桑黄 桑黄的人工栽培仍处于零星栽培模式，人工段木栽培技术的推广需要同其它食药用菌一样，必然走规模化发展之路,才能更好的为广大消费者造福，才能真正体现桑黄的价值，彻底打破我国桑黄资源被国外疯狂掠夺的现状，让越来越多的人工栽培产品替代野生产品，从而实现野生资源的可持续化利用，达到资源保护的目的。因此，桑黄人工段木栽培技术的成熟性是其规模化栽培的关键。
一、栽培时间安排 采用筛选出的SH2菌株，由东北食药真菌研究所提供桑黄菌株杨树段木栽培所得。当年11月20日左右制作一级种，菌种10天后满管。12月初将菌种直接转接到二级菌培养料中，生长30天左右即可长满菌瓶。次年1月初进行三级菌制作，菌种生长45天满袋。在三级菌生长过程中，进行杨树段木的准备，劈段，拼接，套袋，两端扎口（大小粗细可根据实际情况而定），便于两端接种。2月中旬左右进行段木接种，4月初进行催蕾并进棚，然后进行出菇管理。桑黄属多年生，一般3～5年可采收。 二、培养基（料）制备 一级种培养基配方：五维葡萄糖20克，蛋白胨5克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，琼脂24克，加水1000毫升。 二级种料配方：木屑77%，麸皮15%，玉米粉5%，五维葡萄糖1%，磷酸二氢钾1%，石膏1%。培养料含水量65%。 三级种料配方：木屑80%，麸皮18%，五维葡萄糖1%，石膏1%。培养料含水量65%。栽培段木基质选择杨木。 三、培养温度和通风管理 二级菌种、三级菌种和段木栽培都需要在一定的温度范围内进行，并要合理通风才能保证桑黄的菌丝生长良好，保持活性，利于出菇。在室内培养，菌丝生长不需要光照，应采用黑暗培养，温度控制在25～28℃。培养前期不需要通风，培养中后期，随着菌丝满瓶（袋），每天通风2～3次，每次有效通风时间控制在1小时。
四、段木进棚准备 培养段木桑黄菌丝期间，搭好栽培拱棚，挖好蓄水池，喷水设备进入棚内。拱棚覆盖2～3层遮阳网。预留出通风口，但暂时将其关闭，待栽培后期需要加大通风量时再启用。摆放间隙预留20厘米。畦面用沙石铺垫便于滤水。做畦时，中间略高于两边。栽培棚准备好后，每隔两天消毒一次，通风换气。3次消毒后，菌段可进棚内适应环境。进棚两天后，在菌段上切割环形切口，长15～20厘米、宽1～1.5厘米。摆放时，菌段底端脱袋，立于畦内。切口下端尽可能保证与菌皮不脱离，这样可以保证在喷水过程中，袋切口下端不会积水，起到保护菌段的作用。 五、子实体栽培管理 温度管理：菌段进棚切口后，前期可每天通风两次，每次通风1～1.5小时，后期可加大通风量，将通风口打开，保证每天通风3～4次，每次通风1.5～2小时。白天温度要控制在28～34℃，最高不超过35℃，否则桑黄会提前木质化而停止生长。白天温度过高时，需要加强通风并加湿降温。夜间为自然温度，18～22℃。 湿度管理：桑黄子实体萌发前，要求地面湿润，空气相对湿度90%～9 5%。切口处喷水时要求少喷水、轻喷水、多次喷水，每天喷水5～7次。子实体萌发后，应适当加大喷水量，减少喷水次数，晴天多喷水，阴雨天少喷水。前期为了保证切口处湿润，需要将拱棚封闭，适当通风。后期需要加大通风量，通风后再密闭拱棚。桑黄子实体生长后，表面不光滑，呈鲜黄色、马蹄形。如子实体表面颜色发生变化，没有鲜黄色，表明子实体已停止生长。此时，应进行越冬前的准备。 越冬管理：越冬前停止喷水，加固拱棚，以防冬季雪大致拱棚倒塌。天气渐凉后，每天通风换气，不再喷水，至上冻后可以预留通风口，将棚两端封闭。冬季下雪后，要及时将棚上的积雪扫除。至次年3月下旬开始，可以逐渐进行地面加湿，一次加湿量不要过大。当桑黄子实体重新出现鲜黄色时，进入正常的栽培管理。 病虫害防治：桑黄极易发生木霉、绿霉、链孢霉等杂菌感染，因此，在栽培过程中，需要不断灵活变通栽培管理措施，还要适当选择分解快、无残留的生物菌剂进行病虫害防治。病虫害防治主要以物理防治为主，将感染的菌段及时清除至指定地点进行单独管理或处理。用药物治虫时，喷药方式以地面喷药为主，将菌段移出，喷完药后再重新摆放。这种治虫措施是重害治理，轻害人工捕捉即可。
六、采收 桑黄生产周期为3～5年，视桑黄子实体的紧密度、形体大小、生长势等综合情况适时采收。采收前一周停止喷水，关闭通风口，通道地面铺上塑料薄膜，以便收集散发的孢子粉。采收桑黄时用刀从柄基部切下或轻摘，然后将桑黄烘干或晒干至含水量为12%，装袋置于干燥的室内保存或出售。采收桑黄后，除去培养袋口的老菌皮，重新将培养袋排放于棚内，提高空气相对湿度至90%～95%，温度仍保持在28～34℃，7天后可在原位置重新长出子实体。按照上述方法培养管理，25～30天可采收第二潮，一般可采收3～4潮。每100公斤干料可生产干桑黄成品3公斤以上。 |
