山茱萸：春日黄花秋日红果，药食两用益处多

美昂

春季，爱逛公园的朋友们一定在景山等处看到过一种开着明黄色小花，却没长叶的小树，这就是本文主角——山茱萸的原植物。它通常先开花后萌叶，到秋天结出挂满枝头的红色椭圆形果实，其果肉就是既能入药又可作为食物的山茱萸。下面让我们认识一下它吧。

1 鉴别特征

从鲜果的外形上说，它和枸杞子相似。二者最大的区别是味道不同，枸杞子味甜，山茱萸味道酸、涩、微苦。

入药的山茱萸需除去果核等杂质，将果肉用一定量的黄酒拌匀闷润，蒸后入药。酒山茱萸表面紫黑色，质地滋润柔软，微有酒气。此外，还有两个重要特点：①水泡开看形状，真品呈扁囊状，一端（或一侧）开裂，为果核被挤出去的痕迹。②果皮内部有几条略凸起的纵向脉纹，相应的残留果核上也有几条纵沟纹。

市场上曾出现用其他植物的果实或果皮冒充山茱萸的情况，多不同时具备以上鉴别特点。还有染色的山茱萸，用热水浸泡后水会变黑。掺白矾增重的山茱萸，表面泛白。未蒸透的劣质酒萸肉质地干硬，颜色较浅。

2 药用价值

山茱萸生品敛阴止汗力强，多用于自汗、盗汗、遗精、遗尿。

酒山茱萸借酒力温通，助药势，降低了酸性，滋补作用更强。能补益肝肾，收涩固脱。用于眩晕耳鸣，腰膝酸痛，阳痿遗精，遗尿尿频，崩漏带下，大汗虚脱，内热消渴。

另外，根据中医古籍记载，山茱萸的果核能滑精，与果肉的药效正好相反。因此，我们在应用山茱萸时，尽量不要将果核混入果肉中。

3 药膳推荐

山茱萸粥：取酒山萸肉10克，粳米100克，白糖适量。将山萸肉洗净，与粳米同煮成粥，加入白糖调味即可。此粥具有补益肝肾、涩精止遗的功效，适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精滑精。

山茱萸茶：取酒山萸肉5克，枸杞子5克，菊花3克。将酒山萸肉、枸杞子、菊花放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。此茶具有滋补肝肾、明目益精的功效，适用于肝肾阴虚所致的目暗不明、视物昏花。

山茱萸炖鸡：酒山萸肉15克，鸡肉500克，生姜、葱、料酒、盐适量。将鸡肉洗净切块，与山萸肉、生姜、葱、料酒一同放入砂锅中，加水炖煮至鸡肉熟烂，加入盐调味即可。此汤具有补益肝肾、强筋健骨的功效，适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、筋骨无力。

4 使用注意

本品性温且有收敛作用，外感发热、素有湿热及小便不利者慎用。

不论是食用还是药用，均需在医生指导下应用。避免长期或大量服用。

通过上述介绍可见，山茱萸不仅为生活增添了色彩，更为大众健康带来了福音。了解山茱萸的鉴别方法和药膳价值，可以帮助我们更好地利用它来养生保健。（北京中医药大学附属护国寺中医医院 ）