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随着夏日的来临，宵夜摊的烟火气又浓了起来。尤其是一些老饕，就好那一口肉质紧实、口感“弹牙”的螺。
但您知道吗？在这“弹牙”的口感背后可能潜藏着一位专攻大脑的致命“刺客”——广州管圆线虫。
警惕！别把“偏方”当秘方，生食蜗牛险丧命
很多人觉得，只要不去餐馆吃来历不明的螺就没事。但事实上，危险可能就潜伏在您家的楼下。
近期，国内就有这样一起病例：有人因听信所谓的“偏方”，在小区中捕捉了非洲大蜗牛（褐云玛瑙螺），未经彻底加热便生食入腹。
结果约两周后，患者开始出现剧烈头痛、发烧、皮肤刺痛等典型症状，送医后确诊为广州管圆线虫感染。
这给我们敲响了警钟！部分朋友由于对生食螺（蜗牛）的巨大健康风险认知不足，容易轻信所谓的“民间偏方”或出于猎奇尝鲜心理，直接从野外捕捉螺（蜗牛）生食或简单处理后食用。这种行为极端危险，是导致广州管圆线虫病感染的重要隐患！
请转告亲友：任何来源的螺和蜗牛，都要彻底煮熟！
广州管圆线虫是什么
它是一种寄生虫。成虫喜欢寄生在褐家鼠、黑家鼠等鼠类（终宿主）的肺动脉里。幼虫在福寿螺、褐云玛瑙螺（非洲大蜗牛）、蛞蝓等软体动物（中间宿主）体内发育。
当幼虫发育到第三期幼虫（即感染期幼虫）后，如果这些螺没有经过彻底加热就被我们吃进肚子里，幼虫就会“误入”人体，开始一场危险的“迷路之旅”。
幼虫在人体内的“迷路”之旅：直奔大脑
人并不是广州管圆线虫的“理想家园”，幼虫在人体内一般不会发育为成虫。
感染期幼虫（第三期）侵入体内后，穿肠壁随血流经肝脏、肺等组织，最后进入脑组织内寄生，并且偏爱中枢神经系统（常见于大脑髓质、脑桥和软脑膜）。
一旦幼虫钻进大脑，就会引发嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎。
感染后有多遭罪？警惕“电钻头痛”
一般在生食螺肉后的1~3周（潜伏期最短为1天，最长达27天，平均潜伏期为10.25天），身体就会拉响警报：
● 急性剧烈头痛（最典型症状）：感觉像电钻钻头、胀裂一样，止痛药都很难缓解。
● 颈项强直、发烧、呕吐：容易被误认为是普通感冒或流感。
● 皮肤感觉异常：全身有蚂蚁爬、针刺、烧灼感，一碰就痛。
● 严重时危及生命：出现面瘫、视力模糊、嗜睡、昏迷，甚至留下神经系统后遗症。
谁是帮凶？小心这些“毒螺”
需要特别警惕的是，福寿螺是广州管圆线虫的主要中间宿主。一些商家会用便宜的福寿螺冒充田螺，需注意辨别。
此外，非洲大蜗牛（褐云玛瑙螺）和蛞蝓也是高危携带者，千万不要徒手触碰，更不能生吃！
特别提醒：把好“入口关”
广州管圆线虫病是可防可控的，把好“入口关”是关键：
1.坚决不吃生螺肉：拒绝“生拌螺肉”“冰镇螺片”。食用福寿螺等螺类时，必须用沸水彻底加热煮熟。记住：爆炒、凉拌等短时间加热根本杀不死幼虫！
2.生熟分开，防止交叉污染：处理过生螺的刀具、砧板、容器，一定要彻底清洗消毒后再处理熟食或蔬果。
3.不喝生水，不吃生蛙、生鱼：虽然主要宿主是螺，但转续宿主（如淡水鱼、蛙、蟹）也可能携带幼虫，生吃同样有风险。
4.雨后别摸大蜗牛：广东雨后路边常见的非洲大蜗牛，身上寄生虫“爆表”，不仅携带广州管圆线虫，还有很多病菌。婴幼儿可以因在地上爬玩或玩弄这些动物而感染黏液中的第三期幼虫，第3期幼虫也有可能经皮肤主动侵入人体。因此请管住小孩的手，别让小孩触碰、玩弄大蜗牛！
5.出现症状，及时就医并“说实话”：如果吃了螺肉后出现剧烈头痛、发烧、皮肤刺痛等症状，别犹豫，赶紧就医！务必告诉医生你有生食或半生食螺肉的病史，这对诊断至关重要。
夏日美味多，健康第一条。追求“弹牙”口感事小，惹上寄生虫事大。螺肉彻底煮熟，远离“脑部刺客”！（广东省疾病预防控制中心） |
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