白酒中甲醇的快速检测（KJ201912）

白酒中甲醇的快速检测（KJ201912）

（见：2019年9月27日市场监管总局公告2019年第41号即关于发布《保健食品中西地那非和他达拉非的快速检测 胶体金免疫层析法》等13项食品快速检测方法的公告）

1  范围

本方法规定了白酒中甲醇的快速检测方法。

本方法第一法适用于白酒（酒精度18% vol～68% vol）中甲醇的快速检测，第二法适用于白酒（酒精度34% vol～68% vol）中甲醇的快速检测。

第一法 变色酸法

2  原理

样品中的甲醇在磷酸溶液中，被高锰酸钾氧化为甲醛，用偏重亚硫酸钠除去过量的高锰酸钾。甲醛在硫酸条件下与变色酸反应生成蓝紫色化合物。通过与甲醇对照液比较，对样品中甲醇含量进行判定。

3  试剂和材料

方法中所用试剂，除另有规定外，均为分析纯，水为GB /T 6682规定的三级水。

3.1 试剂

3.1.1 高锰酸钾（KMnO₄）。

3.1.2 磷酸（H₃PO₄）。

3.1.3 偏重亚硫酸钠（Na₂S₂O₅）。

3.1.4 硫酸（H₂SO₄）。

3.1.5 变色酸钠（C₁₀H₆Na₂O₈S₂）。

3.1.6 乙醇（C₂H₆O）。

3.1.7 5%乙醇（体积分数）：吸取乙醇5 mL，置于100 mL容量瓶，加水稀释至刻度。

3.1.8 高锰酸钾-磷酸溶液（30 g/L）：称取3.0 g高锰酸钾，溶于100 mL磷酸-水（15+85）溶液。

3.1.9 偏重亚硫酸钠溶液（100 g/L）：称取10.0 g偏重亚硫酸钠，溶于100 mL水。

3.1.10 变色酸显色剂：称取0.1 g变色酸钠溶于25 mL水中，缓慢加入75 mL 硫酸，并用玻璃棒不断搅拌，放冷至室温。

3.2 参考物质

甲醇参考物质中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子质量见表1，纯度≥99%。

表1 甲醇中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子质量

3.3 标准溶液的配制

甲醇标准溶液（1 g/L）：称取0.1 g（精确至0.001 g）甲醇参考物质于100 mL容量瓶中，用5%乙醇稀释至刻度，混匀。

3.4 材料

甲醇快速检测试剂盒：适用基质为白酒（酒精度18～68% vol），需在阴凉、干燥、避光条件下保存。

4  仪器和设备

4.1 电子天平：感量0.001 g。

4.2 量筒：50 mL，100 mL。

4.3 移液器：1 mL，5 mL。

4.4 酒精计：分度值为1% vol。

4.5 涡旋振荡器。

4.6 水浴锅。

4.7 环境温度：10℃～30℃。