入夏谨防病从口：拒绝小吃摊的诱惑

追风

　　随着气温不断攀升，许多人比较喜欢吃凉菜和烧烤的食物，因此，路边的小吃摊和大排档也相继热火朝天，但这却给饮食卫生带来了隐患，考验着我们的肠道抵抗力。

　　夏季是肠道疾病的多发季节，易发生各种肠道传染病，包括：霍乱、细菌性痢疾、感染性腹泻以及甲肝等，其发病取代呼吸道传染病成为“主角”。

拒绝“小吃摊”的诱惑

　　肠道传染病的传播媒介主要有水、食物、苍蝇、生活用品等，引起肠道疾病的主要原因就是进食不洁净的食物。目前，路边大排档和小吃摊的食物卫生状况令人堪忧：

　　▶一些路边摊甚至没有清洁流动水，洗碗水反复使用，食品加工往往从上午就开始了，多在没有卫生条件下进行食品加工操作，如徒手露天穿肉串等；

　　▶ 冷藏食品往往使用一次性保温箱，保鲜抑菌效果大打折扣，更甚的则连一次性保温箱都没有，而是直接把食物暴露在外，而夏季气温高，肠道病原生长繁殖活跃，导致食品很容易腐败变质；

　　▶ 另外，由于许多经营者和操作者既没有卫生许可证又没有健康证，就餐环境脏、乱、差，操作者自身健康情况不甚明了，很有可能存在着潜在的携带病原操作食品的可能，不能保障食品安全。

夏季谨防“病从口入”

　　为了我们的健康，我们应当拒绝小吃摊的诱惑；瓜果蔬菜用流动水清洗；食品应少做，够一次食用最好，如果剩下食物，也应用保鲜膜覆盖后放到冰箱冷藏；应尽量在当天食用，不进食隔夜食品；从冰箱拿出的熟食应加热10-15分钟，以便杀灭细菌，凉拌菜宜少吃。

　　同时，养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，搞好个人、家庭及环境卫生。

　　此外，充足的睡眠和丰富的营养有助于增强体力，也有助于预防夏季肠道传染病。

　　俗话说“病从口入”只要把好入口关，就能避免疾病。（北京世纪坛医院）