致命病菌“上脑”，这种习惯，得改

君庭

      近日，广东深圳79岁的徐老伯起夜上厕所时，突然全身无力摔倒在地。令人意外的是，原因和他长期以来的饮食习惯有关！

半夜突发高烧，确诊为化脓性脑膜炎

      徐老伯在家中发病时，出现肢体僵硬、双上肢抖动及发热等异常，家人见状将其送医。
      徐老伯于凌晨5点左右入院，当时体温接近39℃，颈项强直，不能言语，仅能简单对答。医生立即对其进行检查，血常规显示感染指标明显异常，颅脑MRI可见双侧额叶硬膜下积液，急诊以“急性脑血管病、感染性发热、高血压病3级（极高危）”收入神经内科治疗。
      入院后，徐老伯仍出现发热、意识模糊、腹泻及尿便失禁等症状。结合病史及相关检查结果，医生判断其为化脓性脑膜炎。经治疗，徐老伯的多项指征恢复。

细菌经消化道感染，进而侵犯大脑

      据医生介绍，引起徐老伯发病的“元凶”是解没食子酸链球菌巴斯德亚种，细菌经肠道入血进而侵袭大脑，如果没有及时干预，很可能危及生命。
      经询问了解，徐老伯长期食用冰箱里的“存货”，冷冻肉品、海鲜可能存放超几个月，甚至一两年，过期的牛奶、饮料等老人家也会担心浪费、继续饮用。家属提到，家里的冰箱里时常有存货，时不时还有食物发霉。
      不少人因“节俭”经常吃冰箱里的存货，而这种不良饮食习惯，却为细菌入侵打开了“致命大门”。

冰箱“保鲜”≠“保险”

      冰箱并非“灭菌柜”，它只能低温锁鲜，在一定程度上抑制微生物，但不能杀灭细菌。因此，冰箱中的各类食物，超过一定时间就会滋生细菌。
      1.李斯特菌。可在0～4℃冷藏环境存活生长，易藏身于剩菜、冷鲜肉、熟肉制品中，老人、孕妇、孩子易中招，感染后可能导致脑膜炎、流产等严重后果。
      2.金黄色葡萄球菌。易藏身于剩饭、卤味、肉制品中，产生的耐热肠毒素即使彻底加热也杀不死，极易引发上吐下泻。
      3.沙门氏菌。常常潜伏在鸡蛋、生肉、凉拌菜里，低温只能减缓繁殖，无法彻底杀灭，解冻后仍留存，易导致急性肠胃炎。

如何科学使用冰箱？4个建议请收藏

      1.定期清理冰箱。建议至少每季度清洗一次，对冰箱门壁、内壁、隔板等进行清洁消毒。
      2.果蔬冷藏最好不超过一星期。果蔬不需要洗干净再放冰箱，水洗后的果蔬会变得潮湿，反而利于霉菌滋生，加速变质。通常，冰箱里的果蔬尽量不要存放超过一个星期。

      3.食物合理分类。做到生熟分开，将肉类和蔬菜、水果分开存放，可避免串味和交叉污染。

      4.不要把鸡蛋长期放在冰箱门上。不建议将鸡蛋放在冰箱门一侧，此区域日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。

      国家应急广播提醒，别把冰箱当成“保险箱”！不要将食物长期存放其中，谨防病从口入危害健康！

出处：光明网  综合央视网   来源：国家应急广播

王播

日常生活中，可通过以下方式预防李斯特菌感染：
充分加热：确保肉类、禽类等食物彻底烹饪，中心温度达 75℃以上；
避免高危食品：避免饮用生乳和食用未经巴氏消毒的奶制品；
生熟分开：处理生食和熟食的刀具、砧板应分开，避免交叉污染；
安全储藏：冷藏食品应在4℃以下保存，且即食食品不宜久存，应尽快食用，建议冷藏即食食品购买后 24 小时内吃完。