春夏吃这种“下火菜”，平肝气、祛湿热

人文

　　春夏温暖湿润易滋生湿热、引动肝火，平肝气、养肝阴、祛湿热也成为大家日常养生的重点，此外现代人多坐少动气血流通不畅需要“化湿化瘀”，针对上述养生需求给大家推荐一味食疗好物。

益母草： 养肝补肾，祛湿化瘀

　　益母草，又名坤草、野艾、红花艾等，是中医学中极为重要的药材之一。

　　早在《神农本草经》中就有记载，称其“主妇人月水不利，除血气心腹痛”。随着历史的演进，益母草的药用价值逐渐被更多的人所认识。至唐代，《千金要方》、《外台秘要》等医书中均有详细记载，将其作为治疗妇女病的重要药物。

　　到了明清时期，益母草的应用范围进一步扩大，不仅限于妇科疾病，还用于治疗跌打损伤、风湿痹痛等多种病症。及至现代，益母草在活血化瘀上表现突出，在治疗心血管病、肾脏病也颇为常用，成为内科颇为常用中草药。

　　长久以来，大家都以为益母草是“女性专属”的调经药，其实它的使用可不限男女，利湿与化瘀兼备，很适合“易湿易瘀”体质的现代人。现代人多坐少动，气血流通不畅，需要“化湿化瘀”。而益母草能够使得水湿更快地排出体外，一并带动瘀血的流动。

　　此外，益母草分干品和鲜品。干品入药，可单味煎汤，也可熬膏服用。其最著名的作用在于活血调经，临床上常与当归、川芎、赤芍、丹参等配伍使用。鲜嫩的益母草能平肝热且不碍肝气升发，是一种优质的时令“下火菜”，多用于食疗尝鲜、外用或煎服。

益母草家常食养方

　　作为岭南地区的道地药材，益母草的使用方式多样，既可以煎汤内服，也可以制成茶饮。以下日常食养方可按需一试。

　　☞鲜益母草鸡蛋滚瘦肉

　　材料：新鲜益母草200克，瘦肉100克，鸡蛋1只，生姜数片（2人份）。

　　做法：益母草洗净，切段；瘦肉洗净切片，用生粉和盐稍腌10分钟；鸡蛋打匀备用；水开后放入益母草，煮约5分钟，再放入瘦肉片煮2分钟；最后把鸡蛋液倒入，搅拌均匀，调味即可。

　　功效：活血化瘀，利水消肿，清热解毒。注意孕妇不宜食用。

　　☞黄芪益母草汤

　　材料：益母草干品30克，黄芪30克，瘦肉250克，生姜3片。

　　做法：瘦肉洗净切块，焯水去血沫；所有食材洗净后一同放入炖盅，加适量清水，隔水炖煮1~1.5小时，调味即可。

　　功效：补气、活血、利水。

　　☞益母草枸杞猪杂汤

　　材料：鲜益母草150克，瘦肉片50克，猪肝片30克，枸杞子5克。

　　做法：食材洗干净，汤锅倒入1000毫升水，沸腾后加入新鲜瘦肉片和猪肝片，煮沸捞去浮沫，放入益母草，沸腾1分钟，加入枸杞、盐适量即可。

　　功效：活血调经，利尿消肿。

　　☞益母草当归红枣茶

　　材料：干品益母草5~10克，当归10~15克，红枣3个。

　　做法：材料洗净，放于茶壶内，用沸水泡15分钟，再焗10分钟即可饮用。

　　功效：活血养血，温经止痛。

　　☞益母草鸡蛋红糖水

　　材料：新鲜益母草50克（或益母草干品15克），鸡蛋2个，红糖适量。

　　做法：所有材料洗净，加水共煮，蛋熟后去壳再煮片刻，加入红糖即可。

　　功效：活血化瘀，益气养血。

益母草使用有禁忌

      要注意的是，中医师特别提醒，益母草虽是妇科良药，但也有禁忌：

　　①孕妇忌用。

　　②月经不调的女性、更年期妇女应在医师指导下服用。

　　③气血亏虚者、脾胃虚寒者慎用。

　　④肾功能不全者慎用。

　　⑤益母草不宜与肾上腺素、阿托品等药物合用。(健康有约)