| 连续多日的高温，一到户外就感觉自己被热浪围绕，开启了“蒸烤”模式。很难想象，在古代该怎么度过炎炎夏日？其实，不用为古人担心，他们想消夏，有的是锦囊妙计！而最懂生活的宋人，在没有空调风扇的日子里，把夏天过得风雅又快乐。 （一）冰雪爽口，宋人的夏日“养生美食” 《东京梦华录》中这样描画宋时夏景：“都人最重三伏，盖六月中别无时节，往往风亭水榭，峻宇高楼，雪槛冰盘，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲊新荷，远迩笙歌，通夕而罢。” 冰雪甘草汤、冰雪冷元子、冰雪凉水，还有将果汁和奶汁放入冰块，制成冰酪的冰雪爽口之物，是不是听起来就让人有些馋了？ 1紫苏饮子 紫苏药食两用，宋人发现它用热水冲泡后，可以消暑、祛湿、导滞、提神。一经推出，立马成为风靡一时的大宋头牌饮品，地位相当于现在的奶茶、快乐水。连宋仁宗都认为紫苏熟水是汤饮第一名，“仁宗敕翰林定熟水，以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。” 时至今日，紫苏依然是应对暑气的民间智慧，它的做法是先把紫苏叶烤干，第一道滚水倒进去后赶紧倒掉，再加热水泡一壶才可以喝。 袅袅清香袭来，人已清醒一半，两杯温茶下肚，热汗发出，消暑又养生。 2擂茶 采一把当季的绿茶，泡好后把茶、汤分离。茶叶与芝麻、食盐等混合舂碎，倒入茶汤混合，舀出就是一杯擂茶。你还可以铺上一层坚果碎，喝下去唇齿留香。
“那这些都是热饮啊，宋人是不是没有冷饮呀？”谁说没有？在这些饮子里加冰块不就行了。杨万里曾写过：“北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。”卖冰的生意可好得很呢！ 3冰酥酪 “似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。”这就是宋代诗人杨万里笔下的冰淇淋“冰酥酪”。怎么做的呢？ 将250毫升新鲜牛奶煮沸后稍放凉，挑出奶皮。再将3勺醪糟过滤糯米取醪糟水；把醪糟水和牛奶混合，用保鲜膜包住碗，上锅蒸约10分钟，拿出来放凉凝固即可食用。 牛奶滋阴，润五脏，加上醪糟一起，可以化开牛奶的寒性，是很好的养生美食。 4樱桃煎 这个酸甜口的“果糕”不错，就是得先做一件事：把樱桃去核。 而所谓的“煎”，其实是把樱桃放入梅子水中煮烂去核，滤掉多余汁水后，放入模具里压实，制成貌美小饼，添一勺风味花蜜作点缀，其实是一种古法蜜饯。 宋人懂得享受，市井生活方式中蕴藏着健康饮食的智慧。 5冷淘 宋代诗人王禹傋曾写过：“俸面新加细，溲牢如玉墩。随刀落银缕，煮投寒泉盆。杂此青青色，芳香敌兰荪。”将甘菊汁混入面团中，切成条状再入水煮熟，过冰水后摆入盘中，搭配凉鸡丝、胡萝卜丝等，冷淘就做好啦。 这薄荷绿的面条，就是夏天的感觉啊。 （二）内衣外穿，这是宋人的夏日时尚 许多人的固有印象中，古代女子穿着十分保守，恪守封建礼教，恨不得将自己裹成大粽子，到了夏日，一个个都是“高温战士”。虽然古代人的衣着虽以长袖为主，但是冬夏装的区别并不在袖子的长短，而是材质。“富人披丝绸、穷人穿麻衣”，这些衣物的材质都很凉爽。到了宋代，齐胸襦裙虽不再如唐代那般流行，但夏季的女子服饰同样轻薄如烟，且宋代的襦可作为内衣也可以外穿。 现藏黑龙江省博物馆的南宋《蚕织图》直观地展现出了宋代女子夏服，基本为三件套，即内穿抹胸，下穿裙子，外穿褂子。这种穿搭方式自宋开始流行，一直到清代仍有不少女子在炎夏穿着，因为消暑效果好，所以生命力很强。 （三）宋人“水殿”，盛夏的自然清凉 没有空调制冷，宋人就住进“水殿”里。这些房子临水而建，再通过水车将水流导至亭子的檐顶，又顺流而下，形成一瀑水帘，因此有风生水起的凉爽快意。 宋代大儒、历史学家司马光为自己建造了独乐园，并手书《独乐园记》详载其中防暑的妙处：“厚其墉茨，以御烈日，开户东出，南北轩牖，以延凉飔，前后多植美竹，为清暑之所。” 宋人的雅影响了每一个细节，这些消夏方式即使是放到现在也不为过时。 作者：饭小二 来源：CCTV回家吃饭 |
