牛奶过敏，换羊奶喝就安全了吗？千万别想当然

短语

　　很多家长在发现孩子对牛奶过敏后，第一反应是：那我换个别的奶，比如羊奶，是不是就好了？毕竟坊间常有说法称：“羊奶更温和”“更接近母乳”“不容易过敏”。

　　但真相可能会让你吓一跳：有研究表明，相当一部分牛奶过敏者可能对羊奶也会发生交叉过敏。也就是说，羊奶不是牛奶过敏者的安全替代品。

为什么羊奶也会过敏？关键在于“交叉过敏反应”

　　你可能觉得牛和羊是两种动物，奶应该不一样。但从免疫系统的角度看，它们长得“太像了”。

　　1.蛋白质结构高度相似

　　羊奶和牛奶中的蛋白质结构非常相似。特别是β-乳球蛋白和αs1-酪蛋白这两种主要的过敏原，在羊奶和牛奶中的同源性很高（结构类似）。

　　2.免疫系统会“认错奶”

　　对于牛奶过敏者来说，他们的免疫系统已经将牛奶蛋白标记为“敌人”。当接触到结构相似的羊奶蛋白时，免疫系统很可能无法区分，同样会发起攻击，从而引发过敏反应。

如果对牛奶过敏，那真正安全的替代方案是什么

　　当宝宝出现疑似牛奶蛋白过敏症状，建议就医吧并遵医嘱调整饮食。

　　● 母乳喂养新生儿发生牛奶蛋白过敏时，建议继续母乳喂养，母亲回避含牛奶食品，并注意补充钙及维生素D的摄入。如果出现严重过敏症状，选择深度水解配方或氨基酸配方喂养。

　　● 配方喂养新生儿发生牛奶蛋白过敏时，推荐采用深度水解配方或氨基酸配方喂养。

　　1.深度水解蛋白配方奶粉

　　通过特殊工艺，将牛奶蛋白质分解成非常小的肽段，可降低致敏性，绝大多数过敏者不会对其产生反应。

　　2.氨基酸配方奶粉

　　是为重度牛奶蛋白过敏者设计的“无过敏原配方”或“氨基酸配方”，适用于对深度水解配方仍过敏的严重患者。由单一的氨基酸构成，完全不含蛋白质片段。

给家长和过敏者的几点建议

　　记住了：羊奶并非牛奶过敏的安全替代品。由于交叉过敏反应，牛奶过敏者具有羊奶过敏的风险。

　　千万别：不要自行给已知牛奶过敏的儿童或成人尝试羊奶，以免引发严重的过敏反应，如呼吸困难、过敏性休克等。

　　这样做：应在医生或临床营养师指导下进行。找专业的医生评估，在医生的指导下选择真正安全的特殊配方奶粉。

　　总之，对于牛奶过敏者，安全第一，请选择经过科学验证的、安全的替代品，并始终在专业医生的指导下进行饮食调整。（广东省疾病预防控制中心）