广东人秋天的第一杯养生靓饮：正且瘦身

爱辉

广东的秋天总带着点调皮——白天阳光还热的像夏天早，晚却有一丝凉意偷偷钻进衣服。在这个容易口干，喉咙痒、食欲不振的季节，最适合的不是冰奶茶而是一杯温暖入心的“秋天养生汤'。岭南独有的清甜甘润靓饮——罗汉果霸王花煲猪肺，它是国家卫生健康委发布的《成人肥胖食养指南(2024)》点名推荐的。

清热润肺的罗汉果、清热润肺的霸王花、润肺止咳的猪肺，三者慢火细煲，清热润燥、补肺止咳，一口下去驱散秋燥。既可享粤式老火汤，又能悄悄甩掉多余的脂肪，特别适合减肥的人——它就是秋天的“养生靓饮”。

为什么它能邦你瘦呢

【罗汉果】
1.天然甜苷≠蔗糖——不易被人体吸收；
2.抚慰老广们的嗜糖基因——甜味不减,热量却低到忽略不计。

【霸王花】
1.每100g干制霸王花约含膳食纤维40g，是营养素参考值(NRV)的1.6倍；
2.炖煮后膨胀10倍→胃部填充+吸附油脂。
让你吃的少却不饿。

【猪肺】
脂肪含量3.9g/100g(热量84大卡/100g，比鸡胸肉的还要低!)
这就是为什么它能够多成为"秋天第一杯养生翻饮"的底气——好喝、滋润，还不发胖。

这碗汤的魅力不止于此，喝了这碗汤，你就会明白这味道，是广东秋天才有的，不是随便换个地方就能煲出来的——罗汉果的清甜带着岭南湿热气候下的温润，霸王花的香气要靠粤西的阳光和山风慢慢酝酿，猪肺更是要经过老广“三步清洗法”才会脆嫩无腥，这些食材就像广东的方言、凉茶、早茶点心一样，是这片土地独有的配方，少了这方水土就少了这碗汤的灵魂。

为什么有底气这么说

先看霸王花，它是岭南高温高湿气候的专属产物。北方干燥，种出来就会变成“柴草梗”；土壤偏碱性，也不合它胃口；冬天光照短、积温低，更别提开花了。

罗汉果也一样，爱高温高湿，粤桂交界处才是它的黄金产区，甜苷含量最高;换地方种，甜度立刻掉成普通糖水味。

再加上猪肺的处理，讲究的老广手法，更不是一朝一夕能学会的。

外省的朋友嘴馋了怎么办?

有没有替代的方法？其实也是有替代方法的!我们可以用不同的食材来模仿它：
●霸王花→新鲜银耳(出胶模拟口感)
●罗汉果→蜜枣+麦冬(约60%润燥效果)
●新鲜猪肺→冻豆(吸汁仿软糯感)


来源：广东省疾病预防控制中心 《广东人秋天的第一杯养生靓饮！正啊，还可以瘦身哦》  编辑：启疾光