不同食物在冰箱都能放多久

花仙子

蔬菜、水果、肉蛋、豆制品、干果、药材等能在冰箱放多久呢？

王象得医

       叶类蔬菜。叶类蔬菜含水量高，采摘后呼吸作用强，容易腐败。放入冰箱前，应该先除去腐烂变质的部分，条件允许情况下更要用吸水纸包裹或放入袋子中保湿处理，这样做一般保鲜期为1-2天。鉴于叶类蔬菜超短的“待机时间”，家中最好不要囤放太多叶类蔬菜，现吃现买，新鲜又安全。

　　根茎类食材。不同的根茎类食材储存方法存在差异。芹菜、西葫芦、莴笋等蔬菜富含水分，需保湿处理后冷藏，一般保鲜期为3-4天；土豆、洋葱、胡萝卜、红薯、南瓜等皮质厚实的食物，不需放入冰箱，放在室内阴凉干燥的环境避光即可，保鲜期也要相对长一些，但是如果发现生芽、发霉、腐败后要及时丢弃，不能食用。

　　水果类。一般像苹果、梨等水果，有果皮保护、果实结构紧密、保水性好，装进食品袋放冰箱冷藏即可。但像热带水果，低温冷藏容易导致果肉损伤，发生冷害，如芒果表面的黑斑、香蕉表皮发暗、果肉水质化损伤等等，造成不必要营养素损失。一般来说，热带水果的储存温度以10℃左右为宜，但也有特例，如荔枝、火龙果更适合保存在4℃左右的冰箱冷藏室中。

　　肉蛋、豆制品。新鲜的豆制品保质期短，应密封保存后放入冰箱冷藏，并短期尽快食用，防止变质；鸡蛋也应放入冰箱冷藏，最好专门分区盛放，避免鸡蛋携带的细菌污染其他食物；生肉容易腐败变质、滋生细菌，非当天食用的应放入冷冻保存，此外为避免多次解冻，肉制品在冷冻之前，可以切小块分装，食用时取出一袋即可。

　　中药材。一般来说，中药药材都是经过加工炮制的饮片，保质期较新鲜蔬果要长。密封后，置于阴凉干燥处保存即可，不需要低温冷藏。药材也不宜长期存放，如果不是近期服用，要定期检查是否生虫或霉变。

　　此外，像粮食、干果类易潮食物，密封后放置于低温、避光、通风、干燥处即可，不必都放入冰箱。