中医世家饮食7律

龙体

     

     古人说“上工治未病”，程莘农无疑是当今的“上医”。程老是中国工程院院士，国家认定的500名老中医之一，在中医针灸领域被誉为“将针灸推向世界的第一人”。他虽年届86岁高龄，仍然耳聪目明，精神矍铄。作为一流的中医大家，有什么独特的养生之道呢？原来，中医世家遵循的就是一套严格的饮食规范——认真地吃。

　　不偏食

　　我爷爷在日常饮食中，没有特别嗜好或忌吃的食物，日常餐桌上的蔬菜、肉食都悉数笑纳。这正符合中医饮食调养中“和五味”的原则，即食不可偏，饮食搭配上要全面营养。

　　饮食品种不可过多

　　中医有言“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，讲了吃杂食的必要。但一餐食物品种也不可以过多，否则就叫做“目食”-是用眼睛看的而不是吃的。从现代科学角度讲，一餐只要有谷类、肉类、蔬菜、水果，就可以满足需要。

　　只吃七八分饱

　　我爷爷在进餐时虽然对各种食物都不挑剔，但每类食物都适量而止，绝不多吃，每餐只吃七八分饱。如果在没有到正餐的时间觉得饿了，就先吃一点饼干等小点心，让身体既不处于过饱的状态，也不处于过饥的状态。这正符合中医饮食调节中的“饮食有节”的原则：进食定量、定时。

　　没有食欲时不进食

　　现代社会，人们习惯了一日三餐的生活，却忽略了进餐的另外一个方面，即进餐的本质-“饿了才吃，不饿不吃”。中医养生学认为，在没有食欲时，不应勉强进食，过分强食，脾胃也会受伤。

　　专心用餐是饮食卫生

　　同时，不要给吃饭本身赋予太多的附带意义。餐桌就是餐桌，吃就好了，不要变成重要的社交场合，用餐时谈话、观看表演都是一种“饮食不卫生”，影响食欲、消化，违背了饮食的本质。

　　饮食清淡

　　清淡饮食有两层含意：一是不要太油腻。不要有过多的动物性食品和烟熏油炸食品。二是不要太咸。我夜夜认为淡食最宜人，每餐以轻、清、甜、淡食物为好。

　　吃温暖食物

      脾胃容易被寒气、湿气困扰，暖食对它最有益，暖可以温暖脾胃，增加它消化、吸收食物的能力。“暖食”的意思是不可以烫口、凉胃，以热不灼唇，冷不冰齿为度。