——清热、解毒、疏风、平肝、明目的菊花诗词歌赋铭颂序论曲集锦
菊与梅、兰、竹并称“花中四君子”，而其和牡丹、山茶、水仙又合称中国“四大名花”，也同月季、康乃馨、唐菖蒲构成世界四大切花。 菊花，别名或雅称有秋菊、寒菊、寿客、寒花、秋芳、黄花、霜英、金英、金蕊、金靥、金精、日精、女华、节华、晚香、黄金甲、霜下杰、傲霜枝、黄金钱、傅延年、隐逸花（/者）、帝女花、旌节花、笑靥金、御爱、东篱等50余，为何如此多？ 原因就在于菊为寒秋之魂、凌霜傲放、清雅高洁——不畏威屑，萧辰自行；神态高逸，形姿卓然，色香绝俗；百花凋后绽，拒争芳斗艳，恶附势趋炎。故菊花历来被用作象征与世无争、恬然自处、傲然不屈的高尚品格，为世代才子佳人、高德大士格物咏志、抒情畅怀之寄，并有不胜枚举的雅闻典故传世——说不完的轶事，道不完的佳话，表不清的绪趣、述不尽的风流。 纵使梅剪雪裁冰、冷蕊艳魄、独秀领春而为“花中魁首”，丹雍容华贵、富丽吉祥、国色天香而尊“花中之王”，芍药花团锦簇、风姿绰约、艳绝群芳而居“花中宰相”，兰蕙旷谷幽放、色淡香清、淡泊名利而称“花中君子”，它们合力把世人最易侧目的傲骨、贵气、娇容、谦君的形象一网打尽，但依然改变不了像晋代陶渊明那样的无数风骨清流独爱金英晚香、秋芳傲霜、节华更生的“花中隐士”——菊花。 也仿古，给药食同源（即食药物质）、种类与花色各异、韵事与风情纷呈的菊花，勉为其难草拟一首新体格律——《说菊》。 菊有甘蘠苦薏分，人别野否家种真。 双皆入药清毒热，目赤疔疮肿痛灵。 明目平肝求月朵，冬秋夏绽四乡名。 东篱笑靥悠观饮，晚艳傲霜风骨情。 接下来，笔者将从菊花的类别、收采、入药、延寿（保健）、彩章（含文学与书画等）、用途六大方面一一道来。
菊别 《本草经集注》云：“菊有两种，一种茎紫，气香而味甘，叶可作羹食者，为真；一种青茎而大，作蒿艾气，味苦不堪食者，名苦薏，非真。其华正相似，唯以甘、苦别之尔。又有白菊，茎叶都相似，唯花白，五月取。”所述“味甘之菊”和“白菊”即今之药用菊花。 《本草衍义》云：“菊花，近世有二十余种，惟单叶花小而黄绿，叶色深小而薄，应候而开者是也。《月令》所谓菊有黄花者也。又邓州白菊，单叶者亦入菊。” 《本草纲目》曰：“菊之品凡百种，宿根自生，茎叶花色品品不同……其茎有株、蔓、紫、赤、青、绿之殊，其叶有大、小、厚、薄、尖、秃之异，其花有千叶单叶、有心无心、有子无子、黄白红紫、间色深浅、大小之别，其味有甘、苦、辛之辨，又有夏菊、秋菊、冬菊之分。大抵惟以单叶味甘者入药，《菊谱》所载甘菊，邓州黄、邓州白者是矣。甘菊始生于山野，今则人皆栽植之。其花细碎，品不甚高。蕊如蜂窠，中有细子，亦可捺种。”李时珍所言菊花由野生变家种，栽种过程中又培育出形态各异的品种等，其中有药用的，也有观赏的。 菊花为菊科、菊属的多年生宿根草本植物，其首先分野菊和家菊。而家菊（以下均直接称“菊花”）又可按花时（开花季节）、花色（花的颜色）、花型（花瓣的外观形态）、栽种（栽培形式）、产地（生长地理）进行分类。 1.按花期分： 1）夏菊：在农历的五月及农历的九月各开花一次，所以也被称之为五九菊。 2）秋菊：又分为早秋菊与晚秋菊，在九月中旬或下旬开花的中型菊被称为早秋菊，在十月至十一月开花的大型菊被称为晚秋菊，是栽培最普遍的秋菊。 3）冬菊：开花时间在今年的十二月至来年的一月，因为可以抵抗严冬的暴雪寒风，所以也被称之为寒菊。人们常吟咏的菊花就是这种。 2.按花色分： 1）单色：单色菊花即花瓣的颜色是单一的，而常见的单色菊花颜色有黄色、白色、粉色、红色、绿色、紫色。如颜色为黄色的礼花，颜色为白色的紫龙卧雪，颜色为雪白色的瑶台玉凤，颜色为粉色的清水荷花，颜色为深紫色的墨菊，颜色为金黄色的绿水秋波等。其中黄色的菊花是最为常见的一种，这种颜色的菊花，其花形有些像海葵。 2）复色：复色菊花即花瓣颜色有两种或两种以上。如被称之为二乔的菊花，它花瓣的颜色就是一半红一半黄。被称之为梅花鹿的菊花，它花瓣的颜色就是以紫红色为底，上面有一点一点的白色小点。被称之为羞女的菊花，它花瓣的颜色是中间为淡黄色，边缘为淡紫色。被称之为香山雏凤的菊花，它花瓣的颜色是正面为深红色，背面为白色。 据考证，菊花在秦代以前只有黄色，汉代（此时开始庭院引种）又有了白菊，至唐代又育出紫色（由白菊而来），唐中后期就有了红色（紫色演变而来，分淡红、紫红即墨红等），至宋代也有了绿色的奇菊“绿芙蓉”和“墨菊其色如墨”的记录即复色品种已经出现，明清以后新增了橙色和粉红色等色系。 3.按瓣形分，可有圆抱、追抱、飞舞抱、反抱、乱抱、露心抱。具体为： 1）平瓣类：舌状花呈平面伸展，依瓣的阔狭分为阔瓣（花瓣最阔处2厘米以上）如“帅旗”；中瓣（花瓣最阔处1-2厘米），如“墨荷”；狭瓣（花瓣最阔处1厘米以下）如“梨香菊”。 2）匙瓣类：舌状花为平瓣与管瓣之间的中间型，花冠基部连合部分比平瓣长，花瓣先端展开如匙称为“匙片”。匙瓣又依匙片的长短可分为长匙瓣、中匙瓣和短匙瓣。依形状又有直伸、内曲和反卷之分。 3）管瓣类：舌状花呈管状伸展。依管的先端开口或封闭分开管和闭管。又依管的粗细分粗管（管中部直径在0.6厘米以上）、中管（管中部直径0.3-0.6厘米）和细管（管中部直径0.3厘米以下）。 4）桂瓣类：舌状花为平瓣或匙瓣或管瓣1-3轮。筒状花变为桂瓣状（或称星管状）。 5）畸瓣类：花瓣奇特，可分为毛刺瓣、龙爪瓣和剪绒瓣。 4.按栽培方式分 1)盆栽菊：含独本菊（品种菊、标本菊）、多本菊（多头菊、多头品种菊）、案头菊、瓦筒菊、套盆菊等。 2）地被烫 3）切花菊 4）造型菊（艺菊）：含大立菊（立菊）、悬崖菊、塔菊、盆景菊等 5.按产地分 我国药用菊花传统有杭、徽、滁、亳、怀、祁、济、川八大产区品质上佳，长江以南产区的杭白菊、徽菊（贡菊）是以饮用为主，而长江以北产区的滁菊、亳菊、济菊、祁菊、怀菊、川菊均以药用为主。 在诸多产地所产的药用菊花中，被公认为地道药材的为亳菊、滁菊、贡菊和杭菊，被称为“四大名菊”，已获农产品地理标志登记保护。据《中华大辞典》载：“白菊主产安徽亳县，称亳菊，品质最佳”；《中药志》称亳菊花、滁菊花在药菊中品质最佳；20世纪中药巨著《中华本草》也称亳菊和滁菊品质最优。而这“四大名菊”其性状互有差异：
1）亳菊 它呈不规则的球状或压扁状的头状花序，直径1.5厘米～3厘米，总苞片3层～4层，瓣多紧密，绝大部分为舌状花白色或微黄色，极少数中央为短小的淡黄色管状花，也直接称为“白菊”（ 即说“白菊”时，只要不特指杭白菊，一般就是指“亳菊”）。它主产安徽亳州东南涡河两岸的蕉城区及涡阳县。近年，紧邻亳州的河南商丘大量引种的也是此种。
2）滁菊 它呈球状，形较小，瓣紧密（是菊花中花瓣最为紧密的一种）。舌状花白色，长约15毫米，宽约3毫米，中央管状花黄色。“药圣”——明代李时珍著《本草纲目》云：“滁州菊，单瓣色白，味甘为上。”清朝光绪年间《滁州志》曾记载“甘菊产大柳（今南谯区大柳镇）者佳，谓胜于杭产而不可多得”。现主产安徽滁州市南谯区，其下辖来安县、全椒县品质亦佳。
3）徽菊 即贡菊。它形似滁菊，瓣细而厚。舌状花白色，长10～12毫米，宽约2毫米，中央有少数黄色管状花。其古产安徽黄山市（原称“徽州”）歙县（故称“徽菊”），现主产区在黄山市歙县金竹村一带。过去浙江德清亦产，称德菊。
4）杭菊 其产区在古代一直位于杭（州）嘉（兴）湖（州）平原一带，主产于浙江省桐乡市。它作为药茶两用品种，是浙江著名道地药材“浙八味”之一。 ①杭白菊，又名白茶菊（《纲目拾遗》）。呈不规则压扁状，朵大，瓣宽而疏。舌状花较少，类白色，长约22毫米，宽约6毫米，中央有少数深黄色管状花。主产于嘉兴桐乡和湖州吴兴，多系茶菊。 ②杭黄菊，又名黄甘菊（《圣惠方》）。形与杭白菊相似，但舌状花黄色至淡棕色。均产自浙江，而主产于产于嘉兴海宁。 有医药专家对菊花的多年调研认为，亳菊的栽培历史最悠久，淮河以北的药用菊花均与亳菊有亲缘关系，如主产于山东嘉祥的济菊（又名“嘉菊”，古时由济宁通过运河运至外地，因此被称作“济菊”），是在清朝时引自亳州；主产于河北安国市及周边的祁菊据1936年赵橘黄先生所著的《祁州药志》介绍，也是移自亳菊或怀菊的产地；而主产于河南古怀庆府（即今焦作辖沁阳、博爱、武陟、温县一带）的怀菊形态特征与亳菊很相像，也有人认为是引自亳州；而古主产于四川中江，现有苍溪、仪陇等地的川菊也属白菊一类。
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