解读《食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用...

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解读《食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告》

一、 碳酸铵


（一）背景资料。碳酸铵的分子式是C2H11N3O5。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局、美国食品药品管理局、日本厚生劳动省等允许碳酸铵作为膨松剂使用，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。


（二）工艺必要性。该物质作为膨松剂用于饼干（食品类别07.03），使饼干多孔疏松从而改善口感。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。


二、 6-甲基庚醛


（一）背景资料。6-甲基庚醛的分子式是C8H16O。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等允许其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。


（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）表B.1食品类别除外），改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。


三、 N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙基甲酰胺


（一）背景资料。N-（2-异丙基-5-甲基环己基）环丙基甲酰胺的分子式是C14H25NO。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等允许其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。


（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）表B.1食品类别除外），改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。


四、4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯


（一）背景资料。4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯的分子式是C7H10O2。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等允许其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。


（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）表B.1食品类别除外），改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。


五、 糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚


（一）背景资料。糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚的分子式是C10H10O2S2。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等允许其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。


（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）表B.1食品类别除外），改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。


六、 4-癸烯酸


（一）背景资料。4-癸烯酸的分子式是C10H18O2。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等允许其作为食品用香料，在各类食品中按生产需要适量使用。


（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）表B.1食品类别除外），改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。


七、 2-（4-甲基-5-噻唑基）乙醇丙酸酯


（一）背景资料。2-（4-甲基-5-噻唑基）乙醇丙酸酯的分子式是C9H13O2NS。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等允许其作为食品用香料，在各类食品中按生产需要适量使用。


（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）表B.1食品类别除外），改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。


八、 4，5-辛二酮


（一）背景资料。4，5-辛二酮的分子式是C8H14O2。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等允许其作为食品用香料，在各类食品中按生产需要适量使用。


（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）表B.1食品类别除外），改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。


九、5-羟基癸酸乙酯


（一）背景资料。5-羟基癸酸乙酯的分子式是C12H24O3。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等允许其作为食品用香料，在各类食品中按生产需要适量使用。


（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）表B.1食品类别除外），改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。


十、 己二酸二辛酯


（一）背景资料。己二酸二辛酯的分子式是C22H42O4。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、欧盟委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等允许其作为食品用香料，在各类食品中按生产需要适量使用。


（二）工艺必要性。该物质配制成食品用香精后用于各类食品（《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）表B.1食品类别除外），改善食品的味道。该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。


十一、焦亚硫酸钠


（一）背景资料。焦亚硫酸钠作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、干制的食用菌和藻类、腐竹类、坚果和籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品、食用淀粉、饼干、食糖、淀粉糖、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬汁（浆）、葡萄酒和果酒等食品类别，本次申请其使用范围扩大到蔬菜罐头（仅限银条菜）（食品类别04.02.02.04）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等批准其作为抗氧化剂或食品工业用加工助剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过0.7 mg/kg bw（以二氧化硫计）。


（二）工艺必要性。该物质作为抗氧化剂用于蔬菜罐头（仅限银条菜）（食品类别04.02.02.04），抑制产品在保质期内的褐变现象。该物质的质量规格应执行《食品添加剂焦亚硫酸钠》（GB 1886.7-2015）。


十二、葡萄糖酸-δ-内酯


（一）背景资料。葡萄糖酸-δ-内酯作为食品添加剂, 已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中表A.2“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单”，本次申请其使用范围扩大到稀奶油（食品类别01.05.01）。欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品添加剂用于食品。


（二）工艺必要性。该物质作为酸度调节剂用于稀奶油（食品类别01.05.01），调节稀奶油产品的酸度。其质量规格应执行《食品添加剂 葡萄糖酸-δ-内酯》（GB 7657-2005）。