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食疗谷物篇之黄豆: 黄豆是我国的特产，而且被誉为“植物肉”和“绿色的乳牛”。为什么黄豆会获得如此称号呢？这是因为黄豆中含有大量的蛋白质，在500克黄豆中的蛋白质含量相当于1000多克瘦猪肉或1500克鸡蛋或6000克米饭的蛋白质含量。 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 19:26

食疗谷物篇之高粱: 高粱主产于我国北部地区，其性味甘、涩，温，入脾、胃二经。高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃，充饥养身的作用。煮粥滋养，宜为脾虚有水湿者食用。高粱米还具温中、燥湿、收敛的功效。高粱叶可和胃、止呕，高粱根利水止 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 18:59

食疗谷物篇之荞麦: 荞麦也称花麦、玉麦。在人们吃腻了精米细面的今天，荞麦以其独有的营养成分越来越受到人们的重视和喜爱。这一转变是很有益处的。荞麦所含的蛋白质不仅不低于大米和白面，而且其中的赖氨酸和精氨酸含量还都超过米、面 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 18:57

食疗谷物篇之小麦: 小麦是面粉的原料，也是北方人的主食。小麦中除含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁，还含有维生素Ｂ、淀粉酶、油酸、亚油酸等。小麦的蛋白质含量比大米高，而且还含有大米所缺乏的维生素Ｅ、麦芽糖酶、蛋白分解酶和淀粉酶 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 18:56

食疗谷物篇之小米: 小米又名粟米，它清香甘甜，色金黄酥糯。我国北方地区喜食小米粥，是因为它既可口又富于营养。在每100克小米中含蛋白质9．7克，脂肪3．5克，淀粉72～76克，钙29毫克，磷240毫克，铁4．7～7．8毫克。跟南方地区喜食的 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 18:54

食疗谷物篇之糯米: 糯米俗称江米、元米。其质柔粘，性味甘温。营养成分除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等外，尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养较为全面。祖国传统医学认为，糯米具有暖脾胃，补中益气，缩小便的功 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 18:47

食疗谷物篇之粳米: 粳米即日常人们食用的大米，亦称粳稻米。它的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。粳米性味甘平，具有健脾养胃、止渴除烦、固肠止泻等功效。故药膳中多用粳米，且常作粥食。用粳米煮 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 18:45

食疗谷物篇之玉米: 玉米又叫玉蜀黍、苞谷、棒子，其营养十分丰富。主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质。除此之外，它还含有胡萝卜素、Ｂ1、Ｂ2，烟酸等维生素。玉米性味甘平，既可谓中开胃，又能渗湿利水。玉 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 18:43

特殊生理条件下的营养与膳食之老年人的营养和膳食: 老年人的营养和膳食随着年龄增长，机体的生理功能将发生渐进性衰退。改善营养以防止早老和老年性疾病，延年益寿，成为目前老年病学中的一个重要课题。老年人在营养需求上存在以下几个特点：（1）热量的需要。随着体 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 00:12

特殊生理条件下的营养与膳食之孕产妇的营养和膳食: 孕产妇的营养和膳食孕妇的营养摄取，对孕期胎儿的生长发育和婴儿体重有决定性的作用。妇女在妊娠期必须摄入丰富的营养，才能适应孕期的一系列生理改变，为胎儿健康成长创造一个有利的内部环境。同时也为分娩、哺乳和 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 00:12

特殊生理条件下的营养与膳食之青少年的营养和膳食: 青少年的营养和膳食由于机体生长发育旺盛，对热量和蛋白质的需要量明显增加。（1）青少年营养需要①热量：每日需要量，13～16岁，男孩为10878．4千焦耳（2600千卡），女孩为10460千焦耳（2500千卡）；16～19岁，男孩 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 00:11

特殊生理条件下的营养与膳食之儿童的营养和膳食: 儿童的营养和膳食（1）儿童的营养需要①热量：儿童的基础代谢高，生长发育又需要额外的热量，加上天性好动、肌肉活动所消耗的能量亦较高，所以儿童对热量的需要量要高于成人。一般认为每日每公斤体重需要热量如下：1 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-5 00:09

特殊生理条件下的营养与膳食之婴儿的营养和膳食: 婴儿、儿童、青年、孕妇、乳母、老年等各个生理阶段，机体的代谢状况不同于一般成人，因此，在营养和膳食方面亦有一定的特殊要求，应予照顾。1．婴儿的营养和膳食（1）人乳喂哺。母乳是婴儿最好的食品，有以下优点： ...; 分类: 食疗养生 2020-4-4 23:58

饮食宜忌: 与病相宜的食之有益，与身有害的应该禁忌。中医学尤其重视饮食宜忌，在临床中也确有实际意义。现举例如下：（1）高热汗出、伤津耗液，宜选清凉、有滋润作用的瓜果饮料或食品。西瓜、蔗汁、梨汁、藕汁、荸荠汁或其他 ...; 分类: 食疗养生 2020-4-4 23:42

良好的饮食卫生习惯: 1．饮食有节《内经》说，“饮食有节”，“勿使过之，伤其正也”。如果“暴饮暴食”，会使胃过度扩张，并加重胃的消化功能的负担，“饮食自倍，肠胃乃伤”，有个《蠢子医》说，“纵然适口莫乱食，只食八分便已足”， ...; 分类: 食疗养生 2020-4-4 23:36

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