白 术 Atractylodis
Macrocephalae Rhizoma 术始载于《神农本草经》，列为上品，未分苍、白术。张仲景《伤寒》方中皆用白术。陶弘景谓：“术有两种，白术叶大有毛而作桠，根甜而少膏，可作丸散用；赤术叶细无桠，根小苦而多膏，可作煎用。”李时珍谓：“白术，桴蓟也，吴越有之。人多取根栽莳，一年即稠。嫩苗可茹。叶稍大而有毛。根如指大。状如鼓槌。亦有大如拳者。”可见术的赤白之分始于《伤寒论》，至陶弘景则明确指出白术、赤术为二种。所述植物形态特征，与现今所用白术、苍术基本相符。 【来源】为菊科植物白术Atractylodesmacrocephala
Koidz.的干燥根茎。 【植物形态】多年生草本，高30～80cm；根茎肥厚，略呈拳状。茎直立。叶互生，3深裂或羽状5深裂，顶端裂片最大，裂片椭圆形至卵状披针形，长5～8cm，宽1.5～3cm，边缘有刺齿，有长柄；茎上部叶狭披针形，不分裂。头状花序单生枝顶，总苞钟状，总苞片7～8层，基部被一轮羽状深裂的叶状苞片包围；全为管状花，花冠紫色，先端5裂；雄蕊5；子房下位，表面密被绒毛。瘦果密生柔毛，冠毛羽状分裂。花期9～10月，果期10～11月。 【产地】主产于浙江、安徽、湖北、湖南等省。多为栽培。 【采收加工】霜降前后，挖取2～3年生的根茎，除去茎叶及细根，烘干，称烘术；晒干，称生晒术。 【性状鉴别】呈不规则肥厚团块或拳状团块，长3～13cm，直径1.5～7cm。表面灰黄色或灰棕色，有不规则的瘤状突起和断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬，不易折断，断面不平坦，生晒术断面淡黄白色至淡棕色，略有菊花纹及分散的棕黄色油点；烘术断面角质样，色较深，有裂隙。气清香，味甘微辛，嚼之略带黏性。(图5-134) 以个大，质坚实，断面色黄白，香气浓者为佳。 饮片 呈不规则的厚片。外表皮灰黄色或灰棕色。切面黄白色至淡棕色，散生棕黄色的点状油室，木部具放射状纹理；烘干者切面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之有黏性。
图5-134 白术
图5-135 白术粉末 1.草酸钙针晶 2.纤维 3.石细胞 4.导管 5.菊糖 【显微鉴别】横切面：①木栓层为数列扁平细胞，其内侧常有断续的石细胞环。②皮层、韧皮部及木射线中有大型油室散在，油室圆形至长圆形，长径180～340μm，短径135～180μm。根茎顶端的韧皮部外侧有纤维束。③形成层环明显。④木质部呈放射状排列，中部和内侧木质部束的附近有较多的纤维束，以初生木质部附近的纤维束最发达。⑤中央有髓部。⑥薄壁细胞中含菊糖及草酸钙针晶。 粉末：淡黄棕色。①草酸钙针晶细小，长10～32μm，不规则地聚集于薄壁细胞中，少数针晶直径至4μm。②纤维黄色，大多成束，长梭形，直径约至40μm，壁甚厚，木化，孔沟明显。③石细胞淡黄色，类圆形、多角形、长方形或少数纺锤形，直径37～64μm，胞腔明显，有不规则孔沟。④导管分子较短小，为网纹及具缘纹孔，直径至48μm。⑤薄壁细胞含菊糖。(图5-135) 【成分】含挥发油1.4%左右，油中主要成分为苍术酮(atractylon)，苍术醇(atractylol)，白术内酯(butenolide)A、B，脱水苍术内酯(atractylenolqide)、白术内酰胺(atractylodes
lactam)、3-β-乙酰氧基苍术酮(3-β-acetoxyatractylon)等多种成分。白术中的苷类成分主要是倍半萜糖苷和黄酮苷、苍术苷、淫羊藿次苷、紫丁香苷。白术中尚分离得到甘露聚糖Am-3。 【理化鉴别】取本品粉末0.5g，加正己烷2mL，超声处理15分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取白术对照药材0.5g，同法制成对照药材溶液。吸取上述新制备的两种溶液各10μL，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60℃～90℃)-乙酸乙酯(50∶1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点，并应显一桃红色主斑点(苍术酮)。 【检查】总灰分不得过5.0%，水分不得过15.0%。二氧化硫残留量不得过400mg/kg。色度 精密称取本品最粗粉1g，置具塞锥形瓶中，加55%乙醇200mL，用稀盐酸调节pH值到2～3，连续振摇1小时，滤过，吸取滤液10mL，置比色管中，按《中国药典》溶液颜色检查法试验，与黄色9号标准比色液比较，不得更深。 【浸出物】按醇溶性浸出物热浸法测定，60%乙醇浸出物不得少于35.0%。 【功效】性温，味苦、甘。健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。 （中药鉴定学） |
