五味子鉴定

始载于《神农本草经》，列为上品。苏恭谓：“五味，皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味。此则五味具也。”苏颂谓：“春初生苗，引赤蔓于高木，其长六七尺。叶尖圆似杏叶。三四月开黄白花，类莲花状。七月成实，丛生茎端，如豌豆许大，生青熟红紫。”李时珍谓：“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。”经本草考证，五味子古今用药基本一致。

【来源】为木兰科(Magnoliaceae)植物五味子Schisandra chinensis(Turcz.)Baill.的干燥成熟果实。习称“北五味子”。

【植物形态】为落叶木质藤本，长可达8m，老枝褐色。单叶互生，叶卵形、宽倒卵形至宽椭圆形，长5～11cm，宽3～7cm，边缘疏生腺状细齿，上面光滑，无毛。花单性，雌雄异株；单生或簇生于叶腋；花被片6～9，乳白色或粉红色；雄花具5雄蕊，花丝合生成短柱；雌花心皮17～40，花后花托逐渐伸长，结果时呈长穗状。浆果球形，肉质，熟时红色。花期5～7月，果期6～9月。(图10-1)

图10-1　五味子Schisandra chinensis （Turcz.）Baill.

1.植株一部分　2.花　3.雄花　4.雌花

【产地】主产于辽宁、吉林、黑龙江等省，河北亦产。

【采收加工】秋季果实完全成熟时采收，拣出果梗等杂质，晒干。

【性状鉴别】呈不规则的圆球形或扁球形，直径5～8mm。外皮紫红色或暗红色，皱缩，显油性，久贮表面呈黑红色或出现“白霜”。果肉柔软，种子1～2粒，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎，种仁呈钩状，黄白色，半透明，富有油性。果肉气微，味酸；种子破碎后，有香气，味辛、微苦。(图10-2)

图10-2　五味子

1.果实　2.种子

以粒大、果皮紫红、肉厚、柔润者为佳。

【显微鉴别】横切面：①外果皮为1列方形或长方形表皮细胞，壁稍厚，外被角质层，散有油细胞。②中果皮有10余层薄壁细胞，细胞切向延长，内含淀粉粒，散有小型外韧维管束。③内果皮为1列小方形薄壁细胞。④种皮最外层为1列径向延长的石细胞，呈栅栏状，壁厚，孔沟细密，其下为数列类圆形、三角形或多角形的石细胞，壁厚，孔沟较大而疏，最内侧的石细胞形状不规则，壁较薄。⑤石细胞下方为3～4列较小的薄壁细胞。在种脊部位有维管束，并有纤维束。⑥油细胞1列，细胞径向延长，含棕黄色挥发油。⑦种皮内层细胞形小，壁略厚。⑧胚乳细胞呈多角形，内含脂肪油和糊粉粒。(图10-3)

粉末：暗紫色。①果皮的表皮细胞呈多角形，排列紧密整齐，表面有微细的角质线纹，内含颗粒状色素物质，随处可见类圆形或多角形的油细胞，其四周有6～7个细胞围绕。②种皮外层石细胞群呈多角形或稍长，大小颇均匀，直径18～50μm，壁厚，孔沟极细密，胞腔小，内含棕色物质；内层石细胞呈类圆形、多角形或不规则形，直径约至83μm，壁稍厚，纹孔较大。③种皮油细胞类圆形，含黄色挥发油。④导管螺纹，偶有网纹，直径15～24μm。⑤胚乳细胞呈多角形，壁薄，内含脂肪油及糊粉粒。⑥淀粉粒类圆形或多角形，可见脐点，偶有复粒。(图10-4)

图10-3　五味子（通过种脊部分）横切面

1.外果皮　2.中果皮　3.维管束　4.中果皮薄壁细胞　5.内果皮　6.种皮石细胞层　7.纤维束　8.种脊维管束　9.油细胞　10.薄壁细胞　11.种皮内表皮细胞　12.胚乳组织

图10-4　五味子粉末

1.果皮碎片(示分泌细胞，角质层纹理)　2.种皮外层石细胞　3.种皮内层石细胞　4.胚乳细胞

【成分】果实含挥发油0.89%。油中含古巴烯(copaene)、麝子油烯(α-farnesene)、倍半蒈烯(sesquicarene)、β2-没药烯(β2-bisabolene)、β-花柏烯(β-chamigrene)及α-衣兰烯(α-ylangene)。含木脂素约5%，为本品的有效成分。主要有五味子甲素(schizandrin A，deoxy schizandrin)及其类似物α-、β-、γ-、δ-、ε-五味子素，伪γ-五味子素(pseudo-γ-schizandrin)，新五味子素(neoschizandrin)，五味子醇甲(schizandrol A)，五味子醇乙(schizandrol B)，五味子素(戈米辛)(gomisins)A、B、C、D、E、F、G、H、J、N、O，(-)-五味子素K1[(-)-gomisins K1]，(+)-五味子素K2、K3[(+)-gomisins K2、K3]，(-)-五味子素L1、L2 [(-)-gomisins L1、L2]，(±)-五味子素M1[(±)-gomisin M1]，(+)-五味子素M2[(+)-gomisin M2]，五味子酯乙(schizandrin B)，表五味子素O(epigomisin O)，当归酰五味子素Q(angeloylgomisin Q)，当归酰五味子素P(angeloylgomisin P)及顺芷酰五味子素P(tigloylgomisin P)等。

此外，尚含有机酸9.11%，主要为枸橼酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、维生素C等。种子含脂肪油约33%。

【理化鉴别】取本品粉末1g，加三氯甲烷20mL，加热回流30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加三氯甲烷1mL使溶解，作为供试品溶液。另取五味子对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取五味子甲素对照品，加三氯甲烷制成每1mL各含1mg的溶液，作为对照品溶液。吸取上述三种溶液各2μL，分别点于同一硅胶GF254薄层板上，以石油醚(30℃～60℃)-甲酸乙酯-甲酸(15∶5∶1)的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(254nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【检查】杂质不得过1%，总灰分不得过7.0%，水分不得过16.0%。

【含量测定】按《中国药典》采用高效液相色谱法测定，本品含五味子醇甲(C24 H32 O7)不得少于0.40%。

【功效】性温，味酸、甘。收敛固涩，益气生津，补肾宁心。

【附】南五味子　Schisandrae Sphenantherae Fructus本品为木兰科植物华中五味子Schisandra sphenanthera Rehd.etWils.的干燥成熟果实。药材呈球形或扁球形，直径4～6mm。表面棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩，果肉紧贴于种子之上。种子1～2枚，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味微酸。含五味子甲素(schizandrin A)，五味子酯甲、乙、丙、丁、戊(schisantherin A、B、C、D、E)等成分。 （中药鉴定学）