冬季养肾正当时！三道古方药膳，助您固本培元，养好精气神

心想事成

寒风一起，万物收藏——树木落叶归根，动物深居简出，自然界的阳气悄然潜藏。人与天地相应，冬季正是人体阳气内敛、肾气封藏的关键时期。正如《黄帝内经·素问》曰：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光……此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少”。这段话精辟地揭示了冬季养生的核心——“藏”，而人体五脏中，主“藏”的正是肾脏。

冬季为什么要养肾

中医认为，肾被誉为“先天之本”、“生命之源”，它不仅仅是一个解剖学上的器官，更是一个功能系统，主要涵盖：

1. 藏精，主生长、发育与生殖：肾中所藏之精，分为先天之精（源于父母）与后天之精（由脾胃运化水谷精微转化而来）。这股精微物质是人体生命活动的物质基础，主宰着我们的生长、发育、衰老全过程以及生殖能力。

2. 主水液代谢：肾像身体的“水官”，负责调节体内水液的分布与排泄。它的气化功能正常，则小便通利，水肿不生。

3. 主纳气：呼吸虽由肺所主，但肾有协助肺保持吸气的深度、防止呼吸浅表的作用。所谓“肺为气之主，肾为气之根”。

4. 主骨生髓，其华在发： 肾精能化生骨髓，滋养骨骼；髓海充盈，则头脑灵敏；发的润泽与脱落，亦能反映肾气的盛衰。

冬季与肾在五行中同属于“水”，具有寒凉、闭藏、向下的特性。此时，自然界的阳气潜藏，阴气最盛。人体为了适应这种变化，阳气也会随之收敛，深藏于肾腑之中。因此，冬季补肾，犹如顺势而为，能够事半功倍地将补益之效牢牢封藏于体内，为来年的身体健康打下坚实的基础。若逆此道而行，过度消耗，便会损伤肾气，导致来年春天肝木生发无力，出现精神萎靡、四肢倦怠等“痿厥”之症。因此，冬季是养护肾精、固本培元的黄金时期。

如何通过饮食来补肾

养肾的方法，除了要保证充足的睡眠、注意保暖、避免过度劳累与大汗淋漓外，饮食调养也是是至关重要的一环。通过食用具有补肾益精作用的药膳，能够补充肾中精气，达到固本培元、精力充沛的目的。下面，就为您推荐三款源自中医古籍的经典冬季补肾药膳。

药膳一、当归生姜羊肉汤 —— 温肾散寒，补血通络

古籍出处：东汉·张仲景《金匮要略·腹满寒疝宿食病脉证治》

原文摘录：“寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之”。

药膳解读：此方是医圣张仲景所创的食疗名方，原本用于治疗虚寒性的腹痛。其核心在于利用食材的偏性来纠正身体的偏颇。羊肉，性温味甘，是血肉有情之品，入脾、肾经，具有温中暖下、补肾壮阳的功效，是冬季补虚益气的佳品。当归，被誉为“血中圣药”，性温味甘辛，功擅补血活血、调经止痛。生姜，性微温味辛，能温中散寒、和胃止呕。三味相合，共奏温补肾阳、驱散内寒、补养精血、通络止痛之效。

适宜人群：特别适合肾阳虚体质者，常见表现为畏寒怕冷、四肢不温、腰膝酸软冷痛、小便清长、夜尿频多、男性阳痿滑精、女性宫寒不孕、带下清稀等。对于产后血虚有寒的腹痛，亦有良效。

材料：羊肉300克，当归20克，生姜12克，胡椒粉、花椒粉各2g，食盐适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块，沸水中焯烫去血沫，捞出沥干。

2. 生姜切片，当归用清水稍加浸泡。

3. 将羊肉、当归、生姜一同放入砂锅中，加入足量清水。

4. 武火煮沸后，撇去浮沫，转为文火慢炖1.5至2小时，直至羊肉熟烂。

5. 加入胡椒粉、花椒粉、适量食盐调味即可。喝汤吃肉，每周2-3次。

注意事项： 阴虚火旺（如五心烦热、口干咽燥、潮热盗汗）、实热证（如发热、便秘、口舌生疮）及外感发热者忌服。

药膳二、胡桃仁粥 —— 温补命门，固涩精气

古籍出处：《海上集验方》

原文参考：“治腰痛，胡桃仁粥方：胡桃仁一两，去皮捣碎，和粳米一合，煮粥。空心食，温服。”（转引自《本草纲目》）

药膳解读：胡桃仁，即核桃仁，性温味甘，入肾、肺、大肠经。李时珍《本草纲目》明确指出其能“益命门”，命门之火即是肾阳的根本。胡桃仁有补肾温阳、强健腰膝、固精缩尿之效，同时还能温肺定喘，润肠通便。与粳米同煮为粥，粳米性平味甘，能补中益气、健脾和胃，既可增强补益之力，又能制约胡桃仁的温燥之性，使其补而不燥。

适宜人群：适用于肾阳不足、肾气不固者，表现为腰膝酸软冷痛、腿脚无力、耳鸣失聪、小便频数、夜尿多、男性遗精早泄、女性带下清稀，以及老年肾虚肠燥引起的便秘。

材料： 胡桃仁50克，粳米100克。

做法：

1. 胡桃仁捣碎备用。粳米淘洗干净。

2. 将粳米放入锅中，加入适量清水。

3. 先用武火煮沸，再转用文火熬煮至粥成。

4. 加入胡桃仁再煮片刻即可，也可根据个人口味，加入少许食盐或冰糖调味。每日1-2次。15天为1个疗程。

注意事项：胡桃仁含油脂较多，多食易生痰湿、碍脾胃，故痰火积热、阴虚火旺及便溏腹泻者不宜多食。

药膳三、生地甜鸡汤—— 滋阴填精，益肾养肝

古籍出处：《饮膳正要》。

药膳解读： 方中药以生地黄独重，生地黄甘寒入肾，专能滋阴凉血，清·张璐谓生地黄“味厚气薄，内专凉血滋阴，外润皮肤索泽，患者虚而有热者，咸宜用之”。清·黄宫绣则更谓生地黄云：“是以举世名家，靡不藉为滋阴上品，止血神丹。”药膳中以生地黄滋阴为主而大补肝肾之阴液；配龙眼肉甘温，能入心脾以益气血；佐大枣以益脾，又寓阴以血为主，血需气以生，气血充盛，其化生阴液方速。更以血肉之体的鸡肉，长于滋补精血，与诸药配伍，既能以其鲜美可口而益脾胃，更以补精血而助滋肝肾之阴。故本膳配伍的药食能相辅相成，大滋阴津，益养气血，对属阴虚之体的患者，是一首味、效俱佳的膳方。

适宜人群：凡肝肾阴虚、心脾血虚患者均可食用。常见表现为手脚心热、口干、面色苍白、心慌乏力，失眠健忘、眼花、腰膝酸软、夜间出汗等。

材料：生地黄250g，母鸡1只，饴糖150g，龙眼肉30g，大枣5枚。

做法：

1.把母鸡宰杀后去净毛，洗净后由背部自颈骨剖至尾部，先掏去内脏，剁去爪与翅尖，洗净血水，再于沸水锅内略焯片刻，捞出沥干备用。

2.将生地黄洗净，切成约0.5cm见方的丁块。龙眼肉洗净，撕碎后与生地黄颗粒混合均匀，再掺入饴糖，调拌后塞入鸡腹内。大枣洗净去核备用。

3.将鸡腹部朝下置于炖盅内，大枣放置于鸡周围，灌米汤入内，用湿绵纸封好炖盅口，然后上笼于旺火上蒸约2～3小时，待其熟烂后起出，揭去封纸，加白糖调味即成。

注意事项：本方偏于滋腻，脾胃虚弱、食少便溏、舌苔厚腻者慎用，或可加入几片陈皮以行气健脾，防止碍胃。外感风寒咳嗽者忌服。

温馨提示

1. 辨证施膳是关键：中医讲究“虚则补之”，但补亦有道。肾虚分为肾阳虚、肾阴虚、肾气虚、肾精亏等不同类型，其表现和调理方法各异。在选择药膳前，最好能咨询专业中医师进行体质辨识，以免犯“虚虚实实”之戒，适得其反。

2. 细水长流贵坚持：药膳调理不同于药物治疗，其性平和，功效缓慢而持久。切不可急于求成，猛补滥补。应遵循适量、长期的原则，如同文火慢炖，让身体慢慢吸收，逐渐改善。

3. 生活起居要配合：再好的药膳，也需健康的生活方式来配合。冬季养肾，务必做到“早卧晚起，必待日光”，保证充足的睡眠，这是封藏肾精最直接的方式。同时，避免过度劳累、熬夜和剧烈运动导致的大汗淋漓，因为“汗为心之液”，过度出汗会耗伤阳气与阴液。此外，保持心态平和，避免惊恐情绪，因为“恐伤肾”。

总之，冬季是身体为我们提供的天然“充电”时机。顺应天时，借助古人的智慧，通过合理的药膳调理，悉心呵护我们的肾脏，便能有效地固本培元，蓄积能量。待到春暖花开之时，您定能感受到由内而外焕发出的活力与光彩，精力充沛地迎接新一年的挑战与美好。(河南省中医院   李希民、李颖颖)

根迸

冬季养肾，从这四点入手

　　随着最近的两次大降温，广东的气候开始逐渐转冷。在中医藏象理论上，冬与肾相应，冬季的寒气最易耗伤肾的阳气。肾的阳气一伤，容易发生腰膝冷痛，易感风寒，夜尿频多，阳痿遗精等疾病；肾阳气虚又伤及肾阴，肾阴不足，则咽干口燥，头晕耳鸣等症状随之而生。

　　因此，冬令注意对肾脏的保养十分重要。冬天养肾不仅能增强人体抵御寒冷的能力，而且还可提高人体免疫力和抗病力，延缓衰老。肾脏机能正常，可调节肌体适应严冬的变化，否则，会使新陈代谢失调而引发疾病。

　　肾为生命之本，健康之源，跟人体的骨骼血液、皮肤乃至牙齿、耳朵都有莫大关系。四季变换，如何通过生活中的小细节，不断积累健康能量，激发肾脏的活力，做到“肾”气凌人？

　　冬季进补，补肾最为重要，肾中精气藏得充足，才能保证身体健康。《黄帝内经》讲“冬三月，此谓闭藏……养藏之道也。”冬属水，对应肾，肾脏的生理功能是“藏精”，“冬不藏精春必瘟”，反过来看，把肾养好了，何愁身体不健康。所以，冬天养生，要顺应自然界冬季收藏之规律，以敛阴护阳，养肾藏精为根本。

　　我们可以从以下四点入手进行养肾：

　　一、穿衣避寒

　　衣着过少过薄易感冒又耗阳气；衣着过多过厚则汗孔开泄，阳气不得收藏，寒邪易于侵入。冬季穿着最好以舒适、不出汗为宜。

　　身体阳气偏弱的人，要注意护好头部、肚脐、脚踝，这是风邪最容易攻击的地方。

　　提醒大家不要“要风度，不要温度”，避免受寒感冒，诱发身体基础疾病加重。

　　二、充足睡眠

　　人类没有冬眠机制，睡觉是人们修养生息、养精蓄锐的重要方式。黄帝内经中说“冬三月......早卧晚起，必待日光”，也就是说进入冬天，我们要遵循“早卧晚起”的养生法则，保证充足的睡眠。

　　尤其是心脑血管疾病患者不宜起早，肝病、肾病、胃病患者不宜贪黑。

　　三、饮食调理

　　进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，“冬令进补”能使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。

　　在冬季上市的蔬菜中，大白菜、白萝卜、山药、莲藕、油菜等都是不错的选择。另外，冬季是肾当令的季节，在饮食上也可以适当增加一些“补肾”的食物，比如核桃、栗子、腰果、芡实、红薯、南瓜等。

　　为大家推荐4款适合入冬的食疗方——养肾食疗方

　　1、五黑补肾粥

　　材料：黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、核桃仁。

　　做法：黑米和黑豆分别用洗干净，用清水浸泡一晚上。黑芝麻洗干净，将黑芝麻、黑枣、黑木耳、核桃仁、黑豆、黑米倒入锅里了，加入5倍的水，用大火烧开，然后改为小火焖1小时。等到黑豆变软熟，黑米变烂熟，粥变浓稠后即可关火，加入红糖或者白糖调味即可。

　　功效：以滋补肝肾，健脾开胃，润肠通便，是难得的补肾佳品。　

　　2、栗子粥

　　材料：栗子150克、粳米100克、冰糖适量。

　　做法：将栗子洗净，切口。放入开水中煮2～3分钟，剥去壳、膜。搁锅，加水，放入粳米，武火煮沸后改文火，加入栗子，煨烂成粥。再加入冰糖，待冰糖溶化即成。

　　功效：栗子也叫“肾之果，肾病宜食之”，具有健脾益肾，强筋健骨的功效。尤其适合阳虚体质的人常食用。栗子粥能补益肾气，健脾养胃，可用于肾虚腰腿酸软无力，脾虚大便溏泻者。

　　3、白术淮山粥

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　　材料：炒白术6克、淮山药10克、扁豆6克、粳米30克、枸杞6克。

　　做法：食材洗干净后与粳米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。每日2次。

　　功效：白术山药粥，健脾补肾。一般脾胃较虚弱的，可喝些白术山药粥。白术补脾健胃消食，山药可以调节人体免疫系统，枸杞则具有滋补肝肾的功能，三种材料搭配熬粥，能健脾补肾，强壮肌肉。

　　4、韭菜粥

　　材料：新鲜韭菜30-60克或者用韭菜耔5-10克、粳米100克、精盐少许。

　　做法：取新鲜韭菜，洗净切细，或韭菜耔研为细末，先煮粳米为粥，待粥快成时，加入韭菜或韭菜耔细末、精盐，同煮成粥。

　　功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾胃。适用于脾肾阳虚所致的阳痿、早泄，小便频数，腰膝酸冷，腹中冷痛，泄泻等。

　　韭菜又名起阳草、壮阳菜。是一味温补肾阳的食物。与粳米相须为用，可补益肝肾，温中健脾。有上述症状者，长期服用，可有较好效果。

　　温馨提示

　　需要注意的是，长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，尽量少吃大温大热的食物，例如牛羊肉等，以免上火生疮。
　　
　　四、推荐5个简单好用的保健方法

　　1、叩齿

　　唾液是由肾精化生的，肾精在肾气的作用下，沿着少阴肾经到达舌下或齿缝，分泌津液，这就是我们的唾液，又被称为“金津玉液”。

　　当我们肾精充足时，口中的唾液是很充沛香甜的，但如果最近因为疲劳过度、熬夜等原因，过度消耗了肾精，会明显感觉到有口干、口臭的情况。

　　叩齿就是空口咬牙，可以促进唾液分泌，是一个操作简单、又能够滋养肾水的方式。

　　做法：每天早晚刷完牙之后，可以轻轻叩齿36次，会感觉到口水明显增多，再慢慢咽下唾液，就能起到滋养肾精的作用了。

　　2、揉耳

　　耳为肾之窍，肾开窍于耳，耳是六条阳经经脉的所聚之处，经常按摩耳朵可起到健肾养身的作用。

　　做法：我们可在平时休息时，用双手捏、搓、拉、揉整个耳部直至有温暖感。

　　3、搓腰

　　腰为肾之府，搓腰不仅能疏通腰背部的经络，还能温肾壮腰。

　　做法：搓后腰，要从腰眼（肚脐正对后背的位置，即命门穴所在）一直搓到腰骶部，搓揉直到使腰部发热并向小腹放散，甚至通达到双脚。

　　4、踮脚

　　这是最简单的养护肾经的方法，可以随时随地进行。肾经起源于足部，抬抬脚跟就可以刺激肾经，使肾经收纳阳气，改善手脚冰凉、容易疲乏等问题，同时还刺激了脚底的涌泉穴。

　　做法：把脚跟抬起，直到你的腿酸到不能坚持，然后轻轻落到地上，感觉到一定的震感。如此抬起，放下，抬起，放下，连续做，以不疲劳为度。

　　5、泡脚

　　泡脚既可以保暖，又可以促进全身的气血循环，通过刺激足部数十个穴位达到调整人体阴阳气血的作用。



【来源：广东省中医院珠海医院，医学指导：刘立昌 主任医师】