【PART4：营养专家如是说】 营养专家如是说：营养是健康的物质基础，食物犹如人的动力源泉，生热营养素蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢产生的能量是维持体温的直接能源。饥寒交迫，吃饱了不冷，大家可能都有这个体会。因此，饮食营养对于保温来说是极为重要的。药补不如食补，在选择食物时，可以选用能量高的，即动物性食品可以适当多用些；也可以多选些有扩张血管作用的食物。 ●让身体暖和的食物 在冬天，并不只是喝热汤，吃牛肉、羊肉、辣椒能够保暖，在日常生活中有很多吃了可以让手脚不再发冷的食物：根茎类蔬菜，如芋头、红薯、胡萝卜等。 含铁丰富的食物。很多手脚容易发凉的人都有贫血，所以补充铁质至关重要。多吃颜色偏红的肉类、肝脏类、苹果、菠菜、红枣、枸杞等。 多补充维生素E。维生素E可以扩张末梢血管，对于末梢血液循环畅通很有帮助，记得要长期服用，至少要持续3个月以上才可见效，而且每天必须服用210-250IU。含维生素E的食物包括植物油、大豆及其制品、绿豆、赤小豆、黑芝麻、核桃等。 含有烟碱酸的食物——烟碱酸对于稳定神经系统和循环系统很有帮助，更可扩张末梢血管，如果大量服用，甚至会脸部通红发烫。在动物肝脏、蛋、牛奶、全麦制品、芝麻、香菇、花生中都含有烟碱酸，多吃一些，未尝不可。 ●四款美味暖身煲 营养专家推荐了几款能够带来贴心温暖的美味汤煲，在闲来无事的周末给自己煲上暖暖的一锅，哪里还怕什么寒风肆虐呢？ 1）当归羊肉羹 材料：黄芪25克，羊肉500克，葱、生姜、料酒、味精、食盐各适量。 制作：1、羊肉洗净，切小块；当归、黄芪洗净，用纱布包好；将羊肉块放入锅中，加水适量。再将药包与葱、姜、盐、料酒一起放进锅中，置武火上煮沸，再用文火煨炖，直到羊肉熟烂。 温暖叮咛：这是治手脚冰冷的“王牌汤羹”，不过记得别吃太多，特别不要在干燥的秋季就吃上了，容易上火的。 2）黑木耳鲳鱼汤 材料：鲳鱼1条，黑木耳10克。 制作：黑木耳泡发洗干净；鲳鱼去内脏洗净；炒锅内加油烧热，入鱼稍煎；鱼煎至皮色略黄，加料酒、生姜、盐、黑木耳、水适量，中火煮15分钟，放味精、葱花略煮而成。 温暖叮咛：这是通过补益胃气来养气血的汤，所以，食欲不好，消化不良的人就更要尝一尝。 3）参归鸽肉汤 材料：鸽子1只，党参25克，当归12克，调味品适量。 制作：鸽子去毛及内脏；将中药洗净，用纱布包好；鸽子和药包一起入锅中，加水煮到鸽肉熟烂。再取出药袋，加入调料，盛汤碗内即可。 温暖叮咛：如果你除了手脚冰冷之外，还总是没精打采，脸色也不好，而且舌头边有牙齿印，那试一试这份汤煲就没错了。 4）猪蹄花生大枣汤 材料：猪蹄2只，花生50克（连衣），大枣10枚，调味品适量。 制作：花生、大枣、猪蹄洗净；将猪蹄、花生、大枣一同放进锅中，加水共煮至熟烂，加入调料即可。 温暖叮咛：既健脾胃，又养血，如果你有贫血的毛病，一定要多喝一点。 |
