挡不住“小龙虾”的诱惑，那就这样吃

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　　又到小龙虾飘香的季节油焖、蒜泥、十三香……光是想想都让人垂涎欲滴，可关于小龙虾的争议也一直没断过“小龙虾全是寄生虫”“小龙虾重金属容易超标”。纵然争议不断对于吃货美食爱好者来说终究抵不住舌尖诱惑总想炫上几只，中医讲究食之有道小龙虾怎么吃才能兼顾健康与美味。

　　小龙虾，有哪些食用价值？

　　在一些人的概念里，似乎所有好吃的食物都是“不健康”的，尤其是小龙虾这种经常出现在宵夜上的“零食”。不过其实，小龙虾是一种营养丰富的食物。

　　中医认为进食小龙虾能壮阳补肾，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足；通乳生乳，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效；化瘀解毒，能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

　　此外，小龙虾肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物。

　　小龙虾虾体蛋白质含量较高，占总体的16%~20%左右，其氨基酸组成优于各种畜禽肉。

　　小龙虾肉脂肪含量不到0.2%，比畜禽肉、青虾、对虾低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收。

　　相比其他一些常见肉类，常吃小龙虾，可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。此外，小龙虾肉富含镁、锌、碘、硒等元素，有助于人体健康。

　　什么口味的小龙虾，适合你的体质？

　　吃小龙虾时，口味的选择也很重要，不建议“无脑”选择麻辣小龙虾。

　　1️⃣湿热、阴虚体质，平时易口干口苦、大便粘腻的人，可选择轻辣或微辣，以免加重湿热伤津。

　　2️⃣寒湿体质，如胃寒，腹部不暖和，大便烂，可适当选择香辣口味。

　　3️⃣脾胃虚弱体质，平时胃口差，易疲倦、易腹胀腹泻的人，要少辛辣刺激、油腻口味，并且不宜一次进食过多，以免加重胃肠道不适。

　　4️⃣高血压、心脑血管疾病患者，尽量选择清蒸蘸汁的方法，减少油盐的摄入，降低发病风险。

　　吃小龙虾，搭配这两杯茶饮！

　　进食小龙虾后如觉得胃胀、口干舌燥，大便黏腻，可能是消化不良，或湿气加重，推荐两款中药茶饮。

　　1、大麦山楂陈皮茶
　　材料：炒麦芽10克，干山楂10克，陈皮1瓣。
　　功效：行气祛湿，消食除胀，适用于进食过多，腹胀，大便黏腻，苔厚腻者。
　　制法：将炒麦芽、干山楂、陈皮置入养生壶中，加清水适量，煮沸后3分钟后关火，焖10分钟，温饮，可多次加水煎煮饮用。

　　2. 菊花枸杞麦冬饮
　　材料：干杭白菊数朵，枸杞10粒，麦冬10克，冰糖适量。
　　功效：清肝明目，润燥清热，适用于进食过于辛辣，导致口干舌燥眼涩者。
　　制法：将菊花、枸杞、麦冬置入杯中，加沸水冲泡，放入适量冰糖，温饮，可多次冲泡。

　　吃小龙虾，要少吃这些食物！

　　1️⃣中医认为小龙虾性寒，因此，应少和寒性食物，如西瓜、梨、冷饮同食，尤其是冰啤酒，伤人体阳气，还伤脾胃，还会增加痛风发作的可能。

　　2️⃣少与富含维生素C的食物如柠檬、橘子、西红柿、胡萝卜等同食。由于小龙虾中含有五价砷化合物，这种物质对人体是无害的，可是当它碰到维生素C以后会将其还原，产生有毒的物质，进食过多可导致中毒。

　　3️⃣不要与含有鞣酸的水果同食，如葡萄、山楂、柿子等，可能会出现蛋白质难以被吸收，降低营养价值。

　　小龙虾虽美味，但以下5类人群要小心：

　　1、哮喘患者、易皮肤过敏或正在过敏者：小龙虾蛋白质含量高，易诱发哮喘发作或加重过敏。

　　2、痛风患者：虾含有较高的嘌呤成分，痛风患者食用后可能导致血尿酸水平升高，引发痛风发作。

　　3、肝肾病患者：部分肝病、肾功能不全患者，应限制高动物蛋白食物的摄入，虾作为高蛋白食物，过多进食可能加重肝肾负担。

　　4、高血压患者：因小龙虾的制作过程，因追求口味，多重油重盐，对于高血压、有心脑血管疾病基础的人群是不太友好的，需要控制进食量。

　　5、胃肠道疾病患者：本身有胃炎、溃疡、肠炎，或功能性的胃肠道疾病如消化不良、腹泻等人群，要适可而止，避免过重口味，避免过量，以免诱发或加重疾病。（广东省中医院珠海医院   赵小青）