高血糖症营养和运动指导原则

2024-10-23 20:40| 发布者: 启疾光| 查看: 145| 评论: 0

摘要: 高血糖症(包括糖尿病前期和糖尿病)是一种以慢性血糖升高为特征的代谢状态,可导致人各种脏器,尤其是眼、肾、神经及心血管的长期损害、功能不全和衰竭。不健康饮食、身体活动不足、超重和肥胖等是高血糖症的主要危险 ...


附录一 常见食物交换表(以可食部计)

 

一、谷、薯类食物等量交换表(每份提供90kcal能量)

类别

主要食物

每份重量(g)

谷物

大米、面粉、玉米面、杂粮等(干、生、非加工类制品)玉米粒()、高粱米、小米、荞麦、黄米、燕麦、藜麦、青稞等

23-27

主食制品

馒头、花卷、大饼、烧饼、米饭、面包、面条等(不包括干面条)

34~38

杂豆类

绿豆、赤小豆、芸豆、蚕豆、豌豆、眉豆等

23~27

粉条()及淀粉

粉条、粉丝、团粉、玉米淀粉等

23~27

糕点和油炸类

蛋糕、 江米条、油条、油饼等

20~23

薯类

马铃薯、甘薯、木薯、山药、芋头、豆薯等

90~ 110

 

二、蔬菜类等量交换表(每份提供90kcal能量)

类别

主要食物

每份重量(g)

新鲜蔬菜(综合)

常见蔬菜(不包含腌制、罐头、干制蔬菜等制品)

240 ~ 260

茄果类

茄子、西红柿、柿子椒、辣椒、西葫芦、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜等

360 ~ 400

白色叶花茎类菜

白菜、奶白菜、圆白菜、娃娃菜、菜花、 白笋、竹笋、百合、鱼腥草等

300 ~ 350

深色叶花茎类菜

油菜、菠菜、油麦菜、鸡毛菜、香菜、乌菜、萝卜缨、茴香、苋菜等(特指胡萝卜素含量2300μg的蔬菜)

270 ~ 300

根茎类

白萝卜、胡萝卜、水萝卜、山药等(不包括马铃薯、芋头等薯芋)

280 ~ 320

鲜豆类

豇豆、扁豆、四季豆、刀豆、豌豆等(新鲜,带英)

150~ 170

蘑菇类()

香菇、草菇、平菇、白蘑、金针菇等鲜蘑菇

270 ~ 300

蘑菇类()

香菇、木耳、茶树菇、榛蘑等干制品

25~30

:如混食多种蔬菜时,选择新鲜蔬菜(综合)的重量;如果单选某类蔬菜,按类确定重量。

 

三、水果类等量交换表(每份提供90kcal能量)

类别

主要食物

每份重量(g)

新鲜水果(综合)

常见水果(不包括糖渍、罐头、干制水果等制品)

140- 160

柑橘类

橘子、橙子、柚子、柠檬等

180 ~ 220

仁果、核果、瓜果类

苹果、梨、桃,李子、杏、樱桃、甜瓜、西瓜、黄金瓜、哈密瓜。

160- 180

浆果类

葡萄、石榴、柿子、桑葚、草莓、无花果、猕猴桃

140~ 160

枣和热带水果

各类鲜枣、芒果、 荔枝、桂圆、菠萝、香蕉、榴莲、火龙果等

70~ 90

干果

葡萄干、杏干、草莓干等

24~28

:如混食多种水果时,选择新鲜水果(综合)的重量;如果单选某类水果,按类确定重量。

 

四、肉类等量交换表(每份提供90kcal能量)

类别

主要食物

每份重量(g)

畜禽肉类(综合)

常见畜禽肉类

40~ 60

畜肉类(纯瘦,脂肪<5%)

牛里脊、羊里脊等

70~90

畜肉类(瘦,脂肪6%~ 15% )

猪里脊、牛腱子、羊腿等

50~70

畜肉类(肥瘦,脂肪16%~35%)

前臀尖、猪大排等

25~35

畜肉类(较肥,脂肪36%~50%)

五花肉、肋条等

15~25

畜肉类(肥,脂肪>85%)

肥肉、板油等

10~ 13

禽肉类

鸡、鸭、鹅、火鸡等

40~ 60

畜禽內脏类

猪肝、猪肚、牛舌、羊肾、鸡肝、鸡心、鸭等

60~ 80

蛋类

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等

50~ 70

鱼类

鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鱅鱼、黄花鱼、带鱼、鯧鱼、鲈鱼等

60~90

虾蟹贝类

河虾、海虾、河蟹、海蟹、河蚌、蛤蜊、蛏子等

100~ 130

:如混食多种畜禽肉类时,选择畜禽肉类(综合)的重量;如果单选某类畜禽肉,按类确定重量。

 

五、坚果类等量交换表(每份提供90kcal能量)

类别

主要食物

每份重量(g)

淀粉类坚果(碳水化合物≥40%)

板栗、白果、芡实、莲子等

24~26

高脂类坚果(脂肪≥40% )

松子、核桃、葵花籽、南瓜子、杏仁、榛子、开心果、芝麻等

12~ 16

中脂类坚果(脂肪20%~40%)

腰果、胡麻子、核桃()、白芝麻等

18~22

 

六、大豆、乳及其制品等量交换表(每份提供90kcal能量)

类别

主要食物

每份重量(g)

大豆类

黃豆、黑豆、青豆

24~26

豆粉

黄豆粉

12- 16

豆腐

北豆腐

80~ 100

南豆腐

140~ 160

豆皮()

豆腐干、豆腐丝、素鸡、素什锦等

40~ 60

豆浆

豆浆

320 ~ 350

液态乳

纯牛奶(全脂)、鲜牛乳

130~ 150

发酵乳

酸奶(全脂)

90~ 110

乳酪

乳酪、干酪

23~25

乳粉

全脂乳粉

18~20

 

七、调味料类的盐含量等量交换表(5g盐或2000mg)

类别

主要食物

相当于5g盐的食物量

食用盐

精盐、海盐等

1啤酒瓶盖

鸡精

鸡精

10g

味精

味精

10g

豆瓣酱类

豆瓣酱、辣椒酱、辣酱等

豆瓣酱约15g;辣椒酱约10g

酱油

生抽、老抽等

14g

咸菜类

榨菜、酱八宝菜、腌雪里蕻、腌萝卜干等

63g

黄酱类

黄酱、花生酱、甜面酱、海鲜酱等

花生酱约16g;甜面酱约20g

腐乳

红腐乳、白腐乳、臭腐乳等

9g

 

 

八、酒精等量交换表

类型

15g酒精的量(mL)

啤酒(4%)

450

葡萄酒/黄酒/米酒( 12%)

150

白酒(38%)

50

高度白酒(52%)

30

 



路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋


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