“一根能抵三味药”的“和事草”——葱，这些情况建议不要吃

邯郸

　　葱能配百菜、和众味又叫“和事草”。体格壮硕者为大葱，盛行于北方；纤细娇小的为小葱，更受南方偏爱。俗话说“一根葱能抵三味药”这小小的调味品其实浑身是宝，但有些体质确实不适合多吃葱。

　　Part.1   葱从头到脚都是宝

　　在中医看来，葱性温、味辛，归肺、胃经，有“辛温发散，通阳解毒”之效，且每个部位各有妙用：

　　葱叶：发汗、解毒、散肿。其维生素C、胡萝卜素、叶绿素含量均高于葱白，还含多酚类物质，抗氧化效果好。

　　葱白：散寒解表。是应对风寒感冒的良方。捣烂敷肚脐，缓解小儿风寒腹痛。煮水泡脚，驱寒保暖，改善手脚冰凉。捣汁滴鼻，缓解鼻塞。

　　葱膜：天然“创可贴”。撕下内皮敷伤口，其黏液能止血并杀菌消炎。

　　葱须：防治风寒头痛。古代名医陶弘景所著的《名医别录》中记载，葱须“主伤寒头痛”，可解肌发汗、除烦热、补虚劳，治疗伤寒头痛及冷痢肠痛。

　　从营养学看，葱富含维生素C、膳食纤维和钾，营养价值高。其维生素C搭配肉类，还能促进铁吸收。

　　现代研究证实，葱具有抗菌、抗氧化、护血管等作用。此外，葱的独特香气能刺激消化液分泌，从而增进食欲。

　　Part.2   这四类人，建议多吃葱

　　风寒感冒者吃些生葱或葱烹荤菜，有助发汗，预防感冒。

　　感染性腹泻者葱的杀菌功效，对感染性腹泻有缓解作用。

　　食欲缺乏者炒菜多加小葱，能有效增进食欲。

　　血压高者常吃葱可以缓解血管紧张，对高血压患者有益。

　　但需注意：葱性温热，辛辣成分可能刺激肠胃。消化道溃疡、胃酸过多、有虚热证（口燥咽干等）及有腋臭的人应慎食，烹饪时优先选择熟制。

　　Part.3   这几类体质，确实不适合多吃葱

　　很多人不知道，自己“不爱吃葱”，或许是身体在发出“适配信号”。以下几类体质的人，本身就容易被葱的“辛温之性”影响，少吃或不吃，反而更利于身体健康，这也是“不吃葱”的合理之处。

　　✘ 阴虚火旺体质：忌辛温助火

　　阴虚火旺的人，体内“阴液不足”，常见症状有：口干舌燥、咽喉肿痛、口舌生疮、心烦失眠、手脚心发热、大便干结等。

　　而葱性温味辛，属“温热之品”，这类食物会进一步耗伤体内阴液，加重“上火”症状。

　　比如有些人一吃生葱，就容易口腔溃疡、喉咙痛，其实就是体质与葱的特性相悖，身体在提醒你“该忌口了”。

　　建议

　　这类人群应尽量避免生吃葱，熟葱也需少量食用，以免加重阴虚症状。日常可多吃一些滋阴润燥的食物，如银耳、百合、莲子、梨等，平衡体质。

　　✘ 脾胃虚弱、易腹泻体质：忌辛辣刺激

　　脾胃虚弱的人，消化吸收能力差，常见症状有食欲不振、腹胀、大便溏稀、肢体乏力等。

　　葱的辛辣之性会刺激脾胃黏膜，加重脾胃负担，尤其生吃时，辛辣刺激更为明显，可能导致腹痛、腹泻加重。

　　很多脾胃虚弱的人，吃了含有生葱的凉菜后，会出现肠胃不适，就是这个道理。

　　建议

　　脾胃虚弱者应少吃葱，若确实需要调味，可将葱煮至软烂后少量加入，减少辛辣刺激；日常可多吃山药、小米、南瓜等健脾养胃的食物，调理脾胃功能。

　　✘ 有眼部疾病者：忌辛温伤目

　　中医有“辛味伤目”的说法，葱属于辛温之品，过量食用可能耗伤肝阴，而“肝开窍于目”，肝阴不足会影响视力，加重眼部不适。尤其是患有结膜炎、干眼症、青光眼等眼部疾病的人，过量食用葱，可能会出现眼睛干涩、视物模糊等症状，不利于病情恢复。

　　建议

　　眼部疾病患者应尽量少吃葱，日常可多吃枸杞、菊花、胡萝卜等清肝明目、滋养肝阴的食物，保护视力。

　　✘ 服药期间：需谨慎食用

　　除了体质差异，服药期间的人群，也可能需要暂时不吃葱。中医认为，葱的辛温之性可能会影响部分药物的疗效，尤其是服用清热解毒、滋阴降火类中药时，食用葱可能会降低药效，影响治疗效果。

　　此外，服用抗生素、降压药等西药时，也建议避免大量食用生葱，以免刺激肠胃，影响药物吸收。

　　Part.4   花样吃葱，美味防病

　　✔葱豉粥（疏风散寒）：大米煮粥至半熟，加葱白、淡豆豉同煮，出锅撒白胡椒粉。适合风寒感冒初期。

　　✔葱爆羊肉（御寒防感冒）：羊肉片快炒变色后，倒入葱段，淋酱油和盐，关火用余温翻炒。对阳虚肺寒引起的过敏性鼻炎有益。

　　✔凉拌葱须（开胃促消化）：葱须盐腌后，与豆腐丝及调料凉拌。(中国食品报官方平台  《这些情况，建议不要吃“葱”》)