民间的“吃动物肾脏可以补肾”说法科学吗

轮梦

民间流传“吃哪儿补哪儿”，一种说法是，吃动物肾脏可以补肾，这种说法科学吗？

艾菲拉

适逢春节，大家难免会聚餐聚会、吃点烧烤，有人经常会打趣说“我肾不好，是不是要吃点动物肾脏？”但是在临床中，吃动物肾脏不仅仅不可以补肾，甚至有吃肾伤肾的结局。主要以下是几个方面：

动物肾脏虽然有一些蛋白质等营养物质，但实际上这些营养物质经过消化道处理之后，它都会变成最基础的氨基酸等等这类物质，并不能够定向转移到肾脏进行修复，从医学上不具备这样的功能。

其次，更主要的，医者说吃肾可能会伤肾，是因为动物肾脏在烹饪和加工过程中，一些特殊的加工方法，反而会给肾脏造成没有必要的负担。其实肾脏是一种高嘌呤的食物，像海鲜、浓汤等等都是高嘌呤的食物。嘌呤摄入过多以后，会代谢、分解产生尿酸，尿酸不仅仅会诱发痛风，对肾脏也可能造成损伤。尿酸在肾脏沉积会造成痛风肾病或者尿酸肾病，从而加重原有的肾脏疾病。

第二就是高蛋白的饮食。在患者肾功能不好的时候，这种高蛋白的食物代谢会产生很多废物，这些废物不能够充分排出体外会加重肾脏的负担，或者引起毒素在体内的堆积，引起一些没有必要的损伤。

第三，大家都知道动物肾脏在加工过程中，比如在外面吃烧烤难免会高盐饮食。盐分本身就是对肾脏影响最大的不良因素，这种高盐分的摄入会促进我们体内的水钠潴留，进而引起高血压，这些问题都会加重肾脏的损伤。

因此对于人们来讲，保护肾脏不在于吃什么补什么，而更多在于少吃什么来减少对肾脏的负担。所以说，刚才提到的除了动物肾脏以外，其他可能引起高盐、高蛋白、高嘌呤的饮食，理论上都应该避免。（北京大学第一医院主任医师 刘立军）