冬藏有三宝：核桃、板栗、葵花子！这样吃才养阳气

梅嫩

冬天，万物闭藏，阳气潜匿，正是人体积蓄能量、养护阳气的关键时期。此时，围炉闲坐，手捧一把暖香坚果，不仅是冬日乐趣，更是顺应自然的养生之道。

然而，在中医看来，不同坚果性味归经各异，功效自有侧重。核桃、栗子、葵花子，这三位“冬日明星”究竟如何食用，才能事半功倍？

核桃:补肾益智

核桃又叫胡桃、吴桃、羌桃。中医认为核桃性温，味甘，无毒，入肺、肾、肝经，具有温补肾阳的功效。

此外，它还有温肺定喘、润肠通便的作用，适用于虚寒咳喘和肠燥便秘的辅助调理。

但需注意，核桃油脂含量较高，过量食用易生痰湿，可能引起消化不良或上火。

食用建议
1.每天食用3~5个生或烤制核桃仁(约20~30克)。
2.核桃仁与黑芝麻磨粉，每日一勺，用温水或蜂蜜水冲服，有乌发养肾的作用。
3.用核桃仁、红枣、枸杞子蒸制鸡蛋羹，有健脑益智的功效，每周1~2次。
4.用核桃10克、黑豆15克、芡实15克、鲜山药150克、枸杞子5克和生姜3~5片煲老鸡或猪小肚，有健脾补肾、滋阴润燥的功效。

板票:补肾健脾

板栗又称栗子、毛栗。中医认为其性温味甘，归脾、胃、肾经，具有健脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱所致的腹泻、食欲不振等症;同时能补肾强筋，有助于改善肾虚引起的腰腿酸软。

民间素有“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂”的说法。但需注意，板栗较难消化，多食易导致气滞腹胀，故食积或胃脘胀闷者不宜多食。

食用建议
1.栗子可替代部分主食，建议水煮或蒸熟(最大程度保留营养)每日5~10颗(约50~80克)。
2.幼儿腹泻:用栗子磨粉50克煮粥加糖或盐服用，有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱者。
3.用栗子8~10颗、枸杞子10克、鲜山药150克、姜片5~6片和鸡500克煲汤，有健脾益胃、补肾填精的功效。

葵花子:清肺化痰

葵花子是向日葵的果实，其性平，味甘，归大肠、肝、脾经，具有补脾益气、健脾开胃、润肠通便、驱虫、滋阴平肝及透脓的功效。

但需注意，葵花子经火炒或烘焙后，性质会转向温燥，过量食用易耗伤津液，导致口干、口疮、咽喉肿痛或便秘等“上火”症状;若制作过程中添加了盐、奶油等调料，则糖尿病和高血压人群需慎食。

食用建议
1.无论生吃还是熟食，每天食用约20~30克(带壳计算)，嗑完即止。炒制或烤制瓜子可以边喝茶边嗑，降低“上火”的风险。
2.肠燥便秘者，生吃葵花子，润肠通便效果更好。（广东省中医院  黄黛苑）