豆 蔻 Amomi Fructus Rotundus 始载于《开宝本草》，谓：“白豆蔻，出伽古罗国，呼为多骨。形如芭蕉，叶似杜若，长八九尺，冬夏不凋，花浅黄色，子作朵如葡萄，初出微青，熟则变白，七月采之。”《本草纲目》谓：“白豆蔻子圆大如白牵牛子。其壳白厚，其仁如缩砂仁，入药去皮炒用。”据本草记述，白豆蔻自古就属于进口药材。 【来源】为姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻A.compactum
Soland ex Maton的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。 【植物形态】白豆蔻 多年生草本，高2～3m；根状茎匍匐；茎直立。叶2列，叶片披针形，长40～60cm，宽7.5～10cm；先端尾尖，基部窄，边缘近波状；两面光滑无毛；叶舌长约7mm，先端2裂，叶鞘口及叶舌密被长粗毛。穗状花序于近茎基处的根茎上抽出，总花梗不分枝，长8～11cm，苞片覆瓦状排列；花长2.5～3cm；花萼管状，3裂，白色带红，被长柔毛；花冠白色，唇瓣椭圆形，黄色，先端内凹，基部具瓣柄；雄蕊1，药隔附属物3裂，子房下位，3室，被长柔毛。蒴果近球形，略具三钝棱。种子团3瓣。花期2～5月，果期7～8月。 爪哇白豆蔻与白豆蔻的主要区别：植株较小，高1～1.7m。叶揉之有松节油香气，叶鞘口无毛，叶舌仅边缘疏被柔毛。苞片小，长2～2.5cm。蒴果土黄色或带紫红色。 【产地】白豆蔻由柬埔寨、泰国、越南、缅甸等国进口。海南省和云南南部有少量栽培。爪哇白豆蔻多由印度尼西亚进口，海南省和云南南部有栽培。 【采收加工】夏、秋间果实成熟时采收，晒干或低温干燥。 【性状鉴别】原豆蔻 呈类球形，直径1.2～1.8cm。表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果梗痕，两端均具浅棕色绒毛。果皮薄，体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子约10粒；种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4mm，表面暗棕色，有皱纹，并残留假种皮。气芳香，味辛凉略似樟脑。(图10-76) 印尼白蔻 个略小。表面黄白色，有的微显紫棕色。果皮较薄。种子瘦瘪。气味较弱。 均以个大饱满、果皮薄而洁白、气味浓者为佳。
图10-76 豆蔻（白豆蔻） 1.果实 2.果实横剖 3.种子团 4.种子
图10-77 豆蔻（白豆蔻种子）横切面（简） 1.假种皮 2.表皮 3.下皮层 4.油细胞层 5.胚 6.内胚乳 7.外胚乳 8.色素层 9.内种皮 10.种脊维管束 【显微鉴别】白豆蔻种子横切面：①假种皮为长形薄壁细胞，部分已剥落。②种皮表皮细胞径向延长，壁较厚；色素层常为2列细胞，壁厚，多切向延长；油细胞层细胞1列，类方形，壁薄，径向长32～104μm，切向长16～96μm，内含油滴；色素层为数列压扁的细胞，内含红棕色物质；内种皮为1列石细胞，内壁及侧壁极厚，胞腔偏于外侧。种脊维管束位于凹端处。③外胚乳细胞含淀粉粒及少数草酸钙结晶。④内胚乳细胞含糊粉粒。⑤胚位于内胚乳中央。(图10-77、图10-78) 白豆蔻种子粉末：淡棕色。①种皮表皮细胞甚长，直径20～32μm。②下皮细胞长方形，与表皮细胞垂直排列，含红棕色物质。③油细胞略呈方形或长方形，常与表皮及下皮细胞相重叠。④内种皮碎片红棕色，细胞细小，顶面观多角形，壁厚；断面观长方形，胞腔偏于一侧，内含硅质块。⑤外胚乳细胞长多角形，充满细小淀粉粒及少数草酸钙结晶。⑥内胚乳细胞含糊粉粒及油滴。⑦假种皮细胞狭长，壁薄，含细小草酸钙结晶。(图10-79)
图10-78 豆蔻（白豆蔻种子）横切面（详） 1.假种皮 2.表皮细胞 3.下皮细胞 4.油细胞 5.色素层细胞 6.内种皮细胞 7.外胚乳 8.草酸钙结晶
图10-79 豆蔻（白豆蔻种子）粉末 1.表皮细胞及下皮细胞 2.油细胞 3.色素细胞 4.内种皮细胞(a.断面观 b.表面观) 5.淀粉团 6.内胚乳细胞 7.假种皮及草酸钙结晶 【成分】两种豆蔻均含挥发油。原豆蔻油中主成分为1，8-桉油精(1，8-cineole)、α-及β-蒎烯、丁香烯等；印尼白蔻油中主成分为1，8-桉油精、葛缕酮(carvone)、α-松油醇(α-terpineol)等。还含皂苷、色素及脂肪油等。 【理化鉴别】取种子挥发油作为供试品溶液，另取桉油精对照品，加正己烷制成每1mL含25mg的溶液，作为对照品溶液。吸取两种溶液各10μL，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷-二氯甲烷-乙酸乙酯(15∶5∶0.5)展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，立即检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。 【检查】原豆蔻杂质不得过1%，印尼白蔻不得过2%。原豆蔻水分不得过11.0%，印尼白蔻不得过12.0%。 【含量测定】按《中国药典》采用挥发油测定法测定，原豆蔻仁含挥发油不得少于5.0% (mL/g)，印尼白蔻仁不得少于 4.0%(mL/g)；采用气相色谱法测定，豆蔻仁含桉油精(C10 H18O)不得少于3.0%。 【功效】性温，味辛。化湿行气，温中止呕，开胃消食。 |
