食品标签包含的信息及需要消费者重点关注的方面

糖豆

     食品标签就像食品的“身份证”，用一些文字、图形、符号等形式来展示重要的信息。有些信息是强制要求的，比如食品名称、配料表、净含量、保质期、生产日期、贮存条件、营养成分表等；有些信息是推荐标示的，比如食用方法、致敏物质的提示等。       消费者普遍关注三个问题，我购买的食品是什么食品，安全不安全、有没有营养？这些可以通过阅读标签来了解，需要重点关注三个方面：
      一是读懂食品名称和配料表，了解食品的本质。这两个信息可以帮助我们辨认这个食品是用什么生产的，主要原料是什么。通过配料表我们可以知道食品中含有什么成分，在配料表上排在第一位的就是添加最多的成分，然后依次递减。
     二是要看准保质期和贮存条件，保证安全食用。保质期是保持食品品质的期限，最好是在此之前食用，当然前提是食品要存放在符合标识条件的环境中，如果贮存不当，保质期就会缩短，即使在保质期前食用，也可能是不安全的。
      三是要读懂营养成分表，保证营养健康。营养成分表中至少列出了能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和钠这五个核心的营养成分以及它们的含量，还有它们占营养素参考值的百分比，这些信息可以帮助消费者来了解食品的营养特性，选择符合自身需求和健康状况的食品。比如血压高的消费者可以关注钠的含量，控制体重的消费者可以关注能量，以便于做好健康管理。
     国家现在也正在倡导食品企业推广使用电子标签，通过扫描上网就可以获得更加丰富的营养健康信息，而且大小是可以缩放的，便于老年人或者视力弱的人群更好地阅读浏览。（国家食品安全风险评估中心副主任 刘兆平）