猪肉、羊肉；兔、鸭、鹅；鲤鱼、比目鱼、草鱼等
30～75
第三类（较低嘌呤）
大米、燕麦、荞麦；豆角、菜花；香菇(鲜)、金针菇(鲜)、口蘑(鲜)等
＜30
第四类（低嘌呤）
马铃薯、甘薯；胡萝卜、油菜、生菜、竹笋；水果类；奶及奶制品等
a:分类依据《中国营养科学全书》第2 版
表1-2 常见食物嘌呤含量表b（单位：mg/100g）（略）
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