高考进行时，营养食疗来助力

速列美

       马上一年一度的高考就要来了，高考时，大部分的考生或多或少还是会有些紧张的。人在紧张的过程中，血液会优先供给大脑、心脏、四肢肌肉等重要器官，胃肠等相对不那么重要的器官供血量会有所下降，从而影响到消化吸收功能。所以高考期间的饮食以清淡易消化为主，同时注意食品安全，，帮助他们更好的发挥出自己的真实水平，实现自己的理想。

　　一般来说高考时的饮食可以这样吃：

　　早餐一定要吃。早餐可以是牛奶加鸡蛋或包子，或者牛奶燕麦粥搭配蔬菜、水果。早餐中的主食可以提供足够的葡萄糖，而葡萄糖是脑部细胞唯一可以利用的能量来源，如果缺少葡萄糖的供给，容易引起精力不足的情况。

　　但如果孩子要吃麦当劳等快餐时也不要反对，尽量选择非油炸、易消化的食物来食用即可。不过需要注意的是，应避免饮用过于刺激的冰镇饮料，以免引起胃肠不适。

　　但总体来说，此时的饮食以不添乱为主，兼顾营养即可，不要为了所谓的完美搭配，而强迫孩子吃不习惯或不爱吃的所谓营养早餐。

　　午餐简单可口。午餐可以吃一些鸡肉、鱼、豆腐等不太油腻的食物，但也要保证主食和蔬菜的食用量充足。如果是在考场附近就餐，而不是回家吃饭的考生，需要注意的首先就是选择卫生的餐饮地点，不吃不熟悉、陌生的食物，以免出现胃肠不适的情况。

　　晚餐适量为度。晚餐的食物在整体食用量上和早餐齐平即可，最多也就是和午餐一样多就可以了。晚上不要过多进食，以免影响考生睡眠。食物的选择仍以清淡易消化为主，可以喝粥、吃面条等，注意补充蔬菜和水果。

　　另外需要注意的是，在高考期间，如果考生想要食用一些甜品，只要注意食用量就好，通常来说，普通大小的一块是可以的。

　　除此之外，再给大家介绍几款健脑益智、安神解压的食疗方。各位家长可以在高考期间有针对性的给孩子制作。

　　神曲茶

　　用料：神曲5g、红茶末5g、山楂10g

　　制作方法：上三味洗净放入茶杯中，沸水冲泡，温浸片刻即可饮用

　　此药茶具有消滞和中，健脾开胃的作用，适用于进食不当导致食积，而出现胃脘痛、腹痛腹胀，甚至引起失眠等不适症状时饮用。

　　竹叶莲桂羹

　　用料：竹叶10g、莲子20g、肉桂2g、鸡蛋一个

　　制作方法：莲子凉水浸泡一晚备用，竹叶、肉桂煮水后，取汁去渣，放入莲子煮熟后，将打散的鸡蛋倒入，转小火待鸡蛋凝固后关火，放置片刻后即可食用。可根据个人口味放入冰糖调味。

　　此药膳方具有养心安神、补肾的作用，适用于考试压力较大，心烦气躁的考生食用。另外如果因复习功课太过刻苦，而出现失眠时，也可以尝试食用。（北京中医药大学东方医院）

鹿门

高考临近，学校和家长都希望考生能够保持最好的状态，发挥出最好的水平。这里从食品安全和营养几个方面给大家一些建议。

首先是把好“入口关”。建议考生在考试期间尽量在家里或者在学校食堂就餐，如果需要在外面吃饭的话，应该选择正规的、证照齐全的餐饮单位就餐。

第二是要保持充足的营养。我们知道考生的体力和脑力消耗都很大，所以每天一定要保证充足的主食，以供应给大脑充足的能量。吃主食的时候，还要注意粗细搭配，避免全部都是精致米面这样的主食，易引起血糖的波动比较大，会影响考生的状态。建议比如早餐吃一些杂粮粥、玉米、薯类，搭配牛奶和鸡蛋，中午可以加一些鱼、虾、豆制品，多吃一些蔬菜，可以吃一些水果、坚果、黑巧克力作为零食，晚餐吃一点比较清淡的、便于消化的，能够让考生有比较充足的和好的睡眠。

在这里也是对学校和家长在做饮食保障的时候提出一些建议，建议大家有一颗平常心，不要突然的大幅度的调整考生的日常饮食结构，如果确需要调整的话，还是在考生日常饮食习惯的基础上，小幅度的逐渐的来进行优化，避免引起肠胃的不适。

最后也要给学校或者是考点提一些环境卫生方面的建议，就是在学生经常接触的，比如说门把手、楼梯的扶手、水龙头、冲厕的按钮等等这些地方要做好消毒，保证致病菌能够不被污染。这里做消毒的时候也特别提醒大家，容易引起胃肠道腹泻症状的诺如病毒用酒精基本上没有作用的，我们经常使用的免洗消毒液也对诺如病毒没有用，所以还是推荐使用含氯消毒液，在经常接触的表面上进行擦拭消毒，让它保持15-30分钟左右，最后再用清水擦拭、去掉残留。建议我们在考点或者学校的洗手间准备充足的洗手液，引导考生经常洗手，养成良好的卫生习惯，保证他们的身体健康。（国家食品安全风险评估中心副主任 樊永祥）