五、 4-癸烯酸 英文名称：4-Decenoic acid 功能分类：食品用香料 （一）用量及使用范围 配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。 （二）质量规格要求 1 范围 本质量规格要求适用于由1-辛烯-3-醇和原乙酸三乙酯为原料制得的食品添加剂 4-癸烯酸。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 4-癸烯酸 2.2 分子式 C10H18O2
附录A 食品添加剂 4-癸烯酸含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。 食品添加剂 4-癸烯酸气相色谱图及操作条件参见附录B。 附录B 食品添加剂 4-癸烯酸气相色谱图及操作条件 （面积归一化法） B.1 食品添加剂 4-癸烯酸气相色谱图
食品添加剂 4-癸烯酸气相色谱图见图B.1。 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.25 mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇20 000。 B.2.3 膜厚：0.25 μm。 B.2.4 色谱炉温度：线性程序升温从150 ℃至230 ℃，速率5 ℃/min，最后在230 ℃恒温10 min。 B.2.5 进样口温度：250 ℃。 B.2.6 检测器温度：300 ℃。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气。 B.2.9 载气流速：1 mL/min。 B.2.10 检样量：0.2 μL。 B.2.11 分流比：100:1。 英文名称：2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethyl propionate 功能分类：食品用香料 （一）用量及使用范围 配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。 （二）质量规格要求 1 范围 本质量规格要求适用于由2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇和丙酸为原料制得的食品添加剂 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯 2.2 分子式
C9H13O2NS
附录A 食品添加剂 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。 食品添加剂 2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯气相色谱图及操作条件参见附录B。
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