（七）菊花书画 形形色色、充栋盈车的关于菊花的文学作品，前已阅其骐骥一毛，我们再来看看书画。
在历代墨客丹青的笔下，菊花呈现出了或娇艳、或雅致、或冷峻逸放、或气清神高、或疏朗轻健、或浓郁重彩的风貌。唐宋有黄荃、徐熙、赵昌、滕昌佑、邱庆余诸名家高手。明有陈白阳洒逸爽朗，淡墨欹毫，极尽疏斜历乱之致；徐青藤擅长泼墨大写意，挥洒自如，穷竭峻朗野逸至臻。清常州画派恽南田清秀明丽，天趣盎然，创扬“没骨”写生；“清初四僧”之零丁老人朱石涛、八大山人朱耷善运笔施墨，新奇爽利，盎然清高神韵之气。近代画家赵之谦、任伯年、吴昌硕更是创作了许多笔法流畅凝重、气势雄健的佳作，更使其赏傲霜凌秋之气，超群绝伦先。现代画家齐白石、陈半丁、潘天寿等也创作了很多菊花题材的作品，成为后学者的范本。 菊花代表作有：五代黄筌的《寒菊蜀禽图》，明代吕纪《桂菊山禽图》、徐渭《菊竹图轴》，清代零丁老人朱石涛《采菊图》、八大山人朱耷的《瓶菊图》、蒋廷锡《菊石图》、沈铨《锦鸡菊石图》，近代吴昌硕《东篱秋菊图》等。
人们还把菊花嵌在瓷器上，如故宫博物院收藏的《十二菊盘》，为清朝雍正年官窑之精品，晶莹剔透，光彩照人，像十二朵鲜艳的菊花绽放，洋溢着吉祥和美好。 菊花剪纸，在中国历史上也更为精妙。如扬州张永寿的剪纸《白菊图》，展示了剪纸工艺的高超和菊花的异姿百态。 菊花还常常出现在绣品上，色彩艳丽明快，十分悦目赏心。 菊的书法，以“书圣” 即东晋书法家王羲之《采菊帖》“不审复何以永日多少。看未，九日当采菊不？至日欲共行也，但不知当晴不耳。伦等还，殊慰意”为最——笔画多显飞白笔法。在率意自然的书写中，第一行字形大小匀称，无大的起伏，自第二行始，飞动之势渐渐显明，每行前四五字茂密，后二三字字形扩大且恣肆。第四行“但不知当晴”五字一气呵成，线条随草法左缠右绕，笔连意密，最是精彩之处。
菊用 从上文中这些片鳞碎甲之作可以看出，唱咏菊花的作品不论诗词歌赋，还是铭颂序论，还是书画瓷纸等等，均是不知凡几的，整体呈现百花齐放之姿。总之，菊花就是，上自天子、下至平民，好自君子、坏至恶徒，从风花雪月到渔海樵山，从餐葩饮露到脱粟布被，从宫禁上苑到战地边塞，从洞天福地到穷山恶水，无人不好、无处不在。那么我们来看看菊花的到底有何德何能而受此厚爱？ 菊花作景以观一直是中国流俗。远从古代的京都帝王宫廷、官宦门第和庶民百姓，近至当今中国各城市的人民群众，每年都在秋天举行菊花会、菊展和菊式等各种形式的赏菊活动。菊花生长旺盛，萌发力强，可培植成大立菊、悬崖菊、十样锦、盆景等，形式多变，蔚为奇观，为每年的菊展增添了无数的观赏艺术品。 菊花作食以用在中国也是历史悠久。战国时期楚国大夫屈原《离骚》曰“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”；唐代陆龟蒙《杞菊赋》道“常食杞菊，及夏五月，枝叶老梗，气味苦涩，犹食不已”；宋代苏东坡任密州太守时写《后杞菊赋》云“吾以杞为粮，以菊为糗，春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿”；清代慈禧太后每年立冬要吃的美食是菊饺（尤爱厚瓣白菊花和鸽子肉做的小元宝饺子），还有一道别致的菊花火锅——由御膳房掌案太监张兰德所烹
“白菊乌鸡涮红锅”（被记载在慈禧私生活实录《御香缥缈录》上：用铜火锅盛鸡汤或肉汤，以急火烧沸，再投入肉片，并杂以白菊花瓣）。 现北京有名的“菊花锅子”，估计也是借鉴慈禧爱吃的菊花火锅而来，即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤，清淡味美，更是别有风味。 “菊花肉”，由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。
菊花药用保健也是长盛不衰。它在古代雅称“延寿客”，民间称之为“药中圣贤”。而我国现存第一部药学专著《神农本草经》载：“菊花，久服利血气、轻身耐老延年。”。南北朝时南梁陶弘景《名医别录·上品》谓菊花“主治腰痛去来陶陶，除胸中烦热安肠胃，利五脉，调四肢”。唐人元结《菊圃记》也说菊花“在药品是良药，为蔬菜是佳蔬”。 宋代诗人苏辙《五月园夫献红菊二绝句》曰：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁。” 食疗者有菊花粥、菊花羹、菊花糕、菊花茶、菊花饮、菊花酒等。慈禧太后一生爱菊，常以菊花代茶饮，并用菊花桑叶水煎后净面洗目和浸泡双足；她晚年每日必服一味补品，是御医张仲元为她拟的“菊花延龄膏”。 用鲜菊花加水煎熬兑入蜂蜜制成的“菊花膏”具有疏风、清热、明目的作用。现在有名的“菊花肴”， 由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。 外用有菊花香囊有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。“菊花枕” 早在明代李时珍《本草纲目》即有菊花“作枕明目”之说，由菊花、川芎、丹皮、白芷等干品装入枕套内做枕，使药物缓慢挥发，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。而“菊花护膝”
是将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。 正因为菊花从口腹之快到身体安康，再到精神愉悦，都是“上品”，也好培植（有种子繁殖和营养繁殖两法，而营养繁殖包括扦插、分株、嫁接、压条及组织培养等。通常以扦插繁殖为主，其中又分芽插、嫩枝插、叶芽插），所以全球风迎，17世纪末叶荷兰商人将中国菊花引入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中期引入北美；而被推崇为日本国花皇室象征的它，更在8世纪前后作为观赏菊花由中国传至。菊花也是是中国的北京、太原、德州、芜湖、中山、湘潭、开封、南通、潍坊、彰化市市花。
先秦以辞风骚，强汉以赋雅兴，盛唐以诗称颂，富宋以词流芳，大元以曲唱响，犹悬河泻水而滔滔不绝，似包罗万象而丰富多彩，却也没能将菊的清香淡雅、纯洁坚贞、傲骨凛然、高风亮节、超凡脱俗、吉祥幸福等意态尽相穷形。它餐风饮露，冒霜绽蕊，凌寒吐英；它不媚时，不争艳，不落尘；它叶秀花靥，尽态极妍，妩如仙子；它柔柯多姿，怡然自处，逸如隐者；它铁汉柔肠，孤标傲世，风如侠士。观之可净养心灵、陶冶情操，食之可含哺鼓腹、口齿留香，饮之可神清气爽、安然无恙。
嗟乎，一篱的菊芳，一帘的晚香，一眸的思量，一倾之酒觞，抹一彷徨，淡一神伤，洒一自放；一席之欢畅，一著之文章，一身之安详，一饮醇酿，一铭茶浆，一用药囊，尽罢！美好时光，万事无妨。 注：本文由龙行天作，由启疾光编辑并首发在中医启疾光网上，转发必须注明出处，商业用途者必跟中医启疾光网联系授权。 |
