肉 桂 Cinnamomi Cortex(附：桂枝) 原名箘桂、牡桂，始载于《神农本草经》，列为上品。肉桂一名始见于《唐本草》。“箘桂，叶似柿叶，中有纵纹三道，表里无毛而光泽。”与现用肉桂相符。而《本草纲目》载：“牡桂叶长如枇杷叶，坚硬有毛及锯齿……桂即牡桂之厚而辛烈者，牡桂即桂之薄而味淡者。”并附有图，其叶为羽状叶脉，与现今使用之肉桂不相符。 【来源】为樟科(Lauraceae)植物肉桂Cinnamomum
cassia Presl的干燥树皮。 【植物形态】常绿乔木，高12～17m。树皮灰褐色，幼枝略呈四棱，被褐色短茸毛，全株有芳香气。叶互生或近对生，革质，长椭圆形或近广披针形，长8～16cm，宽3～6cm，全缘，上面绿色，平滑而有光泽，下面粉绿色，微被柔毛，三出脉于下面隆起，细脉横向平行。圆锥花序被短柔毛，花小，两性，黄绿色，花托肉质。浆果椭圆形，直径9mm，熟时黑紫色，基部有浅杯状宿存花被。花期6～7月，果期至次年2～3月。(图7-10) 【产地】主产于广东、广西等省区，云南、福建等省亦产。多为栽培。 【采收加工】每年分两期采收，第一期于4～5月间，第二期于9～10月间，以第二期产量大，香气浓，质量佳。采收时选取适龄肉桂树，按一定的长度、阔度剥下树皮，放于阴凉处，按各种规格修整，或置于木质的“桂夹”内压制成型，阴干或先放置阴凉处2～3天后，于弱光下晒干。根据采收加工方法不同，有如下加工品： ①桂通(官桂)：为剥取栽培5～6年生幼树的干皮和粗枝皮、老树枝皮，不经压制，自然卷曲成筒状，长约30cm，直径2～3cm。 ②企边桂：为剥取十年生以上肉桂树的干皮，将两端削成斜面，突出桂心，夹在木制的凹凸板中间，压成两侧向内卷曲的浅槽状。长约40cm，宽6～10cm。 ③板桂：剥取老年树最下部近地面的干皮，夹在木制的桂夹内，晒至九成干，经纵横堆叠，加压，约一个月完全干燥，成为扁平板状。 ④桂碎：在桂皮加工过程中的碎块。
图7-10 肉桂Cinnamomum cassia Presl 1.花枝 2.花 3.第一、二轮雄蕊 4.第三轮雄蕊 5.退化雄蕊 6.雌蕊
图7-11 肉桂 1.企边桂 2.桂通 【性状鉴别】呈槽状或卷筒状，长30～40cm，宽或直径为3～10cm，厚2～8mm。外表面灰棕色，有不规则的细皱纹及横向突起的皮孔，有时可见灰白色的地衣斑；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，用指甲刻划之可见油痕。质硬而脆，易折断。断面不平坦，外层呈棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有一条黄棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。(图7-11) 以不破碎、体重、外皮细、肉厚、断面色紫、油性大、香气浓厚、味甜辣、嚼之渣少者为佳。 【显微鉴别】横切面：①木栓细胞数列，最内层细胞外壁特厚，木化。②皮层散有石细胞、油细胞及黏液细胞。③中柱鞘部位有石细胞群，断续排列成环，外侧伴有纤维束，石细胞通常外壁较薄。④韧皮部射线宽1～2列细胞，含草酸钙针晶，纤维常2～3个成束，油细胞随处可见。黏液细胞亦较多。在较厚的树皮中，韧皮部的石细胞较多，较薄的皮中，石细胞较少。⑤薄壁细胞中充满淀粉粒，直径10～20μm。(图7-12)
图7-12 肉桂横切面 1.木栓层 2.皮层 3.纤维束4.石细胞群 5.油细胞 6.射线 粉末：红棕色。①纤维多单个散在，少数2～3个并列，长梭形，平直或波状弯曲，长195～920μm，直径25～50μm，壁极厚，纹孔不明显，木化。②石细胞类圆形或类方形，直径32～88μm，壁常三面增厚，一面菲薄，木化。③油细胞类圆形或长圆形，直径45～108μm，含黄色油滴状物。④草酸钙针晶或柱晶较细小，成束或零星散在于射线细胞中。⑤木栓细胞多角形，含红棕色物质。⑥淀粉粒极多，圆球形或多角形，直径10～20μm。⑦草酸钙结晶片状。(图7-13)
图7-13 肉桂粉末 1.纤维 2.石细胞 3.油细胞 4.草酸钙针晶(射线细胞中) 5.木栓细胞6.淀粉粒 7.草酸钙结晶 【成分】含挥发油1%～2%，并含鞣质、黏液质、碳水化合物等。油中主成分为桂皮醛(cinnamic aldehyde，约85%)及醋酸桂皮酯(cinnamyl acetate)，另含少量的苯甲醛、肉桂酸、水杨酸、苯甲酸、香兰素、乙酸苯内酯等。桂皮醛是肉桂镇静、镇痛、解热作用的有效成分。
【理化鉴别】①取粉末少许，加三氯甲烷振摇后，吸取三氯甲烷液2滴于载玻片上，待干，再滴加10%的盐酸苯肼液1滴，加盖玻片镜检，可见桂皮醛苯腙的杆状结晶。 ②取粉末0.5g，加乙醇10mL，密塞，冷浸20分钟，时时振摇，滤过，滤液作供试品溶液。另取桂皮醛对照品，加乙醇制成每1mL含1μL的溶液，作为对照品溶液。吸取供试品溶液2～5μL，对照品溶液2μL，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60℃～90℃)-乙酸乙酯(17∶3)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以二硝基苯肼乙醇试液。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。 【检查】总灰分不得过5.0%，水分不得过15.0%。 【含量测定】按《中国药典》采用挥发油测定法测定，本品含挥发油不得少于1.2% (mL/g)；采用高效液相色谱法测定，本品含桂皮醛(C9 H8 O)不得低于1.5%。 【功效】性大热，味辛、甘。补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉。 【附注】①南玉桂：系大叶清化桂Cinnamomum cassia
Presl.var.macrophyllum Chu的树皮。主要栽培于广西和广东。变种与正种的主要区别是叶甚大，长25～35(48)cm，宽8～11(13)cm。树皮与肉桂相似。皮层石细胞较少，初生韧皮部石细胞带较窄。 ②肉桂油：为肉桂的枝或叶经水蒸气蒸馏得到的挥发油。含桂皮醛(C9 H8 O)不得少于75.0%，尚含少量的醋酸桂皮酯、芳香醛类、芳香酸及香豆精等。本品为黄色或黄棕色澄清液体，有肉桂的特异香气，露置空气中或存放日久，色渐变深，质渐浓稠。在乙醇或冰醋酸中易溶。本品的相对密度1.055～1.070，折光率为1.602～1.614，冷却至0℃，加等容的硝酸振摇后，即析出结晶性沉淀。 ③市场上有将调味用的桂皮作肉桂使用，也有误用大叶钩樟和三钻风的树皮。桂皮为同属植物天竺桂Cinnamomum
japonicum Sieb.、阴香C.burmanni(C.G.et Th.Nees)Bl.、细叶香桂C.chingii Metcalf等数种樟属植物的树皮。皮薄，质硬，干燥不油润，折断面淡棕色，石细胞环带不明显，香气淡，味微甜、辛、涩，一般作香料或调味品使用，不供药用。大叶钩樟Lindera umbellata Thunb.和三钻风L.obtusiloba Bl.的树皮，卷筒状或槽状，外表面灰褐色，内表面红棕色，质坚而脆，断面不平坦，外层浅黄棕色，内层红棕色而略带油质。气微香，味淡。 【附】桂枝 Cinnamom i Ramulus 本品为肉桂的干燥嫩枝。药材呈长圆柱形，有分枝，长30～75cm，粗端直径0.3～1cm，最细的略呈四棱形，直径2～9mm。表面红棕色至棕色，有纵棱线、细皱纹及小疙瘩状的叶痕、芽痕和枝痕及细点状皮孔。质硬而脆，易折断。切片厚2～4 mm，切面皮部薄，红棕色，木部黄白色至浅黄棕色，髓部略呈方形。有特异香气，味甜、微辛，皮部味较浓。主含挥发油0.2%～0.9%，油中主含桂皮醛70%～80%，以5～6年生的植株含油量高。本品性温，味辛、甘。发汗解肌，温经通脉，助阳化气，平冲降气。 |
