苍 术 Atractylodis Rhizoma 术始载于《神农本草经》，列为上品，未分苍、白术。张仲景《伤寒论》方中皆用白术，《金匮》方中又用赤术，至陶弘景《名医别录》则分为二。寇宗 谓：“苍术长如大拇指。肥实，皮色褐，其气味辛烈。须米泔浸洗去皮用。”李时珍谓：“苍术，山蓟也，处处山中有之。苗高二三尺，其叶抱茎而生，梢间叶似棠梨叶，其脚下叶有三五叉。皆有锯齿小刺。根如老姜之状，苍黑色，肉白有油膏。”上述苍术特征与现今药用苍术相符。 【来源】为菊科植物茅苍术Atractylodes
lancea(Thunb.)DC.或北苍术A.chinensis(DC.) Koidz.的干燥根茎。 【植物形态】茅苍术为多年生草本，高达80cm；根茎结节状圆柱形横走。茎直立，下部木质化。叶互生，革质，上部叶一般不分裂，无柄，卵状披针形至椭圆形，边缘有刺状锯齿，下部叶多为3～5深裂或半裂，顶端裂片较大，圆形，倒卵形，侧裂片1～2对，椭圆形。头状花序顶生。叶状苞片1列，羽状深裂，裂片刺状；总苞圆柱形，总苞片6～8层，卵形至披针形；花多数，两性，或单性多异株，全为管状花，白色或淡紫色；两性花雄蕊5，子房密被柔毛；单性花一般为雌花，退化雄蕊5枚。瘦果有柔毛，冠毛长约8mm，羽状。花期8～10月，果期9～10月。(图5-136) 北苍术与茅苍术不同点在于：叶片较宽，卵形或狭卵形，一般羽状5深裂，茎上部叶3～5羽状浅裂或不裂。头状花序稍宽。 【产地】茅苍术主产于江苏、湖北、河南等省。北苍术主产于河北、山西、陕西、内蒙古等省区。 【采收加工】春、秋两季挖取根茎，除去茎、叶、细根及泥土，晒干，撞去须根。 【性状鉴别】茅苍术 呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3～10cm，直径1～2cm。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留的须根，顶端具茎痕或残留的茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油点，习称“朱砂点”；暴露稍久，可析出白色细针状结晶，习称“起霜”。气香特异，味微甘、辛、苦。(图5-137)
图5-136 茅苍术Atractylodes lancea（Thunb.）DC. 1.植株 2.花枝 3.头状花序 4.两性花
图5-137 苍术（茅苍术） 1.药材 2.饮片 北苍术 呈疙瘩块状或结节状圆柱形，长4～9cm，直径1～4cm。表面黑棕色，除去外皮者黄棕色。质较疏松，断面散有黄棕色油点，无白色细针状结晶析出。香气较淡，味辛、苦。 均以个大，质坚实，断面朱砂点多，香气浓者为佳。 饮片 呈不规则类圆形或条形厚片。外表皮灰棕色至黄棕色，有皱纹，有时可见根痕。切面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，有的可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。(图5-137) 【显微鉴别】茅苍术横切面：①木栓层内夹有石细胞带3～8条不等，每一石细胞带由约2～3层类长方形的石细胞集成。②皮层宽广，其间散有大型油室，长径225～810μm，短径135～450μm。③韧皮部狭小。④形成层成环。⑤木质部有纤维束，和导管群相间排列。⑥射线较宽，中央为髓部，射线和髓部均散有油室。⑦薄壁细胞含有菊糖和细小的草酸钙针晶。(图5-138)
图5-138 苍术（茅苍术）横切面 1.木栓层 2.石细胞环带 3.皮层 4.油室 5.韧皮部 6.形成层 7.木质部 8.木纤维束 9.髓 北苍术横切面：皮层有纤维束，木质部纤维束较大，和导管群相间排列。 茅苍术粉末：棕黄色。①草酸钙针晶细小，长5～30μm，不规则地充塞于薄壁细胞中。②纤维常成束，长梭形，直径约至40μm，壁甚厚，木化。③石细胞甚多，类圆形、类长方形或多角形，直径20～80μm，壁极厚，木化，常和木栓细胞连在一起。④菊糖结晶扇形或块状，表面有放射状纹理。⑤油室碎片多见。⑥导管短，主为网纹，也有具缘纹孔。(图5-139)
图5-139 苍术（茅苍术）粉末 1.薄壁细胞示针晶 2.纤维 3.石细胞 4.菊糖 5.油室 6.导管 【成分】茅苍术含挥发油5%～9%，油中主要成分为苍术素(atractylodin)、茅术醇(hinesol)、β-桉油醇(β-eudesmol)、榄香醇(elemol)、苍术醇(atractylol)、苍术酮。另含β-芹子烯(β-selinene)、3-β-羟基苍术酮(3-β-hydroxyatractylon)、3-β-乙酰氧基苍术酮、苍术素醇(苍术定醇，atractylodinol)、乙酰苍术素醇、3-β-羟基苍术醇(3-β-hydroxyatractylol)、3-β-醋酸基苍术醇、汉黄芩素、柠檬苦素。尚含少量糠醛、2-呋喃甲酸、色氨酸及9个倍半萜糖苷苍术苷(atractylosideA～I)。含有Fe、Cu、Mn、Cr、Mo、Ba、Co、Li、P、Pb、Sb、Sn、Zn、Al、Ca、Mg等多种微量元素。 北苍术含挥发油3%～5%，油中主要成分为苍术素、茅术醇、β-桉油醇、苍术醇。另含苍术酮、α-没药醇(α-bisabolol)、苍术定醇、乙酰苍术定醇等。此外还含阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、蔗糖、棉子糖等多种糖类。 【理化鉴别】①茅苍术置紫外光灯下，横断面不显亮蓝色荧光，北苍术整个横断面显亮蓝色荧光。 ②取本品粉末0.8g，加甲醇10mL，超声处理15分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取苍术对照药材0.8g，同法制成对照药材溶液。再取苍术素对照品，加甲醇制成每1mL含0.2mg的溶液，作为对照品溶液。吸取供试品溶液、对照药材溶液各6μL、对照品溶液2μL，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60℃～90℃)-丙酮(9∶2)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。 【检查】总灰分不得过7.0%，水分不得过13.0%；饮片总灰分不得过5.0%，水分不得过11.0%。 【含量测定】按《中国药典》采用高效液相色谱法测定，本品含苍术素(C13 H10 O)不得少于0.30%。 【功效】性温，味辛、苦。燥湿健脾，祛风散寒，明目。 【附注】同属植物关苍术Atractylodes
japonica Koidz.ex Kitam.的根茎，在东北地区曾作苍术入药，日本药局方作白术使用。主产于东北地区。本品根茎呈结节状圆柱形，长4～12cm，直径1～2.5cm。表面深棕色。质较轻，折断面不平坦，纤维性强。气特异，味辛、微苦。横切面皮层有大型纤维束；木质部导管疏列，最内侧纤维束发达，纤维束中夹杂少数石细胞；针晶较长，达40μm。本品挥发油含苍术酮、芹烷二烯酮、二乙酰苍术二醇、乙醛、糠醛、苍术烯内酯Ⅰ及少量苍术素，此种非正品苍术。 （中药鉴定学） |
