药食推荐丨生长于山涧溪畔清热祛湿的良药溪黄草

云霄雨霁

　　岭南地区夏季高温多雨，多湿热之气，人们容易出现口苦咽干、小便黄赤、食欲不振、肢体困重等肝胆湿热的症状。生长于溪边沟旁的溪黄草，正是岭南民间世代相传、用以清热祛湿的一味良药。

　　01、药材来源
　　溪黄草收载于《广东省中药材标准》（2019年版）第二册。若将其新鲜叶片揉碎，手指会被染成鲜黄色，故得名“溪黄草”。它是线纹香茶菜及其变种纤花香茶菜的干燥地上部分，常于夏、秋季采收，除去杂质，晒干后入药。

　　02、功效与主治
　　溪黄草味苦，性寒，归肝、胆、大肠经。其清热利湿之力专于肝胆，适合岭南湿热气候，对夏季肝胆湿热所致诸症，疗效尤为确切：
　　清热利湿：用于湿热黄疸，腹胀胁痛，湿热泻，热毒泻痢。
　　凉血散瘀：用于跌打损伤。

　　03、家庭养生药膳：溪黄草淮扁煲排骨
　　溪黄草性味苦寒，单用易损脾胃。可搭配健脾食材及肉类煲汤，以中和其寒凉之性，达到清热祛湿而不伤正气的效果。
　　食材准备（3~4人份）:干溪黄草15~30g、猪骨300g、淮山30g、白扁豆20g、蜜枣2颗、生姜3片、清水2000ml、食盐少许。
　　详细制作步骤:
　　1.食材预处理：干溪黄草冲洗干净，清水浸泡10分钟以去除浮尘；淮山、白扁豆淘洗干净备用；猪骨冷水下锅，放入生姜焯水，煮沸撇净血沫后捞出，再用温水洗净沥干。
　　2.入锅慢炖：将所有预处理好的食材一同放入汤锅，加入足量清水，大火煮沸后转小火，慢炖1.5小时。
　　3.调味出锅：煲煮完成后，捞出溪黄草残渣弃去，加入少许食盐调味即可。

　　04、食用禁忌
　　1.脾胃虚寒者慎用：平素畏寒怕冷、大便稀溏、吃生冷食物易腹痛腹泻者，不宜服用。
　　2.孕妇、哺乳期妇女慎用：确有需要，需在医生指导下服用。
　　3.不宜长期服用：溪黄草性寒，需辨证服用。即便是体质偏热的人群，症状缓解后即应停用，避免寒凉之气积聚体内，损伤脾胃阳气。(广州中医药大学第一附属医院)