| 第十章 果实及种子类中药 第一节 概 述 果实(fructus)及种子(semen)类中药是指以植物的果实或种子为药用部位的一类中药。在商品药材中二者并未严格区分，大多数是果实与种子一起入药，如乌梅、枸杞等；少数用种子，但以果实的形式贮存、销售，临用时再剥去果皮，如巴豆、砂仁等。这两类中药关系密切，但外形和组织构造又有区别，故列入一章，分别概述。 一、果实类中药 果实类中药多是采用成熟或将近成熟的果实，也有少数是未成熟果实或幼果。果实入药多数为完整的果实，如五味子、枸杞子；少数为完整的果穗，如桑椹。有的为果实的一部分，如山茱萸为果肉；大腹皮为果皮；陈皮为部分果皮；甜瓜蒂为带有部分果皮的果柄；柿蒂为果实上的宿萼；橘络、丝瓜络为中果皮部分的维管束组织。 （一）性状鉴别 通常观察其形状、大小、颜色、顶端、基部、表面、质地、破断面及气味等。其中形状、表面、破碎面、气味等是鉴别的重点。果实类中药常呈类球形、长椭圆形，如五味子、山楂等；有的呈半球形或半椭圆形，如枳壳、木瓜等；有的呈不规则多角形，如八角茴香、化橘红等。表面常有各种纹理、皱纹或光泽；有的具凹下的油点，如芸香科的中药；有的具隆起的肋线，如伞形科双悬果；或具纵直的棱角，如使君子；顶端常有花柱基，基部残留果梗或果梗痕；有的具宿萼或花被，如蔓荆子、地肤子。 一些果实类中药常具有特殊的气味。如枳壳、吴茱萸等具有香气；枸杞子味甜，鸦胆子味极苦，乌梅极酸，五味子酸、甘、苦、辛、咸等。剧毒中药如巴豆、马钱子等，口尝时应特别注意。 （二）显微鉴别 果实由果皮及种子组成，果皮的构造包括外果皮、中果皮及内果皮三部分。 1.外果皮 与叶的下表皮相当。通常为一列表皮细胞，外被角质层，偶见气孔。表皮细胞有时被毛茸，如吴茱萸；有的被腺鳞，如蔓荆子；有的表皮细胞中含有色素物质，如川花椒；有的表皮细胞间嵌有油细胞，如五味子。 2.中果皮 与叶肉组织相当，通常较厚，大多由薄壁细胞组成，在中部有细小的维管束散在。细胞中有时含淀粉粒，如五味子。有时可能有石细胞、油细胞、油室或油管等存在，例如荜澄茄的中果皮内部有石细胞与油细胞分布；小茴香的中果皮内可见油管。 3.内果皮 与叶的上表皮相当，大多由1列薄壁细胞组成。也有的内果皮细胞全为石细胞，如胡椒。有些核果的内果皮，则由多层石细胞组成。有的以5～8个狭长的薄壁细胞互相并列为一群，各群以斜角联合呈镶嵌状，称为“镶嵌细胞”(为伞形科植物果实的共同特征)。 二、种子类中药 种子类中药大多是采用成熟种子；少数为未成熟的种子，如枣儿槟。种子入药多数为完整的种子，少数为种子的一部分，如肉豆蔻衣、龙眼肉为假种皮；绿豆衣为种皮；肉豆蔻为除去种皮的种仁；莲子心为除去子叶的胚。还有一些是以种子为原料的加工品，如大豆黄卷为发了芽的种子；淡豆豉为种子的发酵品。 （一）性状鉴别 注意观察种子的形状、大小、颜色、表面纹理、种脐、合点和种脊的位置及形态，以及质地、纵横剖面、气与味等。 形状大多呈不规则圆球形、类圆球形或扁圆球形，少数种子呈线形、纺锤形或心形。种皮的表面常有各种纹理，如王不留行具颗粒状突起；蓖麻子带有色泽鲜艳的花纹；马钱子表面被毛茸。表面除常有的种脐、合点和种脊外，少数种子有种阜存在，如蓖麻子、巴豆、千金子等。剥去种皮可见种仁部分，有的种子具发达的胚乳，如马钱子；无胚乳的种子，子叶常特别肥厚，如杏仁。胚大多直立，少数弯曲，如王不留行、青葙子等。 有的种子浸入水中显黏性，如车前子、葶苈子。也可取厚切片加化学试剂观察有无淀粉粒、糊粉粒、脂肪油或特殊成分。 （二）显微鉴别 种子的构造包括种皮、胚乳和胚三个部分，主要鉴别特征为种皮。 1.种皮 种子通常只有一层种皮，但有的种子有两层种皮，即有内、外种皮的区分。种皮常由下列一种或数种组织组成。 ①表皮层：多由1列薄壁细胞组成。有的表皮细胞充满黏液质，如白芥子；有的部分表皮细胞形成非腺毛，如牵牛子；有的全部表皮细胞分化成非腺毛，如马钱子；有的表皮细胞中单独或成群地散列着石细胞，如杏仁、桃仁；有的表皮层全由石细胞组成，如天仙子；有的表皮细胞成为狭长的栅状细胞，其细胞壁常有不同程度的木化增厚，如青葙子以及一些豆科植物的种子；有的表皮细胞中含有色素，如青葙子及牵牛子等。 ②栅状细胞层：有些种子的表皮下方，有栅状细胞层，由1～3列狭长的细胞排列而成，壁多木化增厚，如决明子；有的内壁和侧壁增厚，而外壁菲薄，如白芥子。在栅状细胞的外缘处，有时可见一条折光率很强的亮带，称为光辉带，如牵牛子、菟丝子。 ③油细胞层：有的种子的表皮层下有油细胞层，内贮挥发油，如白豆蔻、砂仁等。 ④色素层：具有颜色的种子，除表皮层含色素物质外，内层细胞或者内种皮细胞中也含色素物质，如白豆蔻等。 ⑤石细胞：除种子的表皮有时为石细胞外，有的表皮层以内几乎全为石细胞，如瓜蒌仁；或内种皮为石细胞层，如白豆蔻。 ⑥营养层：多数种子的种皮中，常有数列贮有淀粉粒的薄壁细胞，为营养层。在种子发育过程中，淀粉已被消耗，故成熟的种子，营养层往往成为扁缩颓废的薄层。有的营养层中尚包括一层含糊粉粒的细胞。 2.胚乳 通常由贮藏大量脂肪油和糊粉粒的薄壁细胞组成，有时细胞中含淀粉粒。大多数种子具内胚乳。在无胚乳的种子中，也可见到1～2列残存的内胚乳细胞。胚乳细胞的细胞壁大多为纤维素，也有为半纤维素的增厚壁，其上具有明显微细的纹孔，新鲜时可见胞间联丝，如马钱子。胚乳细胞中有时含草酸钙结晶；有时糊粉粒中也有小簇晶存在，如小茴香。少数种子有发达的外胚乳，或外胚乳成颓废组织而残留。也有少数种子的种皮内层与外胚乳的折合层，不规则地伸入内胚乳中，形成错入组织，如槟榔；也有外胚乳伸入内胚乳中而形成错入组织者，如肉豆蔻。 3.胚 胚是种子中未发育的幼体，包括胚根、胚茎、胚芽及子叶四部分。通常子叶占胚的较大部分，子叶的构造与叶大致相似，其表皮下方常可看到明显的栅栏组织，胚的其他部分一般亦全由薄壁细胞组成。 胚乳和胚中贮藏的营养物质，主要为脂肪油、蛋白质和淀粉粒。其中以蛋白质的存在最为特殊。种子中的贮藏蛋白质，可能呈非晶形状态，也可能成为具有特殊形状的颗粒——糊粉粒。在植物器官中只有种子含有糊粉粒。因此糊粉粒是确定种子类粉末中药的主要标志。糊粉粒的形状、大小及构造常依植物种类而异，在中药鉴定中有重要的意义。 应用扫描电镜技术对种子类中药的鉴别研究取得了较大进展，对于区别不同来源的植物种子及伪品都有重要意义。聚丙烯酰胺凝胶电泳及其他电泳技术也运用于果实种子类中药材的鉴别，因富含不同蛋白质的中药能产生不同的蛋白质谱带，故可以作为中药鉴别的手段之一。 |
