药食同源覆盆子：入药医病，入食似梅

卷丹

覆盆子，又名乌藨（pāo）子、小托盘等。它是蔷薇科植物华东覆盆子的干燥果实；由数个小果聚合而成，其聚合果的内部为实心。因为它为悬钩属植物，浑身上下都是钩刺，易伤人，所以较难采摘。正如鲁迅先生曾在文章中写到：“如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得远。”

鲜覆盆子即树莓。它们都属于蔷薇科悬钩子属果实。那些没有完全熟透的果实，其口感酸涩，干燥后入药即覆盆子；而完全成熟的新鲜覆盆子口感酸甜可口，被人们称为树莓，作为水果供人们食用。

我国很早就发现了覆盆子药用价值，陶弘景在《名医别录》中记载：“覆盆子味甘，平，无毒。主益气轻身，令发不白。”说明覆盆子在滋补养生，益寿延年方面的重要作用。滋补肝肾名药，五子衍宗丸就是由覆盆子等五种种子类中药组成。《本草衍义》中则记录了覆盆子的具有固缩小便之效，专治小儿尿床。

覆盆子是被原卫生部列入第一批药食同源的药品。在现实生活中，鲜覆盆子可生食，也可以制作水果沙拉、果酱等，广受消费者欢迎，烧烤店里特有的覆盆子酒亦是得到了大众们的喜爱。

总之，覆盆子在其未成熟时作为一种中药材应用于药方之中治病救人；在成熟时作为一种食品有着广泛的应用，其酸甜可口的味道和丰富的营养价值使其成为众多食品的理想原料，是药食同源的一种典范。

药师提示：

1、覆盆子不仅好吃，更重要的是内在的营养丰富。覆盆子含有超氧化物的歧化酶，是一种含有铜、锌、锰和铁的金属酶，具有延缓衰老的作用，特别适合年轻爱美的职场女性。

2、覆盆子性甘、平，有丰富的天然覆盆子酮，被誉为“黄金水果、贵族果”。许多国家把它视为瘦身减肥的难得之品，其溶解人体脂肪的效率甚至是辣椒素的三倍，但也不宜多食过食，特别是小便不顺畅、腰膝酸软、耳鸣、肾虚有火者不建议食用。

3、覆盆子作为药用如何挑选：果形接近圆形，没有尖。像翻过来的小瓦盆。聚合果果盖很小且密被灰白色绒毛。以果实完整、均匀、结实、不带果柄者为佳。（北京中医药大学附属护国寺中医医院）