附表10
各类食物选择举例
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分类
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优选食物
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限量食物
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不宜食物
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谷薯类
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蒸煮烹饪、粗细搭配的杂米饭、红薯饭、杂粮面、意面等
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精白米面类制品，如白米饭、白面条、白馒头、白面包、粉丝、年糕等
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深加工糯米制品，如酒酿圆子、五花肉粽子等；高油烹饪类主食，如油条、烧饼、炸薯条等；富含添加糖、奶油、黄油的点心零食，如奶油蛋糕、黄油面包、奶油爆米花等
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蔬菜类
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非淀粉类蔬菜，如叶类、花类、瓜茄类、果实类等
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部分根茎类蔬菜、淀粉类蔬菜，如土豆、芋艿、山药等
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高糖高油烹饪的蔬菜，如炸藕夹、油焖茄子等
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水果类
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绝大部分水果，如浆果类、核果类、瓜果类等
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冬枣、山楂；部分热带水果，如香蕉、榴莲等
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各类高糖分的罐头水果和果汁
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畜禽类
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畜类脂肪含量低的部位和制品，如里脊、腱子肉、血制品等；
少脂禽类，如胸脯肉、去皮腿肉、血制品和鸡鸭胗等
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畜类脂肪相对高的部位，如排骨、肩部肉、舌等；带皮禽类；较多油脂、精制糖、盐等烹饪的畜禽类菜肴
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畜类脂肪含量高的部位，如肥肉、五花肉、蹄髈、脑花等；富含油脂的内脏，如大肠、鹅肝等；油炸、红烧等高油高盐高糖烹饪的畜禽
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水产类
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绝大部分清蒸和水煮河鲜和海鲜
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较多油脂、精制糖、盐等烹饪的水产类菜肴，如煎带鱼、糖醋鱼等
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蟹黄、蟹膏等富含脂肪和胆固醇的河海鲜部位；油炸、红烧等高油高盐高糖等烹饪的水产
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豆类
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大豆和杂豆制品，如豆腐、无糖豆浆、低盐豆腐干、低糖豆沙等
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添加糖和脂肪含量相对高的豆制品，如腐竹、素鸡、豆沙馅等
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高糖高油高盐加工的豆制品，如兰花豆、油豆腐、油面筋、咸豆腐等
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蛋乳类
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原味乳制品，如纯奶、无糖酸奶、低盐奶酪等，蒸煮加工的蛋类
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含有少量调味添加的乳制品和蛋类制品，如含糖酸奶、咸奶酪、少油煎蛋等
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含有大量添加糖、油脂加工的乳制品和蛋类制品，如复原乳、果味酸奶、炒蛋等
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坚果类
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无添加糖和盐的原味坚果
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少量盐调味的坚果
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大量盐、奶油、糖等调味的坚果制品
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调味
品类
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各种植物油、醋、低钠盐、天然植物香辛料等
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含大量盐的调味品，如豆瓣酱、黄酱、酱油等；含大量添加糖或淀粉的调味品，如果酱、甜面酱、蜂蜜等；高饱和脂肪酸的调味品，如黄油、猪油等
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盐、食糖、糖果；含大量反式脂肪酸的调味品，如人造奶油、起酥油等
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注：当儿童体重在正常范围内，应该尽量选择“优选食物”。当儿童体重属于消瘦范围，可适度增加“限量食物”。当儿童体重处于超重和肥胖时，严控“限量食物”和“不宜食物”，同时减少总能量的1/3-1/2，增加蔬菜类食物，改进烹调方式。
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