人参 Ginseng Radix et Rhizoma(附：红参、人参叶) 始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》载：“人参生上党山谷及辽东。”李时珍谓：“上党，今潞州也。民以人参为地方害，不复采取。今所用者皆是辽参。”又谓：“人参因根如人形而得名。”据考证，古代本草所谓“上党人参”即今之五加科人参而非桔梗科党参。古代最早的人参即产于山西上党(潞州)，以此为道地，至清代而以辽参为道地。 【来源】为五加科(Araliaceae)植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根和根茎。栽培者为“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的又称“林下山参”，习称“籽海”。 【植物形态】多年生草本，高30～70cm。主根肉质，圆柱形或纺锤形，常分枝，顶端有明显的根茎。茎单一，直立，无毛。掌状复叶轮生茎端，通常一年生者生1片三出复叶，二年生者生1片五出复叶，三年生者生2片五出复叶，以后每年递增一叶，最多可达6片复叶。复叶有长柄，小叶片多为5枚，椭圆形至长椭圆形，边缘有锯齿，上面沿脉有稀疏刚毛。伞形花序单个顶生；花小，淡黄绿色；花瓣5；雄蕊5，子房下位，花柱上部2裂。核果浆果状，扁球形，熟时鲜红色。花期6～7月，果期7～9月。(图5-68)
图5-68 人参Panax ginseng C.A.M ey. 1.着果的植株 2.花 【产地】主产于吉林、辽宁、黑龙江等省。 【采收加工】园参多于秋季采挖，洗净，晒干或烘干。 【性状鉴别】主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎(芦头)长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根( )和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。 或主根与根茎近等长或较短，呈人字形、菱形或圆柱形，长1～6cm。表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。(图5-69)
图5-69 人参 1.生晒参(去须根) 2.红参 3.白参 4.生晒山参 均以条粗、质硬、完整者为佳。 饮片 呈圆形或类圆形薄片。外表皮灰黄色。切面淡黄白色或类白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射性裂隙。体轻，质脆。香气特异，味微苦、甘。 【显微鉴别】主根横切面：①木栓层为数列细胞，栓内层窄。②韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。③形成层成环。④木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，径向稀疏排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。⑤薄壁细胞含草酸钙簇晶。(图5-70) 粉末：淡黄白色。①树脂道碎片易见，内含黄色块状分泌物。②导管多网纹或梯纹，稀有螺纹，直径10～56μm。③草酸钙簇晶直径20～68μm，棱角锐尖。④木栓细胞类方形或多角形，壁细波状弯曲。⑤淀粉粒众多，单粒类球形，半圆形或不规则多角形，复粒由2～6个分粒组成。(图5-71) 【成分】主含皂苷类化合物，根含总皂苷约4%，须根中含量较主根高。主要皂苷类成分30余种，分别称为人参皂苷(ginsenoside)RO、Ra、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、20-gluco-Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh等，以及丙二酰基人参皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd。均为三萜皂苷。其中以四环三萜的达玛脂烷(dammarane)系皂苷为主要活性成分，加酸水解最后产物为人参二醇(panaxadiol)，如人参皂苷Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等属于此类；有的水解后产生人参三醇(panaxatriol)，如人参皂苷Re、Rf、20-gluco-Rf、Rg1、Rg2、Rh1等。其次为五环三萜的齐墩果烷(oleanane)系皂苷，其苷元为齐墩果酸(oleanolic acid)，如人参皂苷RO属于此类。此外，尚含有三七皂苷-R2和三七皂苷-R4等成分。
图5-70 人参横切面 1.木栓层 2.皮层 3.裂隙 4.韧皮部 5.树脂道 6.形成层 7.木质部 8.导管 9.射线 10.草酸钙簇晶
图5-71 人参粉末 1.树脂道 2.导管 3.草酸钙簇晶 4.木栓化细胞 5.淀粉粒 |
